Рецепт за прављење месечине од ароније

Anonim

Аронија је једна од најчешћих биљака у нашој земљи. Плодови ове сорте планинског пепела користе се за прављење џемова, конзерви, конзерви, компота, као и многих алкохолних пића. Једно од најчешћих алкохолних пића које се може припремити на бази ароније је моонсхине. Његова припрема је сасвим реална у обичним кућним условима, а технологија је доступна сваком кориснику, чак и ако никада није сам правио алкохолна пића.

Да би готови моонсхине био заиста укусан, мирисан и јак, важно је узети у обзир неке од нијанси и суптилности технологије кувања. Један од ових фактора тиче се сакупљања бобица ароније. Најбоље време за бербу воћа је после првог мраза. У то време, бобице ароније постају што слађе и губе трпкост, а ако се бобица згњечи, из ње ће тећи тамни рубин сок.

Рецепт за моонсхине од ароније је здраво пиће

Припрема домаћег месечина од ароније почиње кашом. Мора да садржи шећер, а уместо уобичајеног пресованог или сувог квасца најбоље је користити вински квасац који се налази на површини већине бобица или сувог грожђа.

Да бисте направили квалитетну кашу и моонсхине од ароније биће вам потребно:

  • Бобице ароније - 10 кг;
  • Шећер - 4 кг;
  • Питка пречишћена вода - 20 л;
  • Квасац - 500 г (пресован); 100 г (суво) или 200 г (дивље).

Начин кувања:

  • Бобице ароније се не перу, одвајају од капице и гњече на било који погодан начин. За ово је најбољи млин за месо или блендер;
  • Резултујућа хомогена маса бобица ароније се сипа у металну или стаклену посуду за ферментацију, а затим се у њу сипа гранулирани шећер и ставља на тамно, топло место на период од неколико сати да би се сок максимизирао;
  • Квасац се узгаја у топлој води, а ако корисник одлучи да користи вино, онда бобице које ће користити ни у ком случају не треба прати. Да бисте били сигурни и били сигурни да ће се процес ферментације активирати, најбоље је додати мало пекарског квасца у дивљи квасац;

  