Рецепт за домаће вино од ароније

Anonim

За многе летње становнике, плодови ароније су бескорисни, бар неки тако мисле. Главни разлог је неприкладност таквог воћа за употребу у моонсхину и производњи вина. У ствари, искусни и професионални мајстори су већ разоткрили овај мит, доказујући да је ова бобица не само применљива, већ и прилично ефикасна у припреми ликера, ликера и вина.

Иако ће процес прављења домаћег алкохолног пића захтевати доста стрпљења од корисника, крајњи резултат ће бити вредан труда, времена, па чак и новца.Без обзира на пиће које домаћи винар одлучи да направи, постоје општи принципи који важе за сваки рецепт. И најчешће су ови принципи повезани са правилним сакупљањем и обрадом бобица, пре њихове директне употребе. Све покварене и покварене бобице морају бити уклоњене, иначе ће укус готовог пића бити безнадежно покварен.

Све посуде и опрема која ће се користити у процесу прављења алкохолног пића морају се стерилисати кипућом водом и обрисати сувим. Од тога зависи да ли ће припремљено пиће бити контаминирано и покварено.

Једно од пића које се успешно припрема на бази ароније је вино. Колико је компликована технологија његове припреме? Шта ће, осим плодова орена, требати кућном мајстору? Које процесе и фазе обухвата ова технологија?

Рецепт за вино од ароније - припрема укусног и ретког напитка

Да би од ароније направио квалитетно и укусно вино, домаћем мајстору ће бити потребно:

  • Бобице ароније - 5 кг;
  • Шећер - 1 кг;
  • Неопрано суво грожђе - 50 г;
  • Пречишћена вода за пиће – 1 л.

Технологија за прављење ове врсте вина укључује следеће кораке:

  • Цео број плодова орен се меси чистим рукама, а свака бобица мора бити изгњечена;
  • Бобице се не перу да би се сачувао дивљи квасац који живи на њиховој површини, што доприноси активној ферментацији;
  • Изгњечене бобице се сипају у стаклену посуду запремине 10 литара и у њу се сипа 0,5 кг гранулираног шећера;
  • Да бисмо били потпуно сигурни у почетак процеса ферментације, додају се неопрано суво грожђе на чијој површини живи и дивљи квасац, а затим се цела маса добро измеша;
  • Врат посуде се завеже газом и стави на топло тамно место на период од 7 дана, при чему се сладовина меша 3-4 пута дневно;
  • После неколико дана бобице ароније ће набубрити, а ако умочите руку у сок, појавиће се пена. Ово су све знаци да треба да исцедите сок;
  • Ово се може урадити ручно кроз неколико слојева газе, а исцеђена торта се не баца;
  • Ицеђени сок се такође пропушта кроз филтер од газе и течност се сипа у посуду за ферментацију;
  • Преосталих 0,5 кг гранулираног шећера и 1 литар топле воде се додају у исцеђену пулпу, након чега се добро измешају и покрију поклопцем;
  • Контејнер се ставља на топло тамно место на период од 5 дана, а на врат се поставља водени печат;

  • После наведеног периода, пулпа се филтрира кроз цедило, а поново исцеђена пулпа се већ баца;
  • Водени затварач се уклања са посуде са првим делом сока, пена се уклања и сок се додаје из друге посуде, а затим се поново поставља водени затварач;
  • Процес ферментације затим траје од 25 до 50 дана, након чега се пиће исцеди из талога кроз танку цев да се не би узбуркало;
  • После дегустације, готово вино се може засладити или поправити алкохолним пићем;
  • Складишна посуда се напуни вином до самог врха да би се избегао контакт са кисеоником и стави на хладно место на сазревање 3-6 месеци, при чему се сваких 30 дана исцеди од талога када се појави;
  • Након истека рока трајања, вино се флашира и херметички затвара;
  • Готово пиће чувајте у подруму или фрижидеру 3-5 година.
Дринкс

Опширније: