Тинктура и ликер на јагодама: 4 рецепта код куће

Савети пре почетка

1. За сва четири рецепта, прво морате пажљиво сортирати бобице, уклонити буђаве, труле и покварене бобице.

2. Вотка разблажена до 40% алкохола може се користити као алкохолна база за тинктуру од јагоде.

3. Можете користити било коју јагоду (башту или шуму) да направите пиће.

4. Јагоде морају бити зреле, зелене могу дати киселкаст укус.

5. За припрему ликера или тинктуре од јагода користиће се свеже, смрзнуте или суве бобице (суво се узима упола мање од наведеног у рецепту).

Класични ликер од јагоде (без алкохола)

Састојци

1. Зреле јагоде – 2 кг

2. Шећер - 550 г

Начин кувања

1. Бобице се сортирају и оперу у великој посуди са водом. За практичност, можете користити цедило.

2. Одвојите јагоде од зелених резница и пребаците их у стерилну стаклену посуду.

3. На 1 кг јагода додати гранулирани шећер 275 г.

4. Равномерно распоредите шећер тако што ћете добро протрести посуду 2-3 пута. Затим причврстите газу на врат и ставите посуду на топло место 2-4 дана.

5. Када се појаве знаци ферментације (кисели мирис или пена), уместо газе, потребно је ставити водени печат или чисту рукавицу са малом рупицом на прст. И ставите посуду на тамно место (опсег температуре од 18 до 26Ц). Ако ликер није почео да ферментира, потребно је додати 1-2 кашике неопраног сувог грожђа или свежих јагода.

6. За 2-6 недеља би требало да се заврши ферментација и потребно је ликер процедити кроз домаћи филтер или користити посебне филтере.Филтрација се може поновити неколико пута док се не постигне жељена провидност течности. Сада можете сипати ликер од јагода јачине од 8 до 12% у боце. Када се чува на тамном, хладном месту, рок трајања није дужи од 3 године.

Тинктура јагода на вотки

Ово је најлакши и најбржи рецепт за прављење тинктуре од јагоде.

У овом рецепту се могу користити згњечене јагоде, али труле или буђаве бобице треба уклонити.

Састојци

1. Јагода – 1 кг

2. Шећер - 1 кг

3. Вотка - 300 мл (можете користити алкохол разблажен до 40%)

Начин кувања

1. Исперите јагоде и уклоните петељку.

2. Бобице самељемо са гранулираним шећером (можете користити блендер или други начин који вам одговара).

3. Млевене јагоде пребацимо у стаклену посуду и прелијемо припремљеним алкохолом.

4. Сада га стављамо на хладно тамно место 1 недељу (можете да га ставите у фрижидер).

5. Пажљиво филтрирајте тинктуру кроз домаћи или специјални филтер и флаширајте је.

6. Ликер од јагода на вотки чувајте у фрижидеру.

Тинктура јагода на вотки са феијоом

Ово је оригиналан рецепт за алкохолну тинктуру од јагоде, јер ће плодови феијое додати пикантност и оригиналност.

Састојци:

1. Јагода – 150 г

2. Феијоа - 150 г

3. Шећер - 50 г

4. Вотка или разблажени алкохол за храну - 500 мл

Начин кувања:

1. Феијоа и јагоде се оперу под текућом водом и ставе у теглу.

2. На врх сипајте шећер и прелијте припремљеним алкохолом.

3. Затворите поклопац и оставите 14 дана на тамном месту, протресајући теглу сваки дан.

4. Готова тинктура се филтрира кроз домаћи или специјални филтер и флашира.

5. Тинктуру чувајте на хладном и тамном месту

Тинктура од јагода на вотки са боровницама

Боровнице и јагоде се појављују истовремено и ово је диван тандем за сипање шумског воћа. Боја ће бити веома богата, а мирис веома мирисан. За овај рецепт можете користити смрзнуте бобице.

Састојци (за теглу од 3 литра)

1. Јагоде и боровнице - 3 шоље сваке бобице

2. Шећер – 600 г

3. Вотка или разблажени алкохол за храну - 1,8 л

Начин кувања

1. Бобице оперите и ставите у слојеве у теглу, сваки слој, добро поспите шећером.

2. Затворите поклопац и оставите 12 сати (бобице треба да пусте сок).

3. Додајте припремљени алкохол и добро промешајте.

4. 30 дана стављамо на тамно хладно место.

5. После месец дана добро процедити и сипати у стаклене флаше.

6. Готова тинктура се чува у подруму или фрижидеру.