Аустријски брендови пива

Преглед садржаја:

Аустријска производња и потрошња пива
Историја аустријског пиварства
Стилови, брендови и сорте аустријског пива
Аустријски брендови пива
Како се пије пиво у Аустрији?

У свету се производи аустријско пиво, познато у целом свету широк избор стилова и брендова, и на десетине пиваре, међу којима преовлађују и производе максимум број производа, неколико великих пивара. Специфичност Аустријски пивари су да, за разлику од својих немачких колега, они никада нису били присталице ограничења чистоће пива, што је Немачка била уведен 1516. Резултат овог одбијања да се следи вековна традиција прављење пива, постало је оно што се данас у Аустрији користи шири спектар производа, састојака и технологија за прављење хмеља пити. Ово објашњава широк избор стилова аустријског пива.

Аустријска производња и потрошња пива

Аустријско тржиште данас, у поређењу са другим земљама, је довољно мали. Укупно, локалне пиваре производе око 360 сорти пива, а годишња количина произведеног пића је већа од 8 милион хектолитара.

Укупан број оперативних пивара у земљи је 170 јединица, које успешно коегзистирају са 97 малих пивара. Да бисмо имали општу представу о нивоу рада Аустријанца пивари, обратите пажњу на следеће чињенице:

Обим производње пива – до 10 хектолитара годишње;

Обим извоза - до 800.000 хектолитара годишње;
Увозне количине - до 700.000 хектолитара сваки година;
Обим потрошње пива – до 10 000 000 хектолитара.

Иако у поређењу са другим светским произвођачима пива, такве бројке могу избледети, у ствари, производи аустријских пивара цењен од гурмана широм света и још је популарнији од неки брендови из других земаља.

Историја аустријског пиварства

Аустрију можемо са сигурношћу назвати једним од најстаријих места где Користе најстарије традиције пиварства. Према статистици која спроведено у овој земљи, просечан Аустријанац попије до око 120 литара пиво сваке године. Ако упоредимо број пивара са бројем становника земље, онда ће 55 хиљада Аустријанаца имати 1 пивару или фабрику. по највише Уобичајене сорте аустријског пива су Лагер, Пилсбиер, Цвицкел, Веизенбиер и Боцк.

Најпознатије и најпопуларније у свету сорте аустријског пиво производи компанија Г?ссер, која је прави симбол Аустрије квалитета. Историја показује да би се од овога опскрбили пивом произвођача, 1797. сам Наполеон Бонапарта посетио је град Леобен.

Историја пива Г?ссер датира из 1020. године, када ово пиће су правили монаси у манастиру Светог Бенедикта. Године 1782 манастир је распуштен, а накнадно на његовом месту слав пивара. Отворио га је талентовани млади пивар Макс Кобер, који је стигао кратак дим тако великих успеха да је убрзо пивара Гесер била највећи у Горњој Штајерској. Додајући још неколико у своју пивару мале фабрике пива, Кобер је постигао невероватне резултате, и количина пива произведеног у овој пивари континуирано расте:

? 1892. године година - 70.000 хектолитара;
? 1922. године година - 400.000 хектолитара;
? 1973. године године - више од 1.000.000 хектолитара.

Г?ссер пивара је пионир технологије пастеризација, због чега је пиво постало погодно за дуготрајно складиштење, и такође за транспорт на велике удаљености. 70% укупне производње, коју производи пивара Г?ссер је бренд М?рзен, који се конзумира у скоро свим земљама света.

1837. у селу Оттакрингер, Хајнрих Планк је организовао пивара, која се у то време звала Планкше, а већ 1850. њен браћа и сестре су постали пуноправни власници, који су могли да се повећају производња пива од 18 до 64 хиљаде хектолитара годишње. Године 1883. производња пиво у овој пивари је већ достигло 170.000 хектолитара.

Након што су Аустрију ослободиле совјетске трупе после Другог светског рата чувена пивара била је власништво Совјета Унион, а данас је производња највећа на територији земљама и производи огроман број сорти и брендова пива, који су познати и тражени су широм света. Традиционалне боце зеленог пива Оттакрингер је угледао светлост дана 1989. године и од тада је неприкосновено пиће. лидер међу осталим познатим брендовима.

1858. године, банкар Франц Шауп купио је мали пивара, која је добила име по малом селу, где је и налази - Зипфер. Данас се овде производи врхунско пиво, и оригиналан укус пића постиже се употребом специјалне филтери, дуго сазревање у винским подрумима и јединствена рецептура производња. Главна тајна прављења пива у овој пивари је користећи савршено пречишћену воду и најквалитетније женске шишарке цвасти хмеља.

Пвара Зипфер је била та која је прва обрадовала потрошаче опојно пиће произведено у бурету од 5 литара и традиционалном паковању, који се састоји од 6 боца.

Још једна пивара чије порекло датира укорењен у далеку прошлост, ово је Салцбург Стиегл. Њено откриће је било датира са открићем Америке од стране Кристофера Колумба 1492. године. Данас је једина пивара у Аустрији која је приватна породична пивара а није спојена са другим пивским корпорацијама које послују у земљи. Колико је Стиегл пиво популарно може се судити по томе што је у У Европи је отворен највећи светски музеј пива Стиегл Браувелт, где сваке године хиљаде познавалаца пива хрле из целог света.

Стиегл пиво се издваја од сличних пића само високог квалитета, али и оригиналног дизајна етикете, која садржи строга готичка слова, направљена на обичној позадини.

Чувена пивара Еггенберг позната је Аустријанцима и другима гурмани од 13. века. Пивара дугује своје име саветнику Цар Фердинанд ИИ, Ханс Улрих фон Егенберг. Године 1803. пивара постао власништво породице Штер и још увек је породична фирма у ова породична линија.

Одлика производње Еггенберг пива је пуна пити 25 хиљада боца на сат. И врсте пива које пивара прави, има 10, међу којима је најпознатије најјаче пиво у земљи - Урбоцк, који има снагу од 9,6%.

Каисер пиво је још један аустријски бренд који има занимљива и фасцинантна историја појаве и развоја. пивара, пивара Каисер беер налази се у близини града Салцбурга, места где рођен је чувени композитор Моцарт, а овде је покренута производња пива 1475. године. Вода за кување Каисер пива, узета из најчистијег извори који настају у алпским планинским рекама. данас пиво Кајзер је врхунско пиће, у поређењу са другим сортама одликује се слатким укусом, благом горчином у ретроукусу и светлим изражена арома хмеља.

Стилови, брендови и сорте аустријског пива

Данас је производња аустријског пива постала толико велика да је подељена на неколико главних стилова:

бечко пиво.

Пиво се прави од бечког слада који је одличан у комбинацији са хмељем најелитнијих и племенитих сорти. Дистинцтиве карактеристике бечког лагера су светло црвена нијанса, идеална провидност, обилна и стабилна пена и богат укус слада. Садржај алкохола у овом стилу пива варира од 4,5 до 5,7%. Најпознатија Брендови пива који се кувају у овом стилу су:

Оттакрингер Виенер Оригинал;
Сцхлосс Еггенберг Нессие;
Стиегл-Амбуланз Виенер Лагер;
Гуссверк Виенер Лагер;
Габлитзер Виенер Лагер;
Брев Аге Малзстрассе.

Стеинбиер.

Такозвано камено пиво, које је уобичајено у многим регионима у земљи и иностранству. Пиво је добило име по технологија варења сладовине, врење на врелом камењу. Пиво које добију на овај начин се разликује од традиционалног по томе што се кува на камењу карамелизује малтозу садржану у сладовини. Пиво има пријатан димљени укус и благо слатког укуса слада. У каменом пиву садржана је количина алкохола унутар 4,5-7,2%. Најпознатија марка аустријског каменог пива је Гуссверк Урбан-Келлер'с Стеинбиер.

Божићно пиво.

Најпознатији бренд Самихлауса. Пиво се кува једном дневно године и чува се 10 месеци. Количина алкохола у овом пићу износи 14%, а висок садржај алкохола и екстракта обезбеђује дуго складиштење пића.

Трапист пиво.

Најпознатији бренд је Енгелсзелл, који се кува на лицу места опатија у покрајини Горња Аустрија. Произведено горњом ферментацијом у два правца: Енгелсзелл Бенно (садржај алкохола 6,9%) и Енгелсзелл Грегоријус (садржај алкохола 9,7%).