Ликер од орлових ноктију: 3 рецепта код куће + нијансе кувања

Бобице орлових ноктију су по корисним својствима изједначене са аронијом. Ипак, са дивљим сортама треба бити опрезан, јер међу њима 90% отровних биљака.

Погледајте рецепт за тинктуру орлови нокти.

Савети пре почетка

1. Користите плодове домаћег орлових ноктију. До данас постоји око 17 сорти.

2. Јестиве сорте расту искључиво као жбуње, док дивље отровне биљке могу бити и биљке пењачице.

3. Обратите пажњу на боју и облик бобица. Јестива бобица има издужен дугуљасти облик, а боја јој је слична боровници. Отровне бобице су обојене у тамноцрвену, наранџасту, црну боју, имају сферни облик. У народу се таква бобица назива и "вучја бобица".

4. У шуми се може наћи жбун са отровним бобицама.

Сада идемо директно на рецепте. Одабрали смо најчешће опције, свака од њих има другачију технику кувања. А ако немате времена, али заиста желите да пробате домаћи ликер од орлових ноктију, предлажемо да овај процес поверите свом мултиварку (рецепт 3).

Рецепт за лаки ликер од орлови нокти

Овај рецепт треба да добије ликер богатог укуса бобица и дубоке тамне боје (нијанса пића зависи од сорте одабраног бобица).

Ако желите да повећате јачину пића, онда у последњој фази можете да разблажите ликер водком, а да смањите слаткоћу тоником.

Састојци

1. Свеже бобице орлови нокти – 1 кг

2. Вотка – 1 л

3. Шећер - 1 кг

Начин кувања

1. Бобице се морају пажљиво сортирати, опрати и добро осушити папирним убрусима. Стерилизујте стаклену посуду, а затим охладите.

2. Припремљене бобице сипајте у теглу, додајте шећер, сипајте вотку и све добро измешајте.

3. Оставите да се кува 45 дана на собној температури без излагања дневној светлости. Не заборавите да протресете садржај контејнера сваких 3-5 дана.

4. После 1,5 месеца, процедите ликер кроз газу (мало стиснувши бобице) и флаширајте.

5. Затим оставимо 1-2 недеље да се сва суспензија слегне на дно боце. Након тога, пажљиво оцедите течност из талога.

6. Сада пређимо на филтрирање. Ако желите да добијете пиће са максималном транспарентношћу, онда га морате пажљиво филтрирати не 2 или чак 3 пута. Такође можете да се зауставите на неколико филтрирања и само протресите пиће пре него што га попијете.

7. Готов производ чувајте на хладном тамном месту.

Ароматични зачињен ликер од орлови нокти

Састојци

1. Свеже цеђени сок од орлови нокти – 750 мл

2. Вотка – 1 л

3. Шећер - 1 кг

4. Каранфил, нана, латице чајне руже - по укусу.

Начин кувања

1. Да би се исцедио сок од орлових ноктију, бобице се морају припремити према ставу 1. првог рецепта, а затим користити соковник или воће пропасирати кроз машину за млевење меса, а затим исцедити сок са газа.

2. Од сока и шећера (боље је истући 1 кг шећера у прах) кувамо сируп са додатком зачина. Сируп треба два пута да проври.

3. Затим охладимо готов сируп на угодну температуру (36, 6–37 степени), филтрирамо и помешамо са алкохолном базом.

4. Напитак сипајте у флаше и оставите један дан на собној температури.

5. Ликер од орлових ноктију је спреман и можете почети са дегустацијом. Али да би се побољшао укус пића, мора се чувати најмање 1,5 месеца на тамном, хладном месту.

6. Јачина готовог производа је око 20 степени.

Ликер од орлових ноктију у лонцу

Вероватно је овај рецепт најнеобичнији од свих предложених, јер се лако припрема.

На крају би требало да добијете пиће скоро црне боје јачине око 30 степени.

Састојци

1. Бобице орлових ноктију – 400 г

2. Шећер – 300 г

3. Вотка – 1 л

Начин кувања

1. Бобице орлових ноктију се морају опрати и осушити.

2. Затим ставите све састојке (укључујући и водку) у посуду за мултиварке и подесите режим „Кување“ на 10 минута.

3. После тога пређите на режим "Гријање" и оставите 12-15 сати.

4. Након одређеног времена, пиће се мора филтрирати и филтрирати.

5. Готов производ се флашира и након хлађења можете приступити дегустацији.

6. Извод добродошлице.