Француски вина - класификација, региони, име марке

Француско вино култура наметнута Римљана у БЦ ВИ века. Огњем и мачем, присилили су немирне Гали засађене винове лозе. 500 година касније, исти Римљани уништили све винограде Галији, постао претња царске трговине. Али љубав локалних људи у племенитом пићу било немогуће искоријенити, они су поново почели. У нашем француског вина сада сматра модел, који су поравнати господари другим земљама.

Француско вино на длану:

• Годишња производња - 7,8 милијарди боца (највећи произвођач у свету);
• Укупна површина винове лозе - 836,999 хектара (други Шпанија);
• Учешће на светском тржишту вина - 17,6% (прво место);
• приход од индустрије - 18 милијарди евра (у 2009. години);
• број радних места - 120 хиљада.

Да би разумели француска вина, морате да схватите значење «ТЕРРОИР» смислу, «ознака» и «Цхатеау».

Терруар (Терроир) - скуп земљишта и климатских фактора који одређују укус и квалитет вина. Би терроир укључују: врсту и геолошке компоненту земљишта винограда, микроклиме (јаке кише, сила ветра, температурне промене, број сунчаних дана), висину, нагиб Стрмост сајта. У региону виноградарском може бити неколико ТЕРРОИРС, у таквим случајевима, чак иу суседним областима пробају вина из једне грожђа сорте значајно разликује.

Аппелласон (Аппеллатион) - ово вино регион са јединственим географским условима и устаљеној технологији производње вина везаним за избор сорти, њиховог максималног принос, Јуицинг методе, брзина затварача и другим параметрима.

Ако произвођач у складу са свим правилима, он има право да стави на етикети натпис «Аппеллатион цонтролее» (контрола порекла), што значи да су органолептичке особине вина (укуса, боја, мирис) одговара стандарду који је усвојен у аппелласоне. Цонтроллед вина порекла сматрају највиши квалитет.

Француска регистровано 466 аппелласонов. Најпознатији - Бордо, шампањац, Шабли, Лоара и Рон долина. аппелласони често нестед на принципу лутке, јер није лако да их разуме. На пример, у Медоц регион оф Бордеаук је, заузврат, у Медоц је посебан регион Маргот.

Разлика између терроир и аппелласоном да Терроир дели регионе само на природним условима, и поред тога узети у обзир аппелласоне технологије производње вина. Сходно томе, у једном терроир може бити много аппелласонов.

Цхатеау (цхатеау) - генерички назив за француску винарије. На пример, натпис на етикети «Дворац Шамбор» значи да је вино "Шамбор" произвела винарија. Обележавање «Шато» је најчешћа код вина из Бордоа.

Класификација француских вина

Француска је прва земља која је развити систем стандарда квалитета. Након тога, принцип категоризације вина позајмљен из других земаља, укључујући Италију, Шпанију и Португал.

Француска вина су 4 категорије (скраћеница или пуни назив је стављен на етикети):

АОЦ (апелациони д`Оригине цонтролее) - Контрола порекла најскупљих вина, у складу са правилима своје аппелласона. Пре продаје пролази сваки барела вина. Реч «д`Оригине» обично замењена одређеним именом. На пример, натпис «апелациони Бордо цонтролее» указује да је производња вина Бордо контролисаног аппелласоном.

Обележавање «Кру» на етикети значи да се грожђе гаји на плантажи, историјски даје бољи принос од окружења. То је мера највишег квалитета.

ВДКС (ВИН Делимите де куалите супериеуре) - кандидати вино чека задатак АОЦ категорију. Иако услова за ову групу је нешто нижа, али већина произвођача покушавају да се придржавају највиших стандарда.

ВДП (Вин де паис) - француска вина из региона вина материјала, контролисана само пиће снагу, разред и принос грожђа. То су углавном производи малих руралних винарија, али квалитет тога не може да се добије највишу категорију.

ВДТ (ВИН од табела) - обични стона вина, направљени у Француској, које су само лабораторијска контрола. У њиховој производњи може се користити вино материјала из других земаља Европске уније.

Френцх Вине Регионс

Карта винских региона

Бордо - најстарији регија, налази се на обали Атлантског у умереном климом. Црвена Бордо вина сматрају се стандардни свет квалитет. За њихову производњу се углавном користи четири сорти грожђа: Цабернет Саувигнон, Цабернет Франц, малбец и Мерлот. Цена зависи од произвођача престиж, излагања и годину бербе, јер ова област није увек постоје повољни услови за раст и сазревање грожђа.

Регион је подељен на мноштво аппелласонов, најпознатији: на Медоц, Гравес, Саинт-Емилион и Саутернес. Историјски гледано, да је производња вина у Бордоу ангажован у малим приватним фармама, називају "Цхатеау", преведено са француског језика - као "лоцк". Они поштују традицију предака и пажљиво прати квалитет.

брендови:

• Мицхел Бојер. Цхатеау Беллевуе Ла Монгие;
• Гинестет. Замак Бриот;
• Пјер Луртон. Замак Марјоссе;
• Вигнобле Менар. Замок мемоар;
• Жан-Ив Милллаире. Шато Цавале Бланш.

Боургогне - вино регија у источној Француској, 200 км који се састоји од скоро 100 аппелласонов. Овде углавном гаји сорти Цхардоннаи и Алиготе. Због нехомогеном земљишта и климатских варијабилности Бургундије бела вина су познати по свом широком спектру укуса. Најпрестижнија виноградарске површине од Бургундије: Шабли, Обала и Горња-Цоте, Мацоннаис и Цхалоннаис.

