Брага и месечина од џема: универзални рецепт код куће

Преглед садржаја:

Anonim

Нећемо имати времена да се осврнемо, јер нова сезона домаћих вртења и припрема за зиму већ почиње. Али шта да радимо са прошлогодишњим акцијама?

Ако вам је остало много џема, онда можете да печете пите сваки дан. Али можете направити и нешто занимљивије, као што је домаћи мјесец од џема.

Наравно, пре него што истерамо месечину, треба да припремимо кашу од самог џема који смо лежали на полицама оставе. У овом процесу нема ништа тешко, а чак и почетник може да се носи без проблема.

Три основна правила за успешан џем

  1. За припрему каше погодан је џем од било ког воћа и бобица, па чак и онај који је ферментисао.

  2. Ако већ припремате кашу од ферментисаног џема, онда ипак користите вештачки квасац. Иначе, ослањајући се само на дивље печате, процес ферментације може да се одужи месец дана или чак и више.

  3. Ако је ваш џем веома сладак, онда се количина шећера у процесу кувања може мало смањити, а у неким случајевима можете и без њега.

Рецепт за џем пире

У овом рецепту, пресовани квасац се може заменити са 50 г сувог пекарског квасца.

Састојци

  1. Џем – 6 л

  2. Вода – 30 л

  3. Компресовани квасац – 300 г

  4. Шећер – 3 кг

Начин кувања

  1. Вода се мора сипати у посуду одговарајуће величине и загрејати на температуру од 50–60 степени.

  2. Затим додати џем и добро измешати док маса не буде глатка.

  3. Чим се будућа каша охлади на 30 степени потребно је да разблажимо квасац према упутству на паковању и затим га додамо у укупну масу.

  4. У овој фази додајте шећер и све добро промешајте.

  5. Сада постављамо водени затварач на врат резервоара за ферментацију. Можете користити и медицинску рукавицу са малом рупом на једном од прстију.

  6. Преносимо контејнер на тамно место са температуром од 18–25 степени 5–9 дана.

  7. Брага се сматра спремном када је ферментација потпуно стала - просветлила је, а талог је пао на дно. Можете пробати и кашу - требало би да има горак укус.

Припрема месечине од џема

  1. Готову кашу морате пажљиво оцедити од талога, а затим је процедити кроз филтер од газе.

  2. У процесу дестилације бирамо мјесечину док снага у млазу не падне испод 30 степени. Такође, добијени дестилат може постати замућен, то је нормално у овој фази и не треба ништа предузимати.

  3. Сада треба да измерите укупну јачину пића, а затим одредите количину чистог алкохола.

  4. Мјесец разблажите водом до 20 степени и поново га дестилујте.

  5. Обавезно! Првих 8-15% течности се мора скупити у другу посуду, јер су ове "главе" веома штетне по здравље и не треба их конзумирати.

  6. Чим тврђава падне испод 42–45 степени у потоку, престајемо да сакупљамо месечину.

  7. Резултујућа моонсхина од џема се разблажи водом до жељене јачине и остави 3-4 дана док се реакција мешања не заврши.

  8. Пиће је спремно и можете почети са дегустацијом или припремањем других укусних домаћих пића.

  9. По жељи, готов производ се може филтрирати и флаширати.

Можете мерити јачину помоћу специјалног алата који се зове хидрометар, такође познат као алкохолометар.

Вотка, Брага, моонсхине

Опширније: