Врсте самбуке - популарне боје и брендови

Није тајна да ликер од аниса и базге самбуца, омиљен код италијанског народа, има неколико различитих модификација које производе десетине произвођача. Сходно томе, пре него што се упустимо у практично упознавање са апенинском варијацијом на тему аниса, препоручљиво је да стекнете представу о његовим врстама и о најпопуларнијим брендовима.

Дарк Самбуца

Карактеристична карактеристика ове врсте пића је тамноплава боја, која се постиже додавањем корена сладића у његов састав.

Тако се топлом свежем укусу аниса додаје термонуклеарна свежина сладића. Са ове тачке гледишта, црна варијација пића се с правом сматра најелитнијим.

Биљне компоненте садржане у овом напитку чине га добрим за варење, за уклањање шљаке, против прехладе и седатив.

Ова самбука се препоручује као аперитив и дигестив.

Постоји и верзија самбуке са кафом и чоколадом.

Узгред, чини се да је чоколадно-анисов напитак наследио од растопљене чоколаде инхерентну слаткоћу и вискозност ове друге.

Али његов "колега" кафе има сложенији састав.

Дакле, за његову припрему, по правилу, користи се неколико врста кафе одједном, које расту у различитим деловима света.

На пример, чувени Молинари цаффе самбуца садржи зрна изузетне карипске арабике и мирисну робусту узгајану на афричким и полинезијским плантажама кафе.

Ред Самбуца

Десертно пиће богате црвене боје.

Овај ефекат се постиже додавањем екстраката из разног црвеног воћа и бобица у будућу течност.

Тако произвођачи пића стварају самбуку од малине, бруснице, нара или, рецимо, трешње.

Компонента воћа и јагодичастог воћа мало пригушује компоненту аниса класичног пића, чинећи га слађим, гушћим и вискознијим.

У исто време, треба напоменути да је обим производње поменуте сорте пића нешто инфериоран у односу на претходна два.

Према томе, италијански ликер од црвеног аниса је много ређи у продаји од својих белих и црних парњака.

Међутим, могуће је да ће се пре или касније назив ове врсте пића претворити у анахронизам, уступајући место пространијој дефиницији: воћна самбука.

Уосталом, и данас постоје брендови пића, који садрже воће које нема никакве везе са црвеним, као што су поморанџе, зелене јабуке, крушке, банане, па чак и манго.

Популарни брендови самбуке

Италијанске компаније углавном преовлађују међу произвођачима пића.

Али то не значи да дестилерије других земаља одбијају да поменуто пиће уврсте међу своје производе. Сходно томе, оба ће наћи своје право место у нашој рецензији.

Молинари Самбуца

Појава овог бренда везује се за име Анђела Молинарија, који је 1945. године у близини Рима основао сопствену фабрику занатских пића.

Захваљујући напорима Молинарија и његове породице, италијанско регионално пиће не само да је ушло на глобално тржиште алкохола, већ се и на њему успешно етаблирало.

Нарочито, оснивач Молинарија је дошао на идеју да оплемени рустикални анис додавањем прекоокеанског звездастог аниса - звездастог аниса.

Као резултат тога, рођен је један од обележја модерне Италије: бела Самбуца Молинари, која је добила не само државно сертификовано „екстра“ признање, већ и статус националног пића.

Поред овог бренда звезде од 42 степена, поменути кафић Самбуца Молинари ужива изузетну популарност у свету.

Ово пиће од 38 степени, које је креирао оснивачев нећак, Марио, сада се широко конзумира, како у чистом облику, тако и као део прилично шарених коктела или као тоник за црну кафу.

Рамазотти самбуца

Бела и црна самбука Рамацоти (односно 38, односно 40 степени) данас се производе у околини Милана под окриљем италијанске филијале чувеног алкохолног чудовишта Перно Рикарда. Настанак овог бренда, који се појавио крајем 19. века, везује се за истоимену дестилерију, која се од 1815. године специјализовала за развој и производњу ликера и битера.

Ако црна варијација напитка у потпуности одговара његовој есенцији сладића и аниса, онда бела модификација ликера може да изненади своје обожаваоце додатним нотама ваниле и љубичице. У исто време, обе варијанте пића се најбоље користе као дигестив.

Лукардо Самбуца

Италијанска породична компанија Лукардо, са седиштем у покрајини Венето, специјализована је за производњу класичних воћних ликера од почетка 19. века.

Стога, није изненађујуће што већина брендова ликера од аниса од 38 степени које представља компанија припада црвеном (и не само) сектору воћа и јагодичастог воћа у палети самбуцо.

Међутим, иноватори из Венета нису стали на томе. Поред воћа, почели су активно да развијају и тему зачина.

Као резултат тога, на тржишту су се појавиле сорте самбуке са додатком цимета и чили паприке.

Сва ова уметност изазива одушевљење љубитеља слатких и зачињених пића, као и искрено огорчење познавалаца класике жанра.

У исто време, Луксардовој кући није страно придржавање традиционалних основа.

Пример за то је бела Самбуца деи Цесари Лукардо, која хармонично комбинује доминантни мотив аниса и ваниле-трешње.

Ди Аморе самбуца

Вхите Самбуца Цлассицо Ди Аморе, произведен у угледној дестилерији Барберо у Торину, има 42 степена алкохола и непогрешиву репутацију.

Једино условно одступање од уџбеничког канона може се сматрати додавањем лимунове корице у пиће, што донекле смањује природну слаткоћу ликера.

Самбуца Целлини

Самбуца Бианцо Целлини јачине 40 степени производи дестилерија породице Боттега, која се налази 50 километара од Венеције. Пиће је део разноврсне линије посвећене чувеном вајару и драгуљару Бенвенуту Челинију и првенствено је намењено боемима. Поред традиционалног укуса аниса, ликер има лагане цветне ноте.

Цесаре самбуца

Назив "Цесаре самбуца" на постсовјетском простору може значити чак два бела пића од 40 степени: италијанску самбуцу Оригинале Цесаре да Сесто и шпанску (тачније, каталонску) самбуцу Цесаре император.

Први од њих производи локална винарија Перлино у близини Торина.

Интересантно је да у овом ликеру, упркос својој провидности, константна доминантна анисова доминанта има благи призвук сладића.

Други, који је продуцирао Теицхенне, сматра се веома вредном заменом за италијанске класике.

Ваццари самбуца

38-степена бела самбука Вакари и њена црна (сестра) - самбука Ваккари неро (Ваккари неро самбуца) производи једна од најстаријих дестилерија на свету - холандска компанија Луцас Болс.Покренут 1990. године, бренд је добио име по творцу ликера од аниса Галлиано, Артуро Ваццари.

И беле и црне варијанте пића се праве на бази италијанског духа и, према речима стручњака, у потпуности задовољавају апенинске стандарде.

Међутим, релативно мала јачина пића чини га мање светлим, у поређењу са истим Молинаријем од 42 степена.

При томе, управо је овај холандски алкохол, а не његови угледнији италијански, најпопуларнији ликер од аниса са становишта становника Мексика.

Вилла Виола Самбуца

Провидну самбуку од 38 степени Вилла Виола производи немачка трговачка и дестиларна кућа Карлхеинз Хаус.

Овај чврсти ликер од аниса са благим укусом ваниле препоручује се за коктеле.

Можда је пиће лишено правог апенинског шарма, али се, као и сваки немачки производ, прави уз стриктно поштовање правила.

Према томе, мало је вероватно да ће моћи нечим да изненади, али неће донети ни нека посебна разочарења.