Рецепт за прављење домаћег ликера од јабуке

Ко од нас не воли зреле, укусне и сочне јабуке? Таква особа се вероватно неће наћи, јер су јабуке једно од наших омиљених воћа од раног детињства, а укусни напици припремљени од њих нису само укусни, већ и освежавајући и здрави. Према једној познатој пословици: „Ко поједе јабуку дневно, нема доктора“. Због тога, лекари и други стручњаци препоручују јести јабуке у било ком облику и у било које време.

Штавише, јабуке су једно од најчешћих воћа у Европи, па се од њих овде спремају бројни десерти, јела и пића, како алкохолна тако и безалкохолна. После грожђа, јабуке заузимају прво место као састојци у припреми вина и других жестоких пића, а могу се правити не само на нивоу производње, већ иу обичним кућним условима. Међу најчешћим и познатим пићима која се припремају од јабука су вино од јабуке, јабуковача, калвадос и ракија. Код куће се од јабука припрема велики избор ликера, где корисници главном састојку додају разне зачине, зачине и зачине.

Данас свако, чак и винар почетник, може да направи точење од јабука. Шта ће му требати за ово? Да ли је технологија пића превише компликована?

Рецепт за ликер од јабуке - направљен од доступног воћа

Један од главних аспеката који забрињава многе домаће мајсторе је прави избор сорти јабука за прављење ликера. Неки стручњаци сматрају да су мешане сорте јабука погодне за прављење ликера, међу којима ће бити и киселих и слатких сорти. Као алкохолна база за прављење ликера може се користити вотка, домаћи моонсхине или разблажени алкохол. А ако се у рецепту користи коњак или ракија, онда ће и готово пиће имати чврст и пријатан укус, као и умерену јачину.

У технологији прављења ликера од јабуке користе се следећи састојци:

• Јабуке - 2 кг;
• Пречишћена вода за пиће - 1 л;
• Шећер - 1 кг;
• Флаширана вода - 2 л.

Да бисте као резултат припреме добили укусно, мирисно и квалитетно алкохолно пиће од јабука, потребно је поштовати све фазе технологије које укључују следеће кораке:

• Јабуке се темељно оперу и уклањају сва оштећена места, као и језгро заједно са семенкама;
• Пулпа јабука се исече на ситне комаде, па се стави у теглу од три литра, у њу се сипа 1 литар воде и 0,5 литара вотке;
• Контејнер се затвори чврстим поклопцем и стави на тамно, топло место 10-14 дана да се натопи;
• По завршетку периода инфузије, исталожено пиће се филтрира кроз газу пресавијену у неколико слојева;
• Стандардни сируп се прави од воде и шећерног сирупа, доводећи смешу до кључања и крчкајући 5 минута, уз стално мешање и скидајући пену са површине. Након припреме, сируп се охлади на собну температуру;
• Шећерни сируп се сипа у исталожено и процеђено пиће и додаје се још 0,5 л вотке. Смеша се темељно измеша и држи још 2-3 дана;
• Готово пиће се флашира и добро затвори;
• Ликер од јабуке чувајте на хладном месту и рок трајања може бити до 1,5 године.

Ликер од јабуке није само укусан и пријатан аперитив за пријатељске састанке и гозбе, већ је и корисна профилакса током зимских хладноћа.