Шта је коктел

Познаваоци квалитетног алкохола данас своје слободно време често проводе у баровима, клубовима и другим пијацама, где можете да попијете неколико чаша алкохолног коктела током пријатног разговора.

Штавише, велики избор пића у понуди омогућава вам да свако окупљање претворите у јединствену авантуру са новим укусима и мирисима.

Међутим, дуга листа коктела може чак и софистицираног дегустатора довести у ступор. Позивам вас да руку под руку разумете главне врсте и класификацију алкохолних коктела, као и да сазнате које су врсте припреме јаких пића и које чаше треба да користите за то.

Да ли знате шта је коктел? Коктел је алкохолно или безалкохолно пиће које се прави мешањем неколико течних компоненти. За припрему алкохолне мешавине користи се једна или више врста алкохолних пића, а међу безалкохолним пићима најпопуларнији су милкшејкови или они који се припремају на бази разних сокова.

Класификација алкохолних коктела

По времену коришћења

• Аперитиви. Представљена категорија мешавина служи се искључиво пре оброка, јер ова пића значајно побољшавају апетит. Најпознатији и најтраженији аперитиви су Манхаттан, Кир Роиале, Негрони и већина Мартини коктела. У већини случајева такве мешавине укључују јак алкохол са ниским степеном јачине, јер је његов задатак само да побуди апетит, а не да изазове прерану интоксикацију.
• Дигестиви. Ови алкохолни коктели се конзумирају након обилног оброка, а њихов главни задатак је побољшање варења. Најчешће су ова пића јача од аперитива, а и прилично слатка, па се одлично слажу са сиром, десертом или кафом. Ова категорија укључује широку лепезу миксева, почевши од белог руског или -Бранди Алекандер- и завршавајући разним ударцима.
• У било које време (у било које време). Сам назив категорије говори да ова пића ни на који начин нису везана за унос хране и могу се конзумирати кад год пожелите. Нудим листу најпопуларнијих од њих: Блооди Мари, Цосмополитан, Русти Наил, Текуила Сунрисе и тако даље. Упркос чињеници да ове мешавине спадају у групу која се зове „било које време“, ипак се чешће конзумирају увече, јер се разликују по приметном степену тврђаве.

По снази и запремини

Пуци (пуцање). Служе се искључиво у гомилама, чија запремина не прелази 60 мл, пију се искључиво у једном гутљају. Могу бити нискоалкохолни, јаки, слојевити, а такође и горући. На пример: Б 52, Б 53, Камиказе, Оргазам и тако даље.

• Кратка пића. Служи се у чашама, чија запремина варира од 60 до 160 мл, а јачина пића креће се од 17 до 50 обртаја. На пример: -Олд Фасхион-, Цаипиринха, -Голден Цадиллац- и тако даље.
• Дуга пића. Користе се из високих чаша, чија је запремина од 160 до 300 мл, а јачина мешавина ретко прелази 17 обртаја. На пример: Мојито, Белини, -Лонг Ајленд- и тако даље.
• Мало по страни су вруће алкохолне мешавине, чија јачина и запремина нису стандардизовани, али најчешће степен јачине не прелази 35 обртаја. На пример: -грог-, кувано вино, пунч, ирска кафа.

По укусу

• Даиси. Искључиво кратка пића. Јаки алкохол са лимуновим соком, сирупом и минералном водом, најчешће црвеном. У овом стилу можете безбедно послужити било који коктел изнад 40 обртаја у минути, као и ракију, вотку, џин и тако даље.
• Јулеп. Реч је о освежавајућем коктелу од менте на бази јаког алкохолног пића разблаженог водом. На пример: Греен Девил, Вхиски Јулеп, Мојито и Легенд.
• Кардинал. У представљеном стилу, јак алкохол и ликер се мешају у једнаким размерама. На пример: Црвени Рус, Бела крила, Стингер.

• Цоллинс. Увек дуга пића. То је мешавина јаког, незаслађеног алкохола са лимуновим соком, содом и шећером. На пример: Хулк, пуковник Колинс, капетан Колинс.
• Цоблар. Коктел меша шери или друго вино са цитрусним и воћним соком, као и шећером и дробљеним ледом. Обућари долазе у јагодама, јајима, ананасима и кафом.
• Хладњак. То је нискоалкохолна мешавина тврдог алкохола или вина као основе, са додатком ђумбировог пива или воћног сока. Хладњаци јагодичастог воћа, јабуке, манга и менте су веома популарни.
• Сангари. Овај стил укључује мешавине са млевеним мушкатним орашчићем у праху. На пример: Цомпресс, Дреам, Бранди Сангари.

• Кисело. Кисело у преводу на руски значи "кисело". Као што назив говори, то је мешавина на бази алкохола са додатком сока од лимете или лимуна, плус воћни сок или ликер. На пример: Даикуири, Камиказе, Маргарита.
• Слинг. Поред јаког алкохола, састав обавезно укључује минералну или обичну воду, као и свеже цеђени сок од воћа или бобица. Најпознатије праћке су Кавказ, Тервис и Сингапур.
• Смасх. Укључује алкохолна пића са свежом наном. Најбољи су лимун смасх, мартини смасх и рум смасх.
• Свиззле или свиззле. Било који коктел са додатком горчине. На пример: Евинс Парк, Лондон Минт, Евергреен.
• Физз. Физз у преводу на руски значи "поп". Сви алкохолни коктели који садрже газирану воду, шампањац или било који други газирани састојак. На пример: Астра, Цариббеан Цхампагне и Лади Деламере.
• Поправи. је дуго пиће, које садржи неколико јаких алкохолних пића. На пример: Минт фик, Гин фик, Бранди фик.

• Флип. Међу компонентама таквог коктела свакако се примећује јаје. На пример: Пенгуин, Гласгов, Лисабон.
• Фраппе. Освежавајући коктел са сладоледом, дробљеним ледом, воћним сирупом и кремом. Најбољи фрапе су ананас, брусница, цитруси и бресква.

Начин кувања

• Протресите (протресите). Компоненте се мешају у шејкеру, након чега се готова мешавина сипа у чашу за сервирање и украшава. Овако се праве Маргерита, Даикуири и Цосмополитан.
• Буилд (буилд). Састојци мешавине се додају у чашу одређеним редоследом, након чега се интензивно или лагано мешају. Најтраженије верзије су Маи Таи, Сцревдривер, Рум Цола, Текуила Сунрисе.
• Стир (управљати). Састојци се мешају у чаши за мешање, након чега се готова мешавина сипа у чашу и по жељи декорише. Сличан метод се користи за прављење прљавог Мартинија, Менхетна и Сазерца.
• Муддле (збрка). Не сматра се засебном методом кувања. Шећер, мента и ситни комадићи воћа полажу се на дно чаше за послуживање пића, након чега се гњече уз помоћ мудлера, а затим сипају алкохолном базом.Овај метод се користи у процесу кувања џулеп од нане и Мојито.
• Бленд (мешавина). Релевантно за течности различите густине и воћа у саставу. Све компоненте су претходно умућене у посуди блендера док се не добије хомогена конзистенција, након чега се добијена смеша сипа у посуду за послуживање. Плави Хаваји и Пина Цолада се припремају на сличан начин.
• Слој (слој). Ова техника укључује слојевите мешавине, које користе неколико компоненти различите густине. Ова метода захтева вештину и вештину од бармена у процесу формирања уредних слојева. Тако семафори, Б 52, Црна удовица, -Руска застава-.

Различити алкохолни коктели по категоријама

Врсте представљене у наставку је прилично тешко комбиновати према једној особини, па ћемо их размотрити одвојено.

• Аг-лег. Реч је о оригиналној шкотској креацији, која меша неколико јаких алкохолних пића, слатке састојке, мушкатни орашчић, кајмак или млеко и, наравно, јаје. На пример: јаја од меда, јаја кисело и ракија.
• Оистер или Оистер. Невероватан проналазак, који је мешавина против мамурлука, отрежњујућа користећи цело жуманце, бибер, со, зачињени кечап. Шаман и Пулсар се сматрају најбољим од ових опојних средстава.
• Хигхбалл. Ова категорија укључује сва дуга пића са ниским удјелом алкохола која се служе у високој чаши која се зове хигхбалл. Ови коктели укључују Хуррицане, Севилла и Сцоттисх Хигхландер.

