Француско вино: класификација

Француска је једна од највећих винских регија на свету, производи 5-6 милијарди литара вина годишње, око 7-6 милијарди боца. По количини произведеног вина Француска је упоредива са Италијом (Италија производи 4,796 милиона тона вина годишње, Француска – 4,607 милиона тона, информација из 2014. године). Историја француског винарства сеже све до 6. века пре нове ере, а почеци француског винарства су уско испреплетени са римском уметношћу винарства. Асортиман француских вина је разнолик, од међународних луксузних вина до јефтиних стоних вина која се могу купити само у Француској.

Вина средњег и високог нивоа се обично деле у категорије у зависности од места где се грожђе узгаја (концепт 'терроир'), као и у зависности од места које вино заузима у АОЦ систему (Аппелатион д'оригине цонтр?л?е) – систем који штити произвођаче вина од лажирања и даје право да се вино именује у строгом складу са местом узгоја грожђа, местом производње вина и сортама грожђа које се користе у вино. У неким случајевима, не говоримо само о областима, већ о одређеним виноградима у Француској - овај систем је толико детаљан.

Француска је дом великог броја техничких сорти грожђа као што су каберне совињон, шардоне, пино црни, совињон блан, сира. Сада се ове сорте узгајају широм света. Данас су француска вина међународно позната првенствено по ексклузивним винима произведеним у регионима Бордо и Бургудија. Генерално, данас се удео француског вина у међународној арени постепено смањује, јер мора да конкурише квалитетним винима из Новог света (Чиле, Аргентина, као и Јужна Африка, Немачка и САД).

Кратка историја француског вина

Прочитајте чланак "Детаљна историја француског вина"

Сматра се да се први пут винарство на територији данашње Француске појавило у 6. веку пре нове ере, када су Грци почели да колонизују Галију. Са појавом велике грчке колоније у Марсеју, француско винарство је почело интензивније да се развија. Становници Галије су веома добро познавали грожђе, знали су како да га узгајају, и како да га правилно секу. Управо тачна резидба омогућава да се грожђе назове култивисаним, а не дивљим. Вина произведена у старој Галији почела су да се шире по античком свету и постала тражена роба.

Са појавом Римског царства, винска индустрија је почела да се развија још брже. Поред тога, Римљани су у то време (3-5 век нове ере) имали напредне технологије производње вина.

У средњем веку манастири су следили винарство, што је створило нераскидиву везу између вина и религије.Поред тога, манастири су у то време били центар науке, центар писмености, који је служио очувању и учвршћивању традиције, као и, додуше, не брзом, али развоју винарства. Манастирима је вино било потребно не само за услуге, већ и као један од главних извора прихода. Манастирима су припадали најбољи француски виногради средњег века, а манастирско вино је тада имало највиши квалитет. Временом се и племство заинтересовало за винограде. Међутим, Француска револуција је довела до масовне конфискације винограда у корист нове, „републичке“ владе.

Развој француског винарства драстично је успорен масовним одумирањем винограда у 19. веку услед филоксере. Сви виногради Европе су празни. Потоњи Први светски рат, а потом и Други светски рат, озбиљно су поткопали француску винску индустрију. Снажно понестаје и конкуренције: ништа мање старо италијанско вино, португалско и шпанско вино, као и вина новог света.Године 1935. одлучено је да се уведе Аппеллатион д'оригине цонтр?л?е систем како би се заштитили француски винари. Аппеллатион д'оригине цонтр?л?е је најстарији светски систем именовања и класификације вина, и управо је она послужила као пример за појаву сличних система класификације у Италији и Шпанији.

Након поновног маркетинга Другог светског рата, инвестиције су се слиле у Француску и модерну француску винску индустрију и брендове које данас познајемо.

За више информација о историји француског винарства, пратите овај линк.

Француски брендови вина и систем назива

Као што је већ поменуто, 1935. године уведен је први систем апелација, односно систем заштићених имена. Систем је увео Национални институт за оригиналне наслове. Сви закони, на овај или онај начин везани за винарство, морају се веома стриктно поштовати, а ова организација је била дужна да контролише целокупну винарску индустрију.Реч "апелација", као ознака елемента класификације вина, ушла је и у друге језике, укључујући руски. Након настанка Европске уније и увођења јединствених закона за све винаре Уније, француски апелациони систем је постао главни.

2006. године систем класификације и француских апелација је значајно измењен, а данас се француска вина обично деле у три главне категорије:

• Вин Де Франце је једноставно, јефтино стоно вино које се може означити именом произвођача, сортом грожђа која се користи за производњу и годином бербе. Назив области се не може применити. Вин Де Франце вина су јефтина вина за свакодневну употребу.
• Индицатион геограпхикуе протегее (ИГП) су вина која су додељена одређеним регионима Француске, која, међутим, не спадају у категорију АОЦ (виша категорија, више о томе у наставку). Реч је о винима која не испуњавају АОЦ стандарде, али су у исто време направљена од комерцијалних сорти грожђа направљених по одређеним, одобреним правилима.
• Аппеллатион д'оригине протегее (АОП) - највиша категорија француских вина, вина из одређеног винородног региона, од одређене сорте грожђа (или одређене врсте и пропорције мешаних сорти грожђа), припремљених коришћењем одређена технологија.

Нови систем означавања за француска вина коначно је ступио на снагу након 2012. Вина произведена пре 2012. године нису означена по новом систему. Раније су била вина класе ВДКС (Вин д?лимит? де куалит? суп?риеуре), која су заузимала око 1% целокупног тржишта. Овај статут је отприлике био између друге и треће модерне класе. Данас су вина ових произвођача класификована као АОП (када испуњавају услове), или „спуштена“, на ИГП.

Прикажи пуну листу француских назива и региона

АОЦ	Винска регија
Ајаццио	Корзика
Алоке Цортон	Бургундија
Алзас	Алзас
Алсаце Гранд Цру	Алзас
Ањоу	Лоире
Ањоу моуссеук	Лоире
Анжујска села	Лоире
Ањоу Виллагес Бриссац	Лоире
Ањоу-Цотеаук де ла Лоире	Лоире
Ањоу-Гамаи	Лоире
Арбоис	Јура
Аукеи-Дуресес	Бургундија
Бандол	Прованса
Баниулс	Лангедок-Русијон
Баниулс Гранд Цру	Лангедок-Русијон
Барсац	Бордо
Беаујолаис	Беаујолаис
Беаујолаис-Виллагес	Беаујолаис
Беаумес де Венисе	Рх?не
Беауне	Бургундија
Беллет	Прованса
Бергерац	Југозападна Француска
Бергерац рос?	Југозападна Француска
Бергерац сец	Југозападна Француска
Биенвенуес-Б?тард-Монтрацхет	Бургундија
Благни	Бургундија
Бланкуетте де Лимоук	Лангедок-Русијон
Бланкуетте м?тходе анцестрале	Лангодок
Блаие	Бордо
Боннес-Марес	Бургундија
Боннезеаук	Лоире
Бордо	Бордо
Бордо цлаирет	Бордо
Бордо Ц?тес де Францс	Бордо
Бордо Хаут-Бенауге	Бордо
Бордо моеллеук	Бордо
Бордо рос?	Бордо
Бордо сек	Бордо
Бордо суп?риеур	Бордо
Боургогне	Бургундија
Боургогне алигот?	Бургундија
Боургогне цлаирет	Бургундија
Боургогне цлаирет Ц?те цхалоннаисе	Бургундија
Боургогне Цоулангес-ла-Винеусе	Бургундија
Боургогне Цоулангес-ла-Винеусе	Бургундија
Боургогне Ц?те Саинт-Јацкуес	Бургундија
Боургогне Ц?тес д'Аукерре	Бургундија
Боургогне Ц?тес ду Цоуцхоис	Бургундија
Боургогне Епинеуил	Бургундија
Боургогне гранд ординаире	Бургундија
Боургогне Хаутес-ц?тес де Беауне	Бургундија
Боургогне Хаутес-ц?тес де Нуитс	Бургундија
Боургогне Ла Цхапелле Нотре-Даме	Бургундија
Боургогне ле Цхапитре	Бургундија
Боургогне Монтрекул	Бургундија
Боургогне моуссеук	Бургундија
Боургогне ординаире	Бургундија
Боургогне Пассе-тоут-граинс	Бургундија
Боургогне рос?	Бургундија
Боургогне В?зелаи	Бургундија
Боургуеил	Лоире
Боузерон	Бургундија
Броуилли	Беаујолаис
Бугеи	Бугеи
Бузет	Југозападна Француска
Б?тард-Монтрацхет	Бургундија
Б?арн	Југозападна Француска
Цабардес	Лангедок-Русијон
Цабернет д'Ањоу	Лоире
Цабернет де Саумур	Лоире
Цадиллац	Бордо
Кахорс	Југозападна Француска
Цанон Фронсац	Бордо
Цассис	Прованса
Цхаблис	Бургундија
Цхаблис Гранд Цру	Бургундија
Цхаблис Премиер Цру	Бургундија
Цхамбертин	Бургундија
Цхамбертин-Цлос-де-Безе	Бургундија
Цхамболле-Мусигни	Бургундија
шампањац	шампањац
Цхапелле-Цхамбертин	Бургундија
Цхарлемагне	Бургундија
Цхармес-Цхамбертин	Бургундија
Цхассагне-Монтрацхет	Бургундија
Цхауме	Лоире
Цхевалиер-Монтрацхет	Бургундија
Цхеверни	Лоире
Цхинон	Лоире
Цхироублес	Беаујолаис
Цхореи-лес-Беауне	Бургундија
Цх?теау-Цхалон	Јура
Цх?теау-Гриллет	Рх?не
Цх?теаунеуф-ду-Папе	Рх?не
Цх?тиллон-ен-Диоис	Рх?не
Цх?нас	Беаујолаис
Цлаиретте де Беллегарде	Лангедок-Русијон
Цлаиретте де Дие	Рх?не
Цлаиретте ду Лангуедоц	Лангедок-Русијон
Цлос де ла Роцхе	Бургундија
Цлос де Тарт	Бургундија
Цлос де Воугеот	Бургундија
Цлос дес Ламбраис	Бургундија
Цлос Саинт-Денис	Бургундија
Цоллиоуре	Лангедок-Русијон
Цондриеу	Рх?не
Цорбиерес	Лангедок-Русијон
Цорнас	Рх?не
Цорсе или Вин де Цорсе	Корзика
Цортон	Бургундија
Цортон-Цхарлемагне	Бургундија
