Норвешко пиће Аквавит вотка: шта је то

Акуавит је популарно алкохолно пиће у скандинавским земљама, које се прави дестилацијом алкохола из кромпира и ређе од житарица, а затим инфузиран за зачине и зачине. Њена тврђава има прави северни карактер и варира од 40 до 50 степени.

Легенда о пићу

Преведено са латинског "акуа витае" значи "жива вода" или "вода живота". Ово није изненађујуће јер се раније ово пиће користило искључиво у медицинске сврхе. Коришћен је за побољшање апетита и имунитета, за прехладе и, што је чудно, као лек за алкохолизам.

Према неким подацима, аквавит је почео да се припрема још у 13. веку на територији модерне Шведске, Данске и Норвешке.

Али, ипак, прво помињање самог имена забележено је у писаним изворима 1531. године и праћено је натписом: „Помаже од свих болести... изнутра и споља.“

Технологија за производњу Акуавит напитка

Пиће се традиционално производи у четири узастопне фазе, али се тачне пропорције сваког произвођача, наравно, чувају у најстрожој тајности.

1. Прва фаза је производња каше.

2. Друга фаза је дестилација. Добијена каша се два пута дестилује у дестилатору. А резултат је алкохол јачине 60-80 степени.

3. Трећа фаза је мацерација. Кромпиров алкохол у потребној пропорцији се разблажи водом и додају лековито биље и љути зачини

4. Четврта фаза је излагање. Аквавит одлежава у бурадима од храстовине или трешње. Интензитет боје пића зависи од времена експозиције.

Најскупље сорте акуа вита обавезно пролазе пету фазу, а то је путовање морем. Пиће се сипа у бурад, а затим утоварује на брод. А главни услов за такво крстарење је двоструки прелазак екватора.

Ворте Акуавита

1. Норвешки аквавит

   Ово је, у ствари, кромпир моонсхине, обично ћилибарске боје, који се издваја од кима.

2. Дански акуавит

   Прозирно пиће, има укус и арому семена кима. У Данској је све чешће пронаћи чисти аквавит, који је практично без мириса и може се додати било којим зачином према личним жељама.

3. шведски аквавит

   Веома слично данском пићу. Разлика је само у неким коренима, биљу и зачинима који се користе у процесу његове производње.

Акуавит рецепт код куће

Састојци

1. Разређени алкохол за храну (40%) или вотка - 750 мл

2. Ким - 2 кашичице

3. Семенке коморача - 2 кашичице

4. Мљевени кардамом - 2 кутије

5. Каранфил – 2 пупољка

6. Анис - 2 кашичице.

7. Штапић цимета – 1 комад

8. Осушена кора једног лимуна

9. Осушена кора једне поморанџе

10. Шећерни песак - 1, 5 тбсп. л.

Начин кувања

1. Пре свега, треба да пропржимо све зачине у сувом тигању, укључујући и корицу цитруса 3 минута.

2. Садржај тигања сипајте у стаклену посуду од 1 литра, додајте гранулирани шећер и сипајте алкохолну компоненту. Након темељног протресања, оставите пиће да се кува око две недеље на тамном месту. Обавезно протресите садржај посуде најмање два пута дневно.

3. После 14 дана узимамо узорак, ако је пиће постало засићено и мирисно, онда се може процедити и затим филтрирати кроз купљени или домаћи филтер.

4. Онда сипамо аквавит у стаклене флаше.

5. Готово пиће се мора охладити пре дегустације.

6. Ако имате храстово буре, онда је најбоље да у њега складиштите готову норвешку вотку.

Како пити Акуавит

Акуавит, као и друга пића, има свој специфичан ритуал пијења. За разлику од дугих јапанских или кинеских церемонија, ово пиће је много једноставније:

1. Скандинавску вотку треба служити замрзнуту на -18 степени или добро охлађену.

2. Пијте га из обичних чаша, у једном гутљају. Посебни познаваоци овог пића радије га попију пивом.

3. Као предјело можете послужити: плодове мора, киселе краставце, сир или масна јела од меса.

Скандинавци не злоупотребљавају своје традиционално пиће и точе га једни другима само на празнике - на Божић и Дан независности.