Тинктура и ликер од јабуке: 9 рецепата код куће

Тинктура и ликер од јабуке имају лагану воћну арому и одлични су за пиће у чистом стању или као допуна омиљеним коктелима.

За ова пића потребно је узети зреле, мирисне јабуке са просечним садржајем шећера.

Припремљено и од јабука: ликер, вино, јабуковача, моонсхине, домаће пиво

Ликер од јабуке (без вотке)

Састојци

1. Јабуке - 4 кг

2. Шећер - 1 кг

Начин кувања

1. Јабуке се морају опрати, одстранити језгро и исећи на мале комаде.

2. Припремљене јабуке пребацујемо у теглу, посипамо шећером и прекривамо газом у неколико слојева. Ставимо посуду на сунчано место 4-5 дана пре почетка ферментације.

3. Након појаве првих знакова ферментације (шиштање, киселкаст мирис или пена), ликер пребацујемо на тамно, хладно место. Да би се смеша потпуно поновила потребно је од 4 до 6 месеци.

4. Чим се процес ферментације заврши, ликер од јабуке се може процедити кроз домаћи или купљени филтер и прелити у стаклене флаше. Готов производ чувајте у подруму или фрижидеру.

Јабука на вотки

Састојци

1. Вода - 7,5 литара

2. Вотка – 1,5 л

3. Јабуке - 2,5 кг

4. Шећер - 2 кг

Начин кувања

1. Јабуке оперите, огулите и исецкајте на кришке.

2. Ставити у стаклену теглу, сипати вотку и охлађену кувану воду.

3. Покријте савијеном газом, оставите на сунцу 14-15 дана.

4. Нежно протресите теглу сваки дан. Када јабуке испливају, течност процедите кроз газу, додајте шећер у порцијама, добро промешајте.

5. Да ликер одстоји 2 дана на сунцу, ставите на хладно место 10 дана.

6. Ликер оцедити, процедити и сипати у суве флаше. Пажљиво затворите плутом, држите на хладном месту око 20 дана пре употребе.

Ликер од јабуке са крушкама на вотки

Тинктура од јабуке и крушке може се припремити од било ког алкохола (месеца, алкохола или коњака).

Састојци

1. Јабуке - 1 кг

2. Крушке – 1 кг

3. Шећер - 5 кг

4. Вотка – 2 л

5. Вода – 1 л

6. Мушкатни орашчић - 2 ком.

7. Мелисса - 6 листова

Начин кувања

1. Јабуке и крушке морају се опрати, огулити, очистити од језгре и исећи на кришке.

2. Јабуке пребацимо у теглу, додамо мушкатни орашчић, матичњак и прелијемо вотком. Оставите да се кува 2-3 недеље на тамном месту.

3. После 2–3 недеље процедити тинктуру кроз домаћи или купљени филтер, додати шећер и мешати док се потпуно не раствори.

4. Сипајте ликер у стаклене флаше и можете почети са дегустацијом. Чувајте тинктуру на хладном месту не дуже од 15 месеци.

П.С. Ако не волите зачињена пића, онда можете изоставити мушкатни орашчић и матичњак.

Класични рецепт за тинктуру од јабуке на месечини

Ово је најлакши и најбржи рецепт за прављење тинктуре од јабуке. Као алкохолна компонента, уместо месечине, можете узети вотку или јефтин коњак.

Вреди напоменути да ће тинктура бити прилично јака 25–30%.

Састојци

1. Јабуке - 1 кг

2. Мјесец – 1 л

3. Стапић цимета - пола штапића

4. Ванилин - 3 г

Начин кувања

1. Јабуке се морају опрати, одстранити језгро и исећи на кришке.

2. Ставите кришке јабуке у теглу, додајте цимет, ванилин и прелијте месечином, добро затворите поклопац и ставите на тамно место 7 дана.

3. Недељу дана касније тинктуру филтрирамо кроз домаћи или купљени филтер, сипамо у стаклене флаше и чувамо у фрижидеру или подруму.

П.С. Јабуке се поново могу прелити алкохолом и оставити да се кува 10-12 дана на тамном месту. Затим поновите корак 3.

Можете и да уклоните све компоненте са укусом и припремите тинктуру у чистом облику.

Тинктура јабуке са медом

Тинктура од јабуке припремљена по овом рецепту ће испасти умерено слатка са благом киселошћу. Јачина тинктуре је 20–25%.

Састојци

1. Јабуке - 2 кг

2. Вотка – 2 л

3. Вода - 2 л

4. Шећер - 1 чаша

5. Мед - 2 тбсп. л.

Начин кувања

1. Јабуке се морају опрати, очистити од језгре и исећи на четвртине.