Врсте чаша за послуживање коктела

Тумблер

Преведено на руски, име значи "роли-поли". Овај контејнер је кратка, широка стакла, најчешће заобљена са дебелим дном.

Понекад прекидач има конвексно дно, што не дозвољава дегустатору да стави коктел на сто а да га не пролије, што приморава потрошача да стално држи чашу у рукама, загревајући садржај. Капацитет посуде креће се од 150 до 300 мл. Сличан контејнер може да се користи за послуживање и чистог алкохола и мешавине на бази вискија, бурбона или ирског вискија.

Олд Фасхионед

Преведено са енглеског на руски значи "старомодно". То је правоугаона чаша са дебелим дном, запремина овог јела варира од 180 до 470 мл. Најчешће се користи за послуживање јаког алкохола са коцкицама леда (нпр. вискија) или разних коктела класичног Олд Фасхионед аперитива - бурбона или вискија са шећером од шећерне трске и пар капи горког.

Цоллинс

Име ове чаше потиче од мешавине Тома Колинса. То је високо, уско стакло цилиндричног облика. Запремина овог контејнера се креће од 300 до 410 мл. Колинс се увек користи за послуживање коктела дугих пића, који се пију у малим гутљајима током дужег времена. Понекад се у овим чашама служе безалкохолна пића, која укључују сок или сок од тропског воћа.

Снимак

Преведено на руски, звучи као „пуцање“, ау контексту алкохола може се превести као „у једном гутљају“. Реч је о малој чаши, најчешће цилиндричног облика, капацитета се креће од 20 до 100 мл. Шотови се користе за сервирање слојевитих алкохолних коктела који не морају да се уживају, већ се морају прогутати у једном потезу. Чувени миксеви као што су Хирошима и Б 52 се служе у шотовима.

Мартини чаша (Мартини чаша, чаша за коктел)

То је конусна посуда на високој танкој нози, чији капацитет варира од 90 до 300 мл. Мартини и разна жестока пића на бази њега традиционално се кушају из таквих чаша.

Маргарита чаша

Има јединствен облик двоструке посуде, чија се запремина креће од 250 до 300 мл. Ова посуда је првобитно била дизајнирана за мешавину истог имена, али су касније почели да служе шампањац и разне коктеле на бази газираних састојака.

Ураган

У преводу, реч ураган значи "ураган". Ово стакло има импресиван капацитет, који достиже скоро 600 мл.Има јединствен облик који је јединствен за њега: „трбушасти“ конус, који се постепено сужава до врата, а цела структура стоји на краткој нози. Ова посуда служи истоимено алкохолно пиће, као и разне праћке.

Хигхбалл

То је висока чаша конусног облика капацитета 240 до 350 мл. Служи за сервирање мешавина на бази јаког алкохола са додатком обилног дела безалкохолне компоненте. Џин и тоник и виски и сода су класични хигхбалл коктели.

Чаша за ликер

Је мала чаша за послуживање јаких, слатких алкохолних пића. Ова чаша има капацитет од 30 до 60 мл, а облик посуде је сличан минијатурној чаши за вино.

Кисело стакло

Облик ове посуде подсећа на два крња конуса повезана дном. Изглед је веома сличан пешчаном сату. Капацитет ове чаше је 100 мл, а намена је за послуживање мешавина истог имена.

Ирска шоља за кафу

Сам назив чаше говори о њеној намени - послуживање кафе у ирском стилу. Споља, посуда изгледа као мешавина чаше са чашом, има кратку дебелу ногу, као и зделу у облику лале. Данас се у овом апарату поред кафе служе и топле мешавине као што су грог, кувано вино и тако даље. Запремина ове чаше варира од 250 до 360 мл.

Када пажљиво проучите представљене класификације и врсте алкохолних мешавина, брзо ћете разумети замршени мени испуњен терминима на страном језику.

Шта више, сада можете лако да одржите врхунску забаву тако што ћете својим гостима послужити алкохолна пића у одговарајућим чашама.

Надам се да сам успео да вам помогнем да разумете шта је коктел иу његовој огромној разноликости. Ако имате додатних питања - пишите у коментарима, а ја ћу сигурно одговорити. Срећно и хвала на гледању!