Пиво у Немачкој: сорте

Међу земљама које аутоматски изазивају у нама асоцијацију на производњу и потрошњу огромна количина пива, Немачка остаје неприкосновени лидер, не зна се само вековне традиције производње опојног пића, али и целине фестивали пива који се одржавају овде сваке године. Упркос чињеници да је велика количина немачког пива се извози, ни сами Немци не заостају од осталих испијањем овог пића редовно и у великим количинама.

Према неким извештајима, скоро 70% свих Немаца од 18-69 година пије пиво редовно. Половина оних у овој категорији пије најмање 1 пинту пива два пута недељно и данас је Немачка у ТОП-25 земаља које воде количину пива коју попијете. Истраживања су показала да је трећа мушке популације у земљи пије пиво 4 пута недељно, али само 12% жене пију пиће са истом фреквенцијом. Посебан приступ учесталости употребе пиво се одликује по становницима Баварске и Баден-Виртемберга, где мушкарци пију пиво више од 4 пута недељно.

Ништа мање интересантни су бројеви и чињенице у вези са извозом немачког пива у друге земље и територије. ИН У 2017. вредност извоза немачког пива била је 1,29 милијарди долара. Главне земље и региони у које Немачка извози пиво су:

• Италија;
• Кина;
• САД;
• Француска;
• Холандија;
• Русија;
• Белгија;
• Швајцарска;
• УК;
• Шпанија.

Историја немачког пива

Концепт немачког пива данас само по себи је гаранција високог квалитета укуса. Али прави стручњаци а љубитељи пива из Немачке знају да пиће представљају не само познати светле сорте вајсбира, али и многе друге сорте.

Најстарија врста немачког пива постало традиционално пиво, што се објашњава непогодном климом на територији земље за узгој грожђа. Иако неки историчари негативно описано немачко пиво, таква пива су и даље била популарна и тражен међу становништвом немачких земаља.

Током пропасти Римског царства, у Немачкој су почели да се појављују манастири у којима се производило пиво добио потпуно нову скалу и произведен је по новим технологијама. Први пут у једном од манастира у Немачкој пиву је додат хмељ који је постао саставни састојак пића после.

Немачки бургери који су примили право да кува пиво на приватној основи, значајно проширио и повећао обим производња пића у земљи. Након кратког временског периода, ујединили су се у цехове, чије су делатности почели да регулишу Немци законодавство, и један од најпознатијих закона везаних за производњу пиво, постао је закон о његовој чистоћи, издат 1516.

После неколико година, појавио се још један закон који забрањује кување пива између 23. априла и 29. септембра. разумност увођење овог закона објашњено је чињеницом да се пиво кува у врућем периоду, брзо се покварило, а то је претило не само губицима за пиваре, већ и претњом здравље становника земље.

Фестивали пива у Немачкој

За Немце је пиво право национално пиће, тако да га становници земље не користе само радним данима у недељи, али уговарају и целе празнике, на које пиво је главни кривац славе. Такви празници, познати као фестивали пиво, привлаче огроман проток туриста и гостију у одређено доба године земље. Најпознатији фестивали пива који се одржавају у Немачкој, су:

• Старкбиерфест. Фестивал се одржава у Минхену и датира из 12. века. Празник траје дуже од чувеног Октоберфеста, а посебност је огромна количина јаког пива из пивара Пауланер и Л?венбр?у.
• Фр?хлингсфест М?нцхен. Одржава се иу Минхену, а оригиналну атмосферу празника стварају народне ношње, атракције, жива музика и реке пива.
• Аугсбургер Пл?ррер. Фестивал се одржава у Швапској, а за удобност староседелаца и посетилаца земље, одржава се и у пролеће и у јесен.
• Биерб?рсе. Ово је јединствен путујући фестивал који се одржава у десетинама немачких градова. Ово се посебно допада становницима оних земаља и крајева где нема сопствених великих произвођача пива.
• Ерланген Бергкирцхвеих. Празник се одржава у граду Ерланген, који се налази у близини Нирнберга. Град је познат по својој култури пиварства и јединственим историјским локацијама које туристи могу да посете током фестивала.
• Ханновер Сцх?тзенфест. Овај фестивал у Доњој Саксонији посвећен је стрељаштву, иако га прати 5 пивских павиљона у којима посетиоци могу да уживају у немачком пиву.
• Аннафест Форцххеим. Фестивал се одржава у Форцххеиму и садржи не само велику количину пива, већ и невероватну разноликост франканских грицкалица.
• Кулмбацхер Биервоцхе. Фестивал пива одржан у Горњој Франконији у угодној пивској башти.
• Интернатионалес Берлинер Биерфестивал. Празник који траје само један викенд и привлачи пажњу гурмана не само немачко пиво, већ и пића произвођача из целог света.
• Г?убоденволксфест. Фестивал пива који се одржава у Штраубингу и траје 11 дана.
• Бартхелмаркт. Одржава се последњег викенда августа у Оберстиму, уз обиље немачких пивара.
• Лиммерсдорфер Линденкирцхвеих. Одржава се поред знаменитости Горње Франконије, 350 година старе липе, уз живу музику, игру и пиво.
• Баиерсдорф Кренмаркт. Фестивал се одржава у част бербе рена у граду Бајерсдорфу. На фестивалу је огромно обиље јела са хреном и националним пивом.
• Октоберфест. Најпознатији светски фестивал пива у Немачкој. Одржан у Баварској, 6 минхенских пивара представља пиво на фестивалу.
• Цаннстаттер Волксфест. Права немачка журка у Штутгарту праћена заливањем пива.
• Бремер Фреимаркт. Одржава се у граду Бремену и обрадоваће не само одрасле, већ и децу, за које се организују разне атракције и вртешке.
• Хамбургер ДОМ. Фестивал пива се одржава три пута годишње у Хамбургу и укључује велики број грицкалица и пива.

Карактеристике немачког пива

Као сваки популарни бренд, Немачко пиво се одликује индивидуалним својствима и карактеристикама, својствено само производима пивара из Немачке. Главна сировина за пиво пиво у Немачкој служи јечмени слад, хмељ и чисто пиће вода. И изванредне карактеристике немачког пива које га разликују од позадине слична пића, гурмани сматрају:

• Боја. Ова карактеристика варира од бледе сламе до тамно ћилибар, у зависности од сорте, сорте и бренда.
• Мирис. Јарко изражен мирис хмеља комбинован је са нотама слад, а ако се пиву додају додатни састојци, онда арома постаје још оригиналнији и наглашенији.
• Тасте. Немачко пиво је скоро увек другачије дуги афтертасте, у коме се осећа горчина, хармонично комбинован са слаткоћа.
• Тврђава. Немачки пивари се фокусирају на овај индикатор широка публика потрошача, а неке марке пива су прилично јак и углавном га воле мушкарци.

Стилови, брендови и сорте немачког пива

Различито немачког пива производња је толико велика да се пивари фокусирају на своје активности основни стилови опојног пића. Најпознатији стилови немачког пива су:

• Пилснер. Упркос чињеници да се у почетку овај стил пива појавио и производио у Пољској, данас је директно повезан са Немачком. Златне боје и лагане ароме хмеља. Слад у овом стилу пива је израженији него у лагерима.
• Колсцх. Одликује се слатким укусом слада и израженим нотама воћа и ароме квасца.
• Але. Але-ов горак укус се допада већини познавалаца пива, а пријатна боја сламе чини да изгледа и осећа се добро.
• Дункелбиер. Тамно немачко пиво које такође може имати црвенкасту или тамно браон нијансу.
• Сиде. Изузетна карактеристика овог стила је снага, која може да варира од 6 до 13%.
• Веиссбиер. Већина Веиссбира се продаје нефилтрирано, а баварско пиво има ноте каранфилића и банане у укусу.

Иако је тешко све набројати познате и непознате сорте и марке немачког пива, али вредне пажње најпопуларније сорте познате гурманима и поштоваоцима овог пића широм света. Међу најпознатијим немачким брендовима пива су:

• Оеттингер;
• Кромбацхер;
• Битбургер;
• Бецк 'с;
• Варстеинер;
• Хассеродер;
• Велтинс;
• Пауланер;
• Радебергер;
• Ердингер.

Како пију пиво у Немачкој?

Култура потрошње заслужује посебну пажњу пиво староседелаца Немачке. Иако не постоји јединствено правило или традиција постоји, а начини конзумације и грицкалице ће се разликовати од различитих регионима и земљама, неки принципи су популарни у многим деловима земље.

Ако се пије пшенично пиво, онда се пије од високе чаше за пиво, запремине 0,5 литара. Друге сорте немачког пива обичај је да се пије из ниских пивских кригли које се зову „штајне“.

Пиво чувајте на температури која не прелази 10 степени, а професионални сомелијери не препоручују мешање пића са другим врсте алкохолних пића, иако неки рецепти за коктеле препоручују управо такав приступ.

Главне грицкалице за немачко пиво, у зависности од његове сорте и брендови су:

• Сољени ораси;
• Димљене баварске кобасице;
• Пржене кобасице;
• Месни комади;
• Свињетина печена;
• Кисељени краставци.

Масна и крепка јела увек остају ван конкуренције, кад Немци седну да попију пар кригли свог омиљеног националног опојног пиће.