Шампањски шкампи: шта је најбоље?

Anonim

Култура пијења пића подразумевају не само њихове сорте и облик сервирања за столом, већ и комбинација са грицкалицама и намирницама које могу побољшати укус и укус алкохола. У баровима и ресторанима, професионални бармени су увек спремни препоручити оригиналне грицкалице које су компатибилне са једном или другом врстом алкохола. Код куће су становници наше земље често приморани да користе шта доступно без упуштања превише у детаље културе пијења.

Једна од варијанти обичне грицкалице које се служе у реномираним баровима и ресторанима, су морски плодови. Често се препоручује да се користе са таквима пиће попут шампањца, и мишљења о компатибилности и компатибилности марина производи и слатка газирана пића гурмани се разилазе.

Различитост морских плодова Саветује се да се са шампањцем користи прилично широка, али посебна пажња заслужује такву сорту као шкампи. Како кувати шкампе да ли се савршено слажу са шампањцем? Који су уобичајени начини куваш их?

На самом почетку, пре него што почнете кување шкампа као ужину, треба обратити пажњу на десно избор шампањца. Са шкампима је најбоље користити такве сорте шампањца, као сува или брут. Други шампањци ће превише нагласити контраст између слаткоће пића и сланих шкампа. Током кувања шкампи као предјело за шампањац, такође је важно да буду изузетно пажљиви на употребу зачина и зачина који ће јелу додати укус и не убијте укус пића.

Рецепт за оригинално предјело за шампањац од шкампа, укључује следеће састојке:

  • Месо шкампа - 200 г;
  • Лук - 1 глава;
  • Шампањац - 1 чаша;
  • Бели лук - 3 чена;
  • Парадајз - 3 ком;
  • Љута црвена паприка - 1 махуна;
  • Маслиново уље - 4 кашике. л;
  • Зачини - ким, копар, босиљак (по укусу);
  • Со по укусу.

Да направите ове састојке припремите оригинално и укусно предјело за шампањац, морате завршити следећи кораци:

  • Месо шкампа се темељно осуши да би се уклонило из њега сва влага;
  • Сви састојци су смрвљени;
  • У добро загрејан тигањ сипајте маслиново уље и распоредите све згњечене компоненте;
  • Додајте месо шкампа у тигањ и сипајте чашу у њега шампањац;
  • Цела мешавина састојака се динста на лаганој ватри 10 минута, а након што је месо шкампа спремно, полаже се на лепу јело и послужите за сто.

Ово предјело од шкампа је дефинитивно изненадиће госте, а његова количина је предвиђена за испијање 2 флаше пенушавог вино.

Још један рецепт за кување шампањски шкампи се састоје од следећих корака:

  • Главе шкампа се одвајају од трупа, тела се чисте од љуску и уклоните црно црево, користећи рез;
  • У загрејан тигањ сипајте биљно уље и додајте млевени чен белог лука по жељи;
  • Шкампи се прже што је брже могуће, изнутра око 40 секунди, а током кувања се додају со и зачини;
  • У следећем кораку, мала количина шампањац или друго жестоко пиће које неутралише мирис шкампа;
  • Спремни шкампи постају црвено-бели, након чега се ставити на тањир, украсити зачинским биљем или посути прженим сусамом.

Овакви шкампи су најбољи пијте топло док уживате у охлађеном шампањцу.

А следећи рецепт су многи већ ценили љубитељи шампањца и оригиналних грицкалица. За кување ће вам требати:

  • Кралске козице;
  • Свежица копра;
  • Лимун;
  • Салт;
  • Салата;
  • Цхампагне.

Начин кувања:

  • Копар се изгњечи, али не превише фино, рашири лонац, посолите у пропорцији од 1 тбсп. л. на 1 литар воде и ово прокувајте кисели краставчић од копра;
  • Одмрзнути шкампи се добро оперу у текућој води;
  • Шкампи купљени у продавници се кувају у неемајлираном лонац у једном потезу;
  • Процес кувања траје отприлике 15 минута који су шкампи натопљени у сланом раствору;
  • Након што се ватра угаси, шкампе у врућем саламури инсистирати 30 минута;
  • У овом тренутку, на великом тањиру или посуди, опрати зелена салата;
  • Лимун се исече на кругове и стави дуж ивице тањира на зелена салата;
  • Вруће шкампе се огуле и ставе на тањир;
  • Сивајући шампањац у чаше, такво предјело можете послужити на послужавнику до стола, па чак и до кревета ваше вољене.

Без обзира на рецепт кувани шкампи, гурман може бити сигуран да у комбинацији са квалитетом шампањац, ово јело ће бити укусно и пријатно.

Дринкс

Опширније: