Ликер од дуда: 3 рецепта код куће

Преглед садржаја:

Anonim

Да би готово пиће имало занимљиву нијансу, требало би да користите црвене или црне сорте дуда. Бели плодови су веома слатки и сочни, али ликер ће испасти блед и нимало укусан.

Као алкохолни састојак, можете користити вотку, коњак, џин и, у најекстремнијем случају, разблажени алкохол за храну или добар месечев сјај за двоструку дестилацију.

Прави се и од дуда: вино, тинктура

Рецепт за класични ликер од дуда

У овом рецепту коњак се може заменити водком, али тада укус ликера неће бити тако богат.

Такође, у првој фази можете додати цимет, ванилију или лимунову корицу за више ароме и занимљивог укуса.

Састојци

  1. Плодови дуда – 800 г

  2. Коњак – 750 мл

  3. Шећер – 300 г

  4. Вода – 250 мл

Начин кувања

  1. Дуд сипајте у стаклену посуду и напуните је припремљеним алкохолом.

  2. Скувати једноставан шећерни сируп и после хлађења га помешати са инфузијом.

  3. Теглу затворити поклопцем и оставити 2-3 месеца у тамној и хладној просторији. Прве недеље пиће се мора активно мућкати.

  4. Чим се заврши период старења, филтрирамо, а затим филтрирамо пиће.

  5. Ликер сипајте у флаше и оставите још шест месеци да се стабилизује укус.

Ликер од дуда на џину

Састојци

  1. Црвени/црни дуд – 450 г

  2. Џин – 750 мл

  3. Печени бадеми – 1 шака

  4. Шећер у праху – 150 г

Начин кувања

  1. У стакленој посуди одговарајуће запремине помешати све састојке и оставити 2-3 месеца на хладном, слабо осветљеном месту.

  2. Будући ликер обавезно протресите неколико пута недељно.

  3. Након наведеног времена, филтрирамо готово пиће и пропуштамо га кроз филтер за памук или кафу. Такође, по жељи се може додати додатни заслађивач пре филтрирања.

  4. Пре дегустације, дудов ликер сипамо у флаше и држимо још недељу дана у фрижидеру.

Ликер од дуда без алкохола

Састојци

  1. Дуд – 2 кг

  2. Шећерни песак – 700 г

Начин кувања

  1. Пре кувања, дуд се мора пажљиво средити и уклонити труле и буђаве бобице.

  2. Тегла за ферментацију се прелије кључалом водом и осуши чистим пешкиром. Папирни убруси купљени у продавници су најбољи.

  3. У припремљену посуду сипајте бобице и гранулирани шећер.

  4. Покријте врат газом и оставите 2-3 дана на тамном, топлом месту са температуром од најмање 18 степени.

  5. Чим се појаве први знаци ферментације (кисели мирис, шиштање и пена), постављамо водени затварач на врат контејнера и остављамо га 25–40 дана ради тихе ферментације.

  6. После потпуне ферментације, пиће мора бити филтрирано, филтрирано и флаширано.

  7. Затим ликер пребацујемо на хладно место 2–3 месеца, након чега се већ може послужити.

  8. Рок трајања на температури од 5-16 степени - 2-3 године. Јачина пића се креће од 10 до 14 степени.

Ликери, ликери, ликери

Опширније: