Рецепт за прављење месечине од персиммона код куће

Кување домаћег моонсхине је читав фасцинантан процес који користи не само оригинална опрема, али и многи састојци, понекад и најнеочекиванији и ретко. Да би готово жестоко пиће било квалитетно и имало пријатне ароме и укуса, домаћи моонсхинерс користе различите врсте сировине које садрже шећер и угљене хидрате.

Једно од воћа које такође у неким случајевима се користи за прављење домаћег месечина, то је персимон, воће које садржи до ? количина шећера од укупне тежине плода. Због ове засићености, персиммон је идеална сировина за производњу моонсхине, а принос јаког алкохола се добија унутар 270 мл по 1 кг сировине.

С обзиром да је родно место персимона наша земља није, рецепт за прављење месечине од овог воћа није популаран код занатлија. Али ако неко има модеран дом моонсхине са дестилационом колоном и сувом паром, као и смог набавите неколико килограма зрелог воћа, а затим експериментишите са кувањем месечина од персимона, задовољиће својим резултатом, јер месечина из овог воћа има благ укус.

Мјесец од персимона - изаберите сировине за масх

Персимон је погодан за кашу апсолутно било које сорте, а ако се поуздано зна да плодови нису обрађен, биће велики плус што су на површини коже дивљи квасац. Сви плодови морају бити без петељки, коштица и труле области.

Постоје две главне рецепт за кашу за моонсхине од персимона: са и без шећера. За имплементација рецепта без шећера и квасца, требаће вам:

• Хуј - 14 кг;
• Пречишћена вода за пиће - 7 л;
• Лимунска киселина - 35г

За рецепт са квасцем и потребан шећер:

• Хуј - 5 кг;
• Шећер - 1 кг;
• Пречишћена вода за пиће - 9 л;
• Квасац - 100 г цеђеног или 20 г сувог;
• Лимунска киселина - 45г

Зато што каша има својство много пене, важно јој је да изабере већу посуду да садржи простор за повећање запремине. Без обзира какав је био рецепт за кашу одабран за прављење месечине, процес кувања ће бити следећи:

• Пулпа хурма, која је претходно огуљена стабљике, трула подручја и кости, умесити у кашу и активирати квасац;
• Каса се сипа у посуду за ферментацију, сипа се у њу воду за пиће, ставите лимунску киселину, шећер и квасац, а затим све пажљиво мешати;
• Контејнер са добијеном масом се добро затвори поклопац и уградити водени печат, који се може заменити медицинским рукавица са рупом избушеном у једном од прстију;
• Контејнер са кашом ставља се на тамно место где одржава се константна температура у опсегу од 18 до 28 степени.

Брага, која припремљен са дивљим квасцем, биће готов након 3-6 недеља и даље пекара - после 1 недеље. На спремност каше указује одсуство ваздушни мехурићи, горак укус, седимент на дну и лагана нијанса. Спреман Брага се исцеди из талога и пропушта кроз филтер од газе.

Персиммон моонсхине - кување квалитетно пиће

Искусни кућни моонсхинерс топло препоручујем да се удаљите од метода прављења месечине, које наши дедови су куповали апарате за месечину од произвођача, со који се може користити за производњу висококвалитетних јаких пића. припреме месечина у таквом уређају ће бити не само брза, већ и као квалитета, а сам процес се састоји од 2 главне фазе.

Метода прављења месечине персиммон укључује следеће:

• Брага се дестилује на максималној температури, без фракционисање све док преостала чврстоћа у млазу не буде 30 степени. Ова фаза доприноси производњи сировог алкохола
• Следећи корак је мерење укупне снаге сирови алкохол и израчунајте садржај чистог алкохола у њему на следећи начин: запремина сировог алкохола се множи са јачином и дели са 100%
• Сирови алкохол се разблажи водом до 20 степени и дестилован са раздвајањем на фракције
• Првих 10-15% запремине чистог алкохола на температури 65-78 степени, узима се полако (1-2 капи у секунди). Ово је глава од месечине
• Тело се одводи млазом који није дебљи него иначе поклапа се док јачина пића не буде 45-50 степени у млазу
• Моонсхине реп се бира на захтев корисника или не одузми уопште
• Резултирајуће пиће се разблажи водом до потребног тврђава, која је обично 40-45 степени и инсистирају испод поклопца у тамном хладном месту, 2-3 дана, како би се окусило месечино стекао сва својства која су му својствена.

Прописно кувана каша а моонсхине од персиммон је јако али пријатно пиће које ће ценити и они ко више воли лакши алкохол.