брендови:

• СК Ду Домаине Де Ла Романне-Конти;
• Домаине Ен Грос;
• Ј.Трапет;
• Домаине ду Цомте Сенард;
• Ј.Дроуихин;
• Рене Енгел;
• Р.Арноук.

Шампањац - колевка пенушава вина. Овај регион се налази у северној Француској у близини границе са Белгији и Луксембургу. Проналазач шампањца сматра да је бенедиктински монах по Перинон, који је први изложени двоструко ферментацију вина.

У Цхампагне да бела и розе вина светлуцаве. Занимљиво, производња користи два црвене сорте Пино Нуар и Пино мене, а Цхардоннаи бело грожђе.

брендови:

• круг;
• Перриер-Јоует;
• Чарлс Хеидсиек;
• Перриер-Јоует;
• Егли-Оуриет.

Првенствено примену за шампањца црног грожђа

Алзас - покрајина на североистоку Француске, на граници Немачке и Швајцарске. Планине штите се налази у брдима винограда са јаким ветровима и природно регулишу падавина.

Алсаце познат белих вина (више од 90% производње) из Риеслинг грожђа, Пинот Бланц и Гевурзтраминер.

брендови:

• Цлос Сте-Хуне;
• Тримбацх;
• Хугел;
• Области Сцхлумбергер;
• Виманн;
• Барон Кирманн.

Долини Лоаре - велики винарство регион Француске, која се протеже на 300 км у долини реке Лоаре. Клима варира од поморства до континентална. Грожђе се гаји на источним падинама брда. Пожељни сорте: каберне франк, Гамаи, Гролл, Саувигнон и Цхенин.

Оно што одликује локалних вина - не могу се чувати дуже време, тако да су пијани млади. мноштво вина се производе у Луари: црвена, бела, розе, сув, полу-суво, слатки па чак спарклинг.

брендови:

• Патрик де Ладоуцетте;
• Марк Бредиф;
• Алфонс Меллот;
• Хенрис Боургоис;
• Дидије Дагуенеау;
• Лангоис-Цхатеау;
• Шато де Нозет.

Рона Долина - регион 225 км до југу Француске. Због разлике у климатским, земљишта и сортама (Сирах, Царигнан, Марсан, Британија Бланц) је подељена на северни и јужни део. Локалне занатлије специјализовани у сувим црвених и белих вина.

Најпознатији аппелласоном овај регион Цхатеаунеуф-ду-Папе, чија појава је повезана са преносом боравка папе у Авињону (1309-1327). До сада, Шатонеф ди Пап је пример безусловном поштовању традиције и технологије.

брендови:

• Гуигал;
• Перин;
• Цхапоутиер;
• Марк Кисељак;
• ЈИ Гриппат;
• Шато Мон-Редон.

Прованс - најстарија област са благом климом у којој лозе су обрадиве чак и грчких колониста у ВИ веку пре нове ере. Терен користи широк спектар сорти грожђа: Моурведре, Сира, ГРЕНАЦХЕ, Цабернет Саувигнон, Бурбулан, Клерет, Семиллон, Саувигнон. Најбољи вина Провенце маде ин аппелласоне Бандол. Ово је углавном црвене и розе врсте.

брендови:

• Домаине окт;
• Цхатеау де Селле;
• Замак Пибранон;
• Домаине Гавоти;
• Мас Цденет;
• Шато реал-Мартине.

Соутхвест - колективно назив броја изолованих винских региона, који су у управном округу Акуитаине. Локални винари који су укључени у производњу сувих белих и црвених вина свих категорија квалитета.

брендови:

• А. Брумонт;
• Роберт Плагеолес;
• Замак Монтус;
• Замак Белингард;
• Домаине де Пецоула.

Јура - мали регион на граници са Швајцарском, познат по својим јединственим винских сорти - жута и сламе, које имају специфичан укус. У производњи грожђа сорте Цхардоннаи и Пино Нуар.

брендови:

• Цхатеау-Цхалон;
• Арбоис;
• л`Етоиле;
• Кот ду Јура.

Божоле - мали регион у близини Лиона, који се налази у хладној континенталне климе. Локални винари користе само један грожђа сорте - Гамаи. Због природних услова готовог вина Божоле не могу чувати дуже време. То отвара сваког трећег четвртка у новембру у години жетве и пића до пролећа. Француски поставили, а затим вешто популаризовао холидаи "Беаујолаис Ноувеау" ново вино, а сада се слави широм света.

брендови:

• Жорж Дубоеуф;
• Јеан Бароннат;
• Герард Бриссон;
• Филип Дешам;
• Стефан Гардетте;
• Цхатеау де лавернетте.

Пеи - највећи винарство регион Француској, нема врхунско вино. У последњих неколико година постао је територија експериментисања за винара из целог света, увођење нових метода и технологија.

брендови:

• Домаине Цазес;
• Домаине дес Цхенес;
• Приеуре де Саинт-Јеан-де-Сикровисхтата;
• Замак Цазенеуве;
• Цхтаеу Хелен;
• Замак Донжон;
• Јеан-јеан.

Лангуедоц - екпериментал регион

Корзика - зоре винарства на острву почео је након анексије у Француској у 1768… Али због ограниченог подручја за плантаже винограда, највише произведених у Цорсица вина су пијани мештани, ретко падају извоз.

ПС Марки француска вина из сваког региона су дати само као пример, редослед њиховог пласмана није рангирање, не рекламирају произвођаче и позивамо да не купују њихове производе.