Цости?рес де Н?мес	Рх?не
Цотеаук Цхампеноис	шампањац
Цотеаук д'Аик-ен-Провенце	Прованса
Цотеаук де Дие	Рх?не
Цотеаук де л'Аубанце	Лоире
Цотеаук де Пиерреверт	Прованса
Цотеаук де Саумур	Лоире
Цотеаук ду Гиенноис	Лоире
Цотеаук ду Лангуедоц	Лангедок-Русијон
Цотеаук ду Лаион	Лоире
Цотеаук ду Лоир	Лоире
Цотеаук ду Лионнаис	Лионнаис
Цотеаук ду Куерци	Југозападна Француска
Цотеаук ду Трицастин	Рх?не
Цотеаук ду Венд?моис	Лоире
Цотеаук Вароис	Прованса
Цоур-Цхеверни	Лоире
Цриотс-Б?тард-Монтрацхет	Бургундија
Црозес-Ермитаж	Рх?не
Цр?мант д'Алсаце	Алзас
Цр?мант де Бордеаук	Бордо
Цр?мант де Боургогне	Бургундија
Цр?мант де Дие	Рх?не
Цр?мант де Лимоук	Лангедок-Русијон
Цр?мант де Лоире	Лоире
Цр?мант ду Јура	Јура
Цр?пи	Савои
Ц?ронс	Бордо
Ц?те де Беауне	Бургундија
Ц?те де Беауне-Виллагес	Бургундија
Ц?те де Броуилли	Беаујолаис
Ц?те де Нуитс-виллагес	Бургундија
Ц?те Роаннаисе	Лоире
Ц?те-Р?тие	Рх?не
Ц?тес де Бергерац	Југозападна Француска
Ц?тес де Бергерац Бланц	Југозападна Француска
Ц?тес де Блаие	Бордо
Ц?тес де Бордеаук Саинт-Мацаире	Бордо
Ц?тес де Боург	Бордо
Ц?тес де Цастиллон	Бордо
Ц?тес де Дурас	Југозападна Француска
Ц?тес де ла Малепере	Лангодок
Ц?тес де Миллау	Југозападна Француска
Ц?тес де Монтравел	Југозападна Француска
Ц?тес де Провенце	Прованса
Ц?тес де Тоул	Источна Француска
Ц?тес ду Форез	Лоире
Ц?тес ду Јура	Јура
Ц?тес ду Луберон	Рх?не
Ц?тес ду Мармандаис	Југозападна Француска
Ц?тес ду Рх?не	Рх?не
Ц?тес ду Рх?не Виллагес	Рх?не
Ц?тес ду Роуссиллон	Лангедок-Русијон
Ц?тес ду Роуссиллон Виллагес	Лангедок-Русијон
Ц?тес ду Вентоук	Рх?не
Ц?тес ду Вивараис	Рх?не
Ентре-Деук-Мерс	Бордо
Ентре-Деук-Мерс-Хаут-Бенауге	Бордо
Фогерес	Лангедок-Русијон
Фитоу	Лангедок-Русијон
Фикин	Бургундија
Флеурие	Беаујолаис
Фронсац	Бордо
Фронтигнан	Лангедок-Русијон
Фронт	Југозападна Француска
Гаиллац	Југозападна Француска
Гаиллац премијере Ц?тесс	Југозападна Француска
Гевреи-Цхамбертин	Бургундија
Гигондас	Рх?не
Гиври	Бургундија
Гранд Роуссиллон	Лангедок-Русијон
Грандс ?цхезеаук	Бургундија
Гробови	Бордо
Гравес де Ваирес	Бордо
Гравес Суп?риеурес	Бордо
Гриотте-Цхамбертин	Бургундија
Хаут-Монтравел	Југозападна Француска
Хаут-М?доц	Бордо
Хаут-Поитоу	Лоире
Ермитаж	Рх?не
Иранција	Бургундија
Ироул?гуи	Југозападна Француска
Јасниерес	Лоире
Јули?нас	Беаујолаис
Јуран?он	Југозападна Француска
Л'?тоиле	Јура
Ла Гранде Руе	Бургундија
Ла Роман?е	Бургундија
Ла Т?цхе	Бургундија
Ладоик	Бургундија
Лаланде-де-Померол	Бордо
Латрициерес-Цхамбертин	Бургундија
Лес Баук-де-Провенце	Прованса
Лимоук	Лангедок-Русијон
Лирац	Рх?не
Листрац-М?доц	Бордо
Лоупиац	Бордо
Луссац-Саинт-?милион	Бордо
Мадиран	Југозападна Француска
Марангес	Бургундија
Марциллац	Југозападна Француска
Маргаук	Бордо
Марсаннаи	Бургундија
Маури	Лангедок-Русијон
Мазис-Цхамбертин	Бургундија
Мазоиерес-Цхамбертин	Бургундија
Менетоу-Салон	Лоире
Меркур	Бургундија
Меурсаулт	Бургундија
Минервоис	Лангедок-Русијон
Минервоис-Ла Ливиниере	Лангедок-Русијон
Монбазилак	Југозападна Француска
Монтагне Саинт-?милион	Бордо
Монтагни	Бургундија
Монтхелие	Бургундија
Монтлуис	Лоире
Монтраше	Бургундија
Монтравел	Југозападна Француска
Мореи-Саинт-Денис	Бургундија
Моргон	Беаујолаис
Моулин а вент	Беаујолаис
Моулис или Моулис-ен-М?доц	Бордо
Мусцадет	Лоире
Мусцадет-Цотеаук де ла Лоире	Лоире
Мусцадет-Ц?тес де Грандлиеу	Лоире
Мусцадет-Севре ет Маине	Лоире
Мусцат де Беаумес-де-Венисе	Рх?не
Мусцат де Фронтигнан	Лангедок-Русијон
Мусцат де Лунел	Лангедок-Русијон
Мусцат де Миревал	Лангедок-Русијон
Мусцат де Ривесалтес	Лангедок-Русијон
Мусцат де Саинт-Јеан де Минервоис	Лангедок-Русијон
Мусигни	Бургундија
М?цон	Бургундија
М?цон суп?риеур	Бургундија
М?цон-виллагес	Бургундија
М?доц	Бордо
Нуитс-Саинт-Георгес	Бургундија
Н?ац	Бордо
Орл?анс	Лоире
Орл?анс-Цл?ри	Лоире
Пацхеренц ду Виц-Билх	Југозападна Француска
Пацхеренц ду Виц-Билх Сец	Југозападна Француска
Палета	Прованса
Патримонио	Корзика
Пауиллац	Бордо
Пернанд-Вергелессес	Бургундија
Пессац-Л?огнан	Бордо
Пети Цхаблис	Бургундија
Померол	Бордо
Поммар	Бургундија
Поуилли-Фуисс?	Бургундија
Поуилли-Фум?	Лоире
Поуилли-Лоцх?	Бургундија
Поуилли-сур-Лоире	Лоире
Поуилли-Винзеллес	Бургундија
Премијере Ц?тес де Блаие	Бордо
Премиерес Ц?тес де Бордеаук	Бордо
Пуиссегуин Саинт-?милион	Бордо
Пулигни-Монтрацхет	Бургундија
П?цхармант	Југозападна Француска
Куартс де Цхауме	Лоире
Куинци	Лоире
Реуилли	Лоире
Рицхебоург	Бургундија
Ривесалтес	Лангедок-Русијон
Роман?е-Цонти	Бургундија
Роман?е-Саинт-Вивант	Бургундија
Росетте	Југозападна Француска
Рос? Анжујски	Лоире
Рос? де Лоире	Лоире
Рос? дес Рицеис	шампањац
Роуссетте де Савоие	Савои
Роуссетте ду Бугеи	Бугеи
Руцхоттес-Цхамбертин	Бургундија
Рулли	Бургундија
Р?гни?	Беаујолаис
Саинт-Амоур	Беаујолаис
Саинт-Аубин	Бургундија
Саинт-Брис	Бургундија
Саинт-Цхиниан	Лангедок-Русијон
Саинт-Естепхе	Бордо
Саинт-Георгес Саинт-?милион	Бордо
Саинт-Јосепх	Рх?не
Саинт Јулиен	Бордо
Саинт-Монт	Југозападна Француска
Саинт-Ницолас-де-Боургуеил	Лоире
Саинт-Поур?аин	Лоире
Саинт-П?раи	Рх?не
Саинт-Ромаин	Бургундија
Саинт-Сардос	Југозападна Француска
Саинт-В?ран	Бургундија
Саинт-?милион	Бордо
Саинт-?милион Гранд Цру	Бордо
Саинте-Цроик-ду-Монт	Бордо
Саинте-Фои-Бордеаук	Бордо
Санцерре	Лоире
Сантенаи	Бургундија
Саумур	Лоире
Саумур моуссеук	Лоире
Саумур-Цхампигни	Лоире
Сауссигнац	Југозападна Француска
Саутернес	Бордо
Савенни?рес	Лоире
Савенни?рес-Цоул?е-де-Серрант	Лоире
Савенни?рес-Роцхе-аук-Моинес	Лоире
Савигни-лес-Беауне	Бургундија
Сеиссел	Савои
Тавел	Рх?не
Тоннерре	Бургундија
Тоураине	Лоире
Тоураине Нобле Јоу?	Лоире
Тоураине-Амбоисе	Лоире
Тоураине-Азаи-ле-Ридеау	Лоире
Тоураине-Месланд	Лоире
турсан	Југозападна Француска
Вацкуеирас	Рх?не
Вален?аи	Лоире
Вин де Савоие	Савои
Винс д'Ентраигуес ет ду Фел	Југозападна Француска
Винс д'Естаинг	Југозападна Француска
Винс Финс де ла Ц?те де Нуитс	Бургундија
Винсобрес	Рх?не
Вир?-Без?	Бургундија
Волнаи	Бургундија
Волнаи Сантенотс	Бургундија
Восне-Роман?е	Бургундија
Воугеот	Бургундија
Воувраи	Лоире
?цхезеаук	Бургундија

Француски вински стилови

Француска данас производи скоро све постојеће врсте вина, укључујући црвена, бела и розе вина, као и сува, полусува, полуслатка, десертна, пенушава вина, ојачана вина. Штавише, на свим нивоима квалитета вина присутни су сви назначени стилови вина. Једини изузетак су, можда, француска ојачана вина, која су практично непозната ван Француске.

Са становишта преференција укуса, не може се рећи да се француско вино некако разликује од другог; више се ради о регионалном идентитету, идентитету назива из другог региона, него о некој заједничкој особини за сва вина у Француској. Употреба различитих сорти грожђа, употреба разних технологија, употреба фундаментално различитих метода обогаћивања и старења омогућава нам да вина која су потпуно супротна по укусу назовемо француским.Трошкови вина из различитих региона и различитих класа могу се разликовати за 2-3 реда величине; нека вина се праве за тренутну потрошњу овде и сада, као "свакодневна" вина, нека вина се праве за дуготрајно складиштење и сакупљање.

Ако је вредно говорити о некој врсти националне идентификације и особености француских вина, онда ова карактеристика лежи у чињеници да су француска вина у великој већини случајева стона вина која се конзумирају уз храну, традиционални француски багети и бистроа. У француској традицији, вино треба пити само као прилог уз храну. Вина за једноставно хедонистичко уживање, за самостално пиће, пре су изузетак од правила. У основи, ово важи само за новонастале трендове, као што је Беаујолаис Ноувеау, намењене младима.

Коришћене сорте грожђа

У Француској се узгаја огроман број свих врста грожђа.Говоримо и о познатим интернационалним сортама и о локалним мутацијама. Већина „међународних“ сорти грожђа, односно сорти које се узгајају на свим континентима, првобитно су гајене у Француској. У исто време, карактеристично, строга правила система апелација не дозвољавају узгој неких сорти широм Француске: сорта која је веома популарна у једном региону можда се уопште не гаји у другом, итд.

Већина познатих сорти грожђа које се узгајају у Француској блиско су повезане са неким одређеним регионом. Дакле, Цабернет Саувигнон се узгаја у Бордоу, а Сирах се узгаја у Роне. Неке сорте грожђа (обично сорте са техничким разблаживањем) се узгајају у више од једног региона; на пример, Цхардоннаи се узгаја у Бургундији и Шампањцу, а Саувигнон Бланц у Лоари и Бордоу. У исто време, каберне совињон се не гаји на Рони, а ризлинг вино у Лоари, иако су климатски услови ових региона готово идеални за дотичне сорте.Још један пример стриктне примене правила је забрана узгоја шардонеа у Бордоу, иако би клима Бордоа била најбољи начин да се ослободи потенцијал и продуктивност лозе шардонеа.

Ако је вино направљено од „забрањене“ сорте грожђа, на пример, Бордо вино је направљено од шардонеа, онда оно аутоматски губи могућност да уђе у класу АОП, и остаје у класи Вин де Паис, или само Вин де Франце - једноставно стоно вино. У овом случају се не могу назвати регионом производње, именом назива.

Традиционално, велика већина француских вина се меша са неколико других сорти грожђа током производње, али постоје вина која су 100% од једног грожђа. Бела вина су чешћа од црних вина.

Даље, етикетирање француског вина подлеже истим правилима као и за означавање било ког другог вина из ЕУ:

• Ако на етикети постоји само једно име сорте грожђа, онда вино мора да садржи најмање 85% ове сорте.
• Ако је на етикети наведено више од једне сорте грожђа, вино мора да садржи само оне наведене сорте.
• Ако је на етикети назначено више од једне сорте грожђа, онда су све сорте грожђа које се користе за производњу вина наведене у опадајућем редоследу њиховог удела у вину.

Терроир

Терроир је комбинација фактора који дају укус вину; француски израз. По правилу, под тероаром се подразумева класа и врста земљишта на коме је расло грожђе, геологија земљишта, надморска висина, стрмина падина, изложеност сунцу, ниво падавина. Чак и исти регион има различите тероаре у зависности од локације винограда, често је различит тероар ​​својствен виноградима који расту на различитим странама истог брда.

Концепт терроара је посебно јак у Бургундији.

Вреди напоменути да многи скептици сматрају контроверзним практично значење појма "терроир", јер различите бербе истог винограда стварају већу разлику у укусима вина него разлику у укусу вина. терроари истог региона.

Дакле, најповољније године за француско винарство биле су 1947, 1949, 1953, 1978 и 1979.

Вински региони Француске

Све француске винске регије су регулисане од стране Института Натионал дес Аппелатионс д'Оригине. Свако име вина одређује ово тело. Ако вино не испуњава услове ИНАО, онда у овом случају иде у категорију Вин Де Табле (стона вина) или Вин Де Паис (локална вина).

Погледајмо најпознатије винске регије Француске:

Алзас

Алзас је регија у којој се претежно производи бело вино, али се у малим количинама производе и црвена, розе, стона и пенушава вина. Алзас се налази у источној Француској на обалама реке Ил, граничи се са Немачком. Грожђе које се узгаја у Алзасу је углавном ризлинг, Гевурзтраминер, Пинот Грис, Пинот Бланц, Пинот Ноир и Мусцат.

Беаујолаис

Божоле је регион који углавном производи црно вино од сорте Гамаи. У одређеним количинама се производе и бело вино и розе пенушава вина. Налази се у источном делу Француске, преко реке Сеон, одмах испод Бургундије. Овде постоји 12 назива, укључујући Беаујолаис АОЦ, Беаујолаис-Виллаге АОЦ, као и 10 Црус: Броуилли, Регни?, Цхироублес, Цоте де Броуилли, Флеурие, Саинт-Амоур, Цх?нас, Јули?нас, Моргон и Моулин- а- Вент. Регион је такође познат по производњи недавно популарног Беаујолаис Ноувеау.

Бордо

Бордо је главна француска винска регија која се налази на обали Атлантског океана. Вина из регије Бордо су добро позната ван Француске. Пре свега, овде узгајам црвена вина Цхатеау Лафите-Ротхсцхилд, Цхатеау Маргаук, Цхатеау Латоур. Цхатеау Цхевал Бланц, Цхатеау Аусон, Цхатеау Ле Пин, По правилу, произведена вина се мешају са техничким вином Цабернет Саувигнон или Мерлот, у неким случајевима са техничким квалитетом Цабернет Франц.Бордо производи сува и стона слатка бела вина, укључујући Саутернес и Цхатеау д'Икуем, позната у Русији.

Бриттани

Упркос чињеници да Бретања сада званично не постоји, на тржишту има доста вина из овог некадашњег региона.

Бургундија

Бургундија је винска регија која се налази у источној Француској која производи и бела и црвена вина. Верује се да је управо у Бургундији систем Терраур најразвијенији. Поред тога, овај регион је подељен на велики број малих тероара и апелација, класификација је овде веома дубока и детаљна. Бургундска вина су прилично скупа. Главни региони Бургундије су Цоте де Нуитс, Цоте де Беауне, Цоте Цхалонаисе и округ Макон. У близини су регион Божоле и Шабли. Главно грожђе које се узгаја у Бургундији су шардоне и пино црни, шардоне за бела вина и пино црни за црвена. Део белог вина се прави од грожђа Алиготе.

шампањац

Шампањ је регион који се налази у источном делу Француске, у близини Луксембурга. Најхладнији регион Француске, дом пенушавог вина - Шампањца. Вина из региона Шампањ (и пенушава и не) могу бити и бела и розе, а повремено и црвена. Огромна већина вина у региону је класификована као АОЦ.

Корзика

Корзика је мало острво у Средоземном мору. Вино острва Корзика углавном конзумирају сами становници острва. Острво има девет АОЦ региона. Поред тога, Корзика има сопствени систем класификације вина, као и развијене оригиналне методе и технологије производње вина.

Иле-де-Франце

Као и Бретања, нема званичног вина из региона Иле-де-Франце због укидања назива овог винородног региона. Села Ил де Франса се налазе североисточно од департмана Сена и Марна. Данас су села и вина Ил де Франса део региона Шампањ.Недавно се на територији некадашњег винородног региона Ил де Франс појавило више од 200 нових винограда укупне површине од око 12 хектара.

Иура

Јура је мала француска винска регија која се налази у планинама у близини Швајцарске. Овде се производе многи јединствени стилови вина, укључујући Вин Јауне и Вин де Палле. У региону постоји шест апелација које узгајају типично бургундско грожђе - шардоне и пино црни, као и неке друге сорте грожђа. За разлику од Бургундије, овде је клима нешто хладнија, вино се добија повећане киселости и деликатније ароме.

Лангедок-Русијон

Лангедок-Русијон је највећа винска регија Француске по површини, а такође и регија која производи највише вина. Носи назив „језеро грожђа“. Овде се праве сировине за јефтино вино које се продаје на велико и за флаширање.Лангуедоц-Роуссиллон је такође дом неких специфичних и иновативних вина као што је Бланкуетте де Лимоук, најстарије пенушаво вино на свету. Поред тога, овај регион је први који примењује технологије и нове методе развијене у земљама Новог света.

Лоире

Лоара је француска винска регија специјализована за бела вина. Укључује неколико подрегиона. Пре свега, ово је Горња Лоара (Уппер Лоире) - позната по свом Саувигнон Бланц, као и вину Санцерре АОЦ. Други регион је Тоураине, подрегион који производи бела вина са хладном климом. Укључујући сува, слатка и пенушава Цхенин Бланц (Воувраи АОЦ) и црвена вина из Цабернет Франца (Боургуеил АОЦ, Цхинон АОЦ).

Прованса

Прованса је најтоплија винска регија у Француској, која се налази на југоистоку земље, на обали Средоземног мора. Основна специјализација овог краја је производња ружа и црних вина.Покрива 8 апелација, од којих је главни апелат Бандол. Прованса има своју интерну класификацију вина (као у Бордоу). Многи људи упоређују вина Провансе и вина Роне - другог винородног региона, примећујући њихову велику сличност (највероватније због климатске сличности региона).

Ронна

Рхоне је француска винска регија која се налази на југоистоку земље. Специјализована за производњу црног вина. Регија је добила име по истоименој реци. Стилови вина које производи Рона могу бити веома различити (производња севера и југа региона је посебно различита). Као и Бордо, Рона је главни произвођач традиционалних сорти црвеног грожђа.

Савоие

Савоие је винска регија у Француској која производи углавном бело вино. Налази се у Алпима, у близини Швајцарске. Узгаја велики број јединствених сорти грожђа.

Винарство у Француској данас

Највећи потрошач француских вина је сама Француска. Али у исто време, потрошња вина у самој Француској постепено се смањује сваке године. Од 1990. године, за мање од тридесет година, потрошња вина је опала за више од 20%. Ово доприноси чињеници да су француски винари почели да обраћају посебну пажњу на инострана тржишта и посебно на извоз. У исто време, друге земље које производе вино Старог света - Шпанија, Италија, Португал - суочавају се са сличним проблемима.

Вишак вина тренутно на тржишту доводи до тога да се већ готово вино користи као сировина за ракију: вино се дестилује за индустријску производњу француске ракије.