2. Припремљене јабуке ставите у флашу и прелијте вотком. Оставимо да се кува на тамном месту 10 дана.

3. Тинктура од јабуке се процеди кроз домаћи или купљени филтер, дода гранулирани шећер, воду и мед. Све добро промешамо и ставимо у подрум или фрижидер, а после 2-3 дана можете да почнете са дегустацијом.

Тинктура бурбон јабуке

Овај рецепт има америчке корене и за његову припрему потребна вам је само кора јабуке, јер садржи висок садржај етеричних уља. Такође је важно да бурбон практично неће изгубити снагу.

Састојци

1. Јабуке – 800 г

2. Штапић цимета – 1 комад

3. Каранфил – 2 ком.

4. Бурбон – 750 мл

Начин кувања

1. Јабуке треба добро опрати и пажљиво огулити.

2. Пребацимо "корицу од јабуке" у литарску теглу, додамо штапић цимета, каранфилић и пунимо бурбоном.

3. Инфузирамо нашу тинктуру 7 дана на тамном месту на собној температури. После 2 дана, зачини се могу извадити из тегле како би се избегло потпуно надвладавање укуса јабуке.

4. Недељу дана касније тинктуру филтрирамо кроз домаћи или купљени филтер, сипамо у стаклену флашу и чувамо у фрижидеру.

5. Бурбон тинктура је спремна. Да бисте у потпуности открили укус, можете бацити неколико коцкица леда пре дегустације.

Тинктура јабуке са две врсте алкохола

Ова тинктура има необичну игру укуса. Ово је нешто између ликера и тинктуре. Али боље је да се и сами уверите да је заиста укусно и необично.

Састојци

1. Јабуке - 1, 2 кг

2. Вотка – 500 мл

3. Коњак – 500 мл

4. Шећер - 350 г

5. Вода – 170 мл

Начин кувања

1. Јабуке се морају опрати, одстранити језгро и исећи на мале комаде.

2. Јабуке пребацимо у стаклену посуду и прелијемо вотку са коњаком. Остављамо на тамном месту 30 дана.

3. Месец дана касније потребно је процедити тинктуру кроз домаћи или купљени филтер и обавезно исцедити све сокове из „јабукове коре“.

4. Прављење једноставног шећерног сирупа.

5. Затим се сируп мора охладити на собну температуру и помешати са тинктуром. Сада остављамо нашу тинктуру јабуке да се кува још 30 дана. Ако има талога, онда можете поновити филтрацију.

6. Готову тинктуру сипајте у стаклене флаше и чувајте на хладном месту.

Тинктура јабуке на месечини од сувих јабука са ђумбиром

У овом рецепту можете заменити корен ђумбира шипак (треба узети пола чаше), а месечев чај водком.

Састојци

1. Сушене јабуке - 2 шоље

2. Корен ђумбира – 50 г

3. Суво грожђе - 2 тбсп. л.

4. Мед - 1 тбсп. л.

5. Мјесец – 1 л

Начин кувања

1. Осушене јабуке добро се оперу у води собне температуре.

2. Думбир исечен на ситно или три на ситно ренде.

3. У стаклену посуду ставите јабуке, суво грожђе, ђумбир и напуните месечином. Пустимо да се кува 30 дана на хладном месту.

4. Месец дана касније, тинктура се мора процедити кроз домаћи или купљени филтер, додати мед и оставити да се кува још 7 дана.

5. Готову тинктуру јабуке на месечини сипајте у стаклене флаше и чувајте у подруму или фрижидеру.

Тинктура ракије од јабуке са наном

Ова тинктура подсећа на чувену француску ракију од јабуке или крушке "Цалвадос". По жељи ракија се може заменити коњаком.

Састојци

1. Јабуке - 2 кг

2. Шећер - 100 г

3. Вода – 100 мл

4. Ракија – 1 л

5. Ванилин шећер – 10 г

6. Нана - 1 гранчица

Начин кувања

1. Јабуке се морају опрати, одстранити језгро и исећи на кришке.

2. У стаклену посуду ставити кришке јабуке, додати нану, ванилин шећер и све ово прелити ракијом. Сада оставите да се тинктура кува на тамном месту 7-14 дана.

3. После 1-2 недеље филтрирамо тинктуру кроз домаћи или купљени филтер

4. Скувајте једноставан шећерни сируп.

5. Након што се сируп охлади на собну температуру, сипајте га у ракију од јабуке. Готову тинктуру сипајте у стаклене флаше.

6. Можете почети са дегустацијом за недељу дана, пре него што га држите на хладном месту.

7. Рок трајања тинктуре јабуке за заблуде није дужи од 3 године.