Ликер од морске кркавине: 3 рецепта код куће

Преглед садржаја:

Anonim

Пре него што започнете процес кувања, потребно је средити целу бобицу, ослободити се ситних остатака и оштећених примерака. Ако се то не уради, онда можете покварити укус готовог производа.

Можете користити свеже и смрзнуто воће за прављење ликера. Као алкохолна база је погодан алкохол за храну, водка или висококвалитетни месечев сјај.

Још од морске кркавине: вино, ликери, ликери

Преливање морске кркавине без вотке

Овај рецепт не користи компоненте које садрже алкохол. Пиће се припрема на принципу ферментације, скоро као вино. Процес је напоран, али вреди тога.

Важно! Да бисте започели процес ферментације, бобице се не могу прати, иначе можете испрати сав дивљи квасац.

Састојци

  1. Свежа кркавина - 3 кг

  2. Шећер - 1 кг

  3. Вода – 200 мл

Начин кувања

  1. Умесити кркавине дрвеном кашиком или рукама.

  2. Припремљену пулпу ставите у стаклену посуду, додајте гранулирани шећер и воду.

  3. Све добро измешати, покрити газом и оставити на тамном месту 3-4 дана. Протресите сваких 12 сати.

  4. На првим знацима ферментације, постављамо водени затварач на посуду и преносимо је у мрачну просторију са температуром од 18–27 степени на 30–50 дана (време зависи од активности квасца и температура).

  5. Током процеса ферментације, уље ће се појавити на површини шира и мора се сакупљати кашиком или шприцем.

  6. По завршетку процеса ферментације ликер се мора филтрирати и сипати у тамне стаклене боце.

  7. Пре него што почнете са дегустацијом, напитак држите три до шест месеци у фрижидеру или подруму. Јачина готовог ликера може да варира од 7 до 12 степени.

  8. Чувајте на хладном месту не дуже од три године.

Једноставан рецепт за ликер од морске кркавине

Састојци

  1. Морски трн – 1 кг

  2. Вотка – 1 л

  3. Вода – 100 мл

  4. Шећерни песак – 400 г

Начин кувања

  1. Бобице претходно оперите, оцедите вишак воде и пребаците у стаклену посуду.

  2. Додајте гранулирани шећер (300 г), добро промућкајте и покријте поклопцем.

  3. Пренесите теглу на 3-5 дана на добро осветљено место (на пример, прозорску даску) и не заборавите да је протресете једном дневно.

  4. Чим чичак исциједи сок, сипајте алкохолну базу и ставите на собну температуру на тамно место 1–1,5 месеци.

  5. Током процеса инфузије може се појавити уље морске кркавине, мора се сакупљати шприцем или кашиком.

  6. По истеку времена тинктуре - филтрирајте пиће, а бобице оставите по страни.

  7. Скувајте једноставан шећерни сируп.

  8. Пошто се охлади, прелијте алкохолисане бобице и оставите пар дана.

  9. Затим процедите и процедите кроз филтер од газе.

  10. Сируп од морског трна помешати са тинктуром и оставити на хладном месту 2-3 дана да се стабилизује укус.

  11. Чувајте на хладном месту 3–4 године, јачина ликера од морске кркавине по овом рецепту је око 23–25 степени.

Рецепт за ликер од морске кркавине са стадијумом ферментације и тинктуре

Састојци

  1. Неопрани морски трн – 1 кг

  2. Шећерни песак - 9 тбсп. л.

  3. Вотка (алкохол/мјесец) – 2-2, 5 л

  4. Вода – 1 л

  5. Шећер за сируп - 1,4 кг

Начин кувања

  1. Бобице умесити дрвеном кашиком у кашу.

  2. Припремљена морска кркавина се пребацује у стаклену посуду и прекрива шећером. Оставите 2-3 дана на тамном месту за ферментацију.

  3. Чим почне процес ферментације, напуните бобице алкохолном базом (5 цм мање од ивице тегле) и инсистирајте 30 дана на топлоти.

  4. Након одређеног времена, филтрирајте тинктуру и прођите кроз филтер од газе.

  5. Скувајте класични шећерни сируп.

  6. После хлађења помешати са тинктуром морске кркавине и оставити 1-2 недеље на хладном месту.

  7. Онда га сипамо у стаклене флаше и можемо да почнемо да кушамо.

Ликери, ликери, ликери

Опширније: