Домаће тинктуре и ликери на алкохолу

Данас постоји огроман број пића на бази алкохола која се могу припремити код куће. Најпопуларнији од њих су ликери, тинктуре, ликери. Међутим, пре него што се баците на припрему таквих напитака, потребно је проучити њихове разлике.

На први поглед изгледа да се ликер, тинктура и ликер не разликују. Да бисте разјаснили разлику између њих, требало би да погледате дефиницију сваког пића. Тако:

Поуринг је популарно домаће нискоалкохолно пиће које припрема

природна ферментација. Састав ликера, по правилу, укључује воће или бобице. Најчешће се користе крушке и јабуке, а од бобичастог воћа - малине, рибизле, трешње или јагоде. Због чињенице да задржава воћни и бобичасти мирис, ликер је једно од најароматичнијих пића.

Тинктура се сматра још једном уобичајеном врстом домаћег алкохола. Његова разлика од ликера је у томе што ово пиће захтева употребу алкохола, у којем се бобице, воће или зачинско биље натапају 2 до 10 недеља. Поред тога, тинктуре се користе не само као алкохолни производ, већ и као лек. о томе како се тинктура разликује од ликера

Ликер је слатко и у исто време јако густо пиће. У његов састав се додају различита етерична уља, воћне компоненте, сирупи, крема. Садржај алкохола у ликеру је најмање 25%. Основа пића је увек алкохол, вода, шећер, адитиви који формирају укус ликера.Неки рецепти предлажу коришћење фруктозе или меда уместо шећера.

о томе како правилно направити пиће код куће

Рецепти за домаће ликере

Пре свега, треба напоменути које бобице треба користити за инфузију алкохолног пића код куће:

• Грожђа. Предност тинктуре грожђа је строг укус и деликатна арома. За његову припрему најбоље је користити слатке и мирисне сорте.
• Цхерри. Тинктура на бази трешње не захтева старење. Најбоља опција за такво пиће су киселе и тамне вишње.
• Блацкберри. Тинктура купине је веома пријатна, мирисна и интензивно обојена. Одговарају јој и високородне и крупноплодне сорте, као и обичне шумске бобице.

• 

  Брусница. Тинктура и ликер од бруснице су добро разјашњени и прилично брзо се кувају. За пиће је препоручљиво користити бобице убране после мраза.

Рецепти за тинктуре припремљене код куће су прилично једноставни. Први рецепт је за 6-8 порција. За пиће треба да припремите:

• 200 гр. бруснице,
• 500 мл вотке,
• 150-200 гр. Сахара.

Распоредите бруснице, исперите и оставите да се осуше. Поспите бобице шећером и ставите у посуду, као што је тегла. Након млевења бобица, напуните их водком. Садржај тегле добро промешати, па затворити најлонским поклопцем и оставити на тамном месту око 3 недеље. Имајте на уму да је теглу потребно протрести једном недељно. После три недеље, добијену тинктуру процедите газом или цедилом.Бобице, док можете ставити у газу и стиснути. Готов напитак сипајте у погоднију посуду.

о томе како направити тинктуру од бруснице

Следећи рецепт је тинктура на бази коре мандарина. Састојци пића:

• 150 гр. коре мандарина,
• 500 мл вотке,
• 2 ком. зрна кафе.

Коре мандарина исеците на ситно и прелијте кључалом водом. Након тога, положите их на дно посуде. Сипајте вотку у лонац, загрејте на 60 ° Ц и сипајте у исти контејнер. Ставите печена зрна кафе унутра и добро затворите посуду. Тинктура ће бити спремна за месец дана. Међутим, мора се процедити пре употребе.

о прављењу тинктуре од коре мандарине

За љубитеље орашастих плодова, наравно, биће занимљиви рецепти за домаће тинктуре на орасима. Вреди напоменути да ће тинктура ораха бити подједнако укусна и од зрелих зрна и од зелених плодова. Испод је рецепт за тинктуру од бадема, за коју ће вам требати:

• 

  4 литре вотке,
• 800 гр. шећер,
• 200 гр. бадеми,
• 100 гр. коштице кајсије,
• 4 гр. коријандер и млевени цимет,
• 5 гр. исоп и мајоран.

Да бисте припремили такву тинктуру, самељите све њене састојке, помешајте их, сипајте вотку и оставите да одстоји недељу дана.

Тинктура кедра је такође веома популарна. Ова тинктура је посебно актуелна зими.

• 1л вотке,
• 140 гр. језгра пињола,
• 50-70 гр. Сахара.

Орах исперите и напуните их са 500 мл вотке. Затим додајте шећер и мешајте добијену масу док се потпуно не раствори. Након што сипате масу у стаклену посуду, затворите је и оставите на тамном и хладном месту 3 или 4 дана.

Након наведеног периода, оцедите вотку, а орахе напуните са преосталих 500 мл вотке. Поново затворите посуду и оставите 3-4 дана. После тога, исцедите водку и помешајте садржај посуде са првих 500 мл. По жељи, поступак се може поновити. Готову тинктуру процедите и флаширајте.

о томе како направити тинктуру од мјесечине са пињолима

Рецепти за домаће ликере

Да би тинктура или ликер били бољи, за његову припрему препоручује се узимање само зрелих бобица. Плодови могу бити чак и помало наборани. Главни услов је само одсуство листова, зеленила и сл. Ако се у ликер уврсте јабуке, свакако морају бити киселе сорте.

Данас су многи заинтересовани за начине припреме ликера раног зрења код куће. За ова пића

по правилу се користе бобице црне рибизле, малине или трешње. Исперу се, сипају у емајлиране посуде и сипају водком. Затим затворите посуду дебелим папиром, везујући га за снагу. Имајте на уму да у папиру треба направити неколико рупа. Затим морате ставити посуду у рерну, загрејати на 100-120 ° Ц и искључити је. Чим се рерна потпуно охлади, потребно је проверити бобице, требало би да се довољно одморе. Ставите их у цедиљ како би из њих оцедио сок, а преосталу течност филтрирајте. У процеђени сок додајте онај који је скупљен од бобица. Ту сипајте шећер (100-300 гр. на 1 литар сока).

о томе како се прави ликер

Следећи рецепти описују припрему ликера од планинског пепела, латица руже и птичје трешње.

За ликер од орена узмите зреле бобице и осушите у рерни на ниској температури, како би бобице постале мекше. Сипајте планински пепео у стаклену боцу, испуњавајући приближно 70% запремине, и напуните вотком.Ликер се сматра готовим чим добије тамну боју ћилибара. Затим га оцедите и филтрирајте. Након додавања шећера или сирупа, ликер ставите на хладно место. Ако пустите да се пиће још мало кува, биће још ароматичније и пријатније на укус.

По жељи ликер се може направити чак и од латица руже, главна ствар је да не узмете осушени хербаријум, већ латице цветних биљака. Ставите их у стаклену посуду и напуните добром вотком. Као иу претходном рецепту, течност треба инфузирати до тамне боје ћилибара. После тога оцедите течност, додајте од 100 до 300 гр. шећера по 1 литру. Готов ликер сипајте у флаше и чувајте.

Заливање од птичје трешње се такође припрема прилично једноставно. Да бисте то урадили, лагано осушите бобице 3 дана, ширећи их на крпу или папир. Затим их треба држати неко време на решетки у рерни на температури од 100 ° Ц, док морате да се уверите да бобице испадну споре, али не и печене.Сипајте птичју трешњу у боцу, напуните посуду до нивоа основе врата и напуните водком. Ликер се инфузира 45 дана. Готово пиће треба кувати неколико пута, додајући му шећер у уобичајеном.

пропорције.

Још рецепата за алкохолна пића код куће

Рецепти за домаће ликере

Данас су рецепти за домаће ликере, као и раније, веома популарни. Ликер је алкохолно пиће које се састоји од алкохолисаних сокова од воћа или бобица. Често се у процесу његове припреме користе инфузије мирисног биља и разних зачина. Јачина пића обично варира од 15 до 45%, а укус је прилично сладак, јер има доста шећера.

Рецепти за домаће ликере су, у ствари, прилично једноставни. Први рецепт укључује припрему ликера од банане. Да бисте то урадили, биће вам потребни следећи састојци:

• 2 банане,
• 500 мл алкохола,
• 1 кесица шафрана (мала),
• 1 кесица ванилина,
• 1 литар воде.

Банане ољуштене, исечене на кришке, стављене у стаклену флашу и напуњене алкохолом. Након умотавања контејнера у новине, тако да светлост не пада на њега, уклоните га 14 дана. Затим морате припремити сируп. Да бисте то урадили, доведите воду до кључања, растворите у њој шећер, ванилин и шафран. Сачекајте да се сируп охлади, додајте га у процеђени алкохол, промешајте и сипајте у флаше.

о томе како направити тинктуру од банане

Многи људи ће бити заинтересовани да знају рецепте за чоколадни ликер.

• 1, 5 литара вотке,
• 1 кг шећера,
• 200 гр. тамна чоколада,
• 2 шоље млека,

• 

  2 чаше воде,
• 2 гр. ванилин шећер.

Оставите чоколаду у замрзивачу неколико минута, затим је утрљајте на средње ситно ренде. Добијени чипс ставите у стаклену посуду, можете теглити, напунити вотком и додати ванилин шећер. Смешу добро промешати, поклопити и оставити недељу дана на собној температури. За богатији укус ликера, садржај тегле се препоручује свакодневно протресати.

После недељу дана у смесу додати шећерни сируп. Како да се направи? Да бисте то урадили, сипајте млеко у тигањ и сипајте шећер. Добијену масу треба мешати и загрејати на лаганој ватри и кувати око 7 минута. Затим скините лонац са ватре и оставите да се охлади. Охлађени сируп сипајте у чоколадну масу, затворите теглу поклопцем и ставите ликер на хладно место још 5 недеља.Готов ликер процедите и сипајте у флаше.

За љубитеље кафе постоје и разни рецепти за пиће. За инстант ликер од кафе требаће вам:

• 500 мл вотке,
• 1 шоља хладне кафе,
• 450 гр. Сахара.

Шећер се додаје у хладну кафу, меша и загрева на лаганој ватри. Доводећи масу кафе до кључања, одмах се мора уклонити са ватре и охладити. Сипајте потребну количину вотке, мешајте. Сипајте густо пиће у било коју стаклену посуду, затворите је и оставите недељу дана на хладном месту. Током инфузије ликера, не заборавите да неколико пута дневно протресете посуду са садржајем.

Још рецепата за тинктуре користећи кафу

Тако, проучивши горе наведене рецепте, можете припремити не само занимљиве ликере и ликере, већ и укусне ликере који су погодни и за свечану трпезу и за прављење необичних алкохолних коктела.