Здравствене користи и штете од црвеног вина

Творац пеницилина, Александар Флеминг, рекао је следеће:„Антибиотици лече људе, али само вино може да их усрећи. Наравно, ово пиће није лек за све болести, али број корисних својстава које поседује је заиста велики.

Корисна својства црног вина

Користи пића су познати од памтивека. Две хиљаде година пре нове ере коришћен је као лек за многе болести у Месопотамији, Старом Египту и Кини. Таква употреба је била могућа због сложеног састава пића.

Цомпоситион

Ово је заиста јединствен алкохол. Његов хемијски састав укључује више од 600 супстанци органског и неорганског порекла. Међу њима су:

• ресвератрол;
• куерцетин;
• микро и макронутријенти: натријум, калцијум, калијум, магнезијум, цинк, селен, гвожђе, хром, рубидијум, бакар;
• витамини Б1, Б2, Ц, ПП;
• киселине: јабучна, лимунска, винска;
• пектин;
• минерална и азотна једињења;
• полифеноли;
• танини;
• есенцијална уља;
• аминокиселине;
• мелатонин.

Важно! Ресвератрол је супстанца која је антиоксиданс. Његове предности су неколико десетина пута веће од користи витамина Е.

Бенефит

Научници још нису у потпуности проучили утицај пијења вина на организам. Али велики број и лекара и нутрициониста се слаже око једне ствари: испијање мале количине пића дневно може бити од користи за здравље особе.

• Епидемиолошки подаци сугеришу да црно вино у умереним количинама помаже у смањењу ризика од срчане инсуфицијенције и инфаркта миокарда. Које вино је боље за срце - бело или црвено? Наравно, има више користи од црвене сорте. Огромна количина танина садржаних у њему позитивно утиче на кардиоваскуларни систем: шири крвне судове, снижава холестерол, делује као превенција атеросклерозе.
• Позитивно утиче и на састав крви. Долази до повећања црвених крвних зрнаца, нивоа хемоглобина, што заузврат смањује ризик од анемије.
• Пијање пића је добро за пробавни тракт. Помаже у повећању апетита, одржава нормалан ниво киселости желуца, повећава производњу жучи и лучење пљувачних жлезда.
• Захваљујући хрому, који учествује у синтези масних киселина, црно вино се налази у многим дијетама.
• Кверцетин и ресвератрол, биофлавоноиди и антиоксиданси спречавају прерано старење ћелија, помажу у борби против акумулације слободних радикала, спречавају стварање крвних угрушака, а такође смањују ризик од рака.
• Ресвератрол користи деснима и зубима тако што их јача.
• Користи црног вина су анти-стресни и тоник ефекти на тело, убрзавање метаболизма, јачање имунитета и побољшање сна.
• Пиће делује антисептично и има антибактеријска својства. Сузбија узрочнике туберкулозе, колере и маларије.
• Танини су корисни, јер су одлично средство за брзо зарастање чирева код пептичких улкуса.
• Црвено вино нормализује метаболизам, помаже у ослобађању од отпада и токсина и снижава холестерол. То је превенција наслага соли у зглобовима.

Важно! Немојте се превише заносити испијањем црног вина. Најбоље је пити не више од 150 мл дневно.

Које је црно вино добро за мушкарце

1. Сува сорта је инхибитор ароматазе, ензима одговорног за претварање тестостерона у естроген. На пример, гинекомастија - повећање млечних жлезда - примећује се са повећаном количином женског хормона. Црвено суво вино, напротив, повећава количину тестостерона.
2. За мушкарце, пиће је одлична превенција кардиоваскуларних болести.
3. Црвено полуслатко вино за мушкарце може се користити као седатив, јер садржи мелатонин, који позитивно утиче на нервни систем.
4. Пиће је одлично за помоћ код несанице.
5. Копијање овог алкохола 2-3 пута недељно помаже у повећању мушке сексуалне функције.

Важно! Предности и штете црвеног сувог и полуслатког вина зависе од њиховог квалитета и од тога колико пијете одједном. Само природни алкохол може донети максималан број позитивних ефеката. Алкохол лошег квалитета је штетан. Такође треба запамтити да само суве сорте алкохола потискују ароматазу.

Предности црвеног вина за жене

1. Компоненте садржане у вину стимулишу активност колагена - елемента који је одговоран за снагу и еластичност коже.
2. Коришћење спа третмана код куће помаже у побољшању циркулације крви у проблематичним подручјима, што спречава појаву целулита, освежава тело у целини.
3. Мелатонин, који је део алкохола, промовише здрав сан и јача нервни систем.
4. Ресвератрол може бити превентивна мера против рака дојке.
5. Током почетка менопаузе, црвено вино помаже у смањењу бола.
6. Природно пиће потискује процесе одговорне за накупљање масти, а такође нормализује метаболичке процесе.

Технологија производње

Припрема грожђа. Црвена вина се праве искључиво од црног и црног грожђа. Једном у винарији, бобице се шаљу у машину за уклањање петељки, након чега се дробе.

Мацерација и ферментација. Добијена смеша се држи неколико дана на ниској температури. Тако се танини и материје за бојење из коже потпуно преносе у сок.Добијена сладовина се сипа у резервоаре за ферментацију. Следи ред на процес ферментације, који се може одвијати и на бази природног квасца и уз додатак посебних култура квасца. Кожа се обично подиже до врха мошта за ферментацију, формирајући „капу“.

Да би се што више супстанци извукло у сок, „чеп” се стално меша. Веома је важно током овог периода да се температура у бачви одржава на 18-28 °Ц. Ферментација може да потраје до 6 недеља.

Филтрирање и пресовање. На крају ферментације, прва порција вина се исцеди гравитацијом. Не цеди се, већ се сипа у посуде од дрвета или нерђајућег челика за сазревање. Преостала пулпа се пресује да се добије високо танинско пиће, које се користи за производњу обичних сорти.

Излагање. Одлежавање алкохола може трајати од три месеца до пет година и обично се одвија у храстовим бурадима. Током овог периода, пиће се уклања из талога сваких неколико месеци.

Прегледи

Данас постоји око 4,5 хиљада сорти црног вина. Али међу њима се могу издвојити најпознатији.

Каберне совињон је једна од најпопуларнијих сорти вина. Врло често се меша са другим врстама за дубљи укус. Сама сорта има киселкаст укус са свежим тоновима ваниле.

• Пинот Ноир је племенита и мека сорта. Укус је испуњен свежином, а у ароми се наслућују воћни тонови. Идеално за оне који воле сорте са мало танина.
• Мерло је такође једна од најпопуларнијих сорти вина. Лагани и меки букет добро одговара онима који тек почињу да се "упознају" са сувим винима.

• Схираз - умерено киселкаст, са примесама рибизле. Има тамноцрвену нијансу.
• Малбец има потпуно другачији укус у зависности од региона жетве. Обично је ово пиће светле, богате тамне боје.

Штета и контраиндикације

Вино је здраво све док се придржавате мере. Ако пијете алкохол у превеликим количинама, то само наноси штету.

1. Алкохол садржан у алкохолу је штетан за ментално стање особе.
2. Танини црвеног алкохола у великим количинама могу изазвати страшне главобоље.
3. Велике количине црног вина оштећују јетру, уништавајући је, изазивајући озбиљне скокове притиска и могу изазвати хипертензију, остеопорозу и рак.
4. Људи са исхемијом срца, панкреатитисом, цирозом и депресијом трпе озбиљне повреде.
5. Трудницама и дојиљама црно вино ће донети више штете него користи. Алкохол негативно утиче на ћелије кичмене мождине и мозга детета.
6. Полуслатки алкохол штети онима са дијабетесом.
7. Хистамини и квасац оштећују особе које пате од алергија и повећавају алергијске реакције.
8. Велике количине црвеног пића изазивају сексуалне проблеме код мушкараца и такође изазивају простатитис.

Важно! Предности и штете домаћег црног вина су исте као и оне које се праве у фабрикама. Природни алкохол без додатка шећера и сумпора имаће најпозитивније квалитете уз умерену употребу. Али сулфатизација вина је веома опасна за људе са астмом.

Црвено вино није лако пиће и може донети и користи за тело и штету. Само поштовање мере и употреба висококвалитетног алкохола ће вас заштитити од негативних последица. Користите мудро и уживајте не само од многостраног укуса и изузетне ароме, већ и од користи за цео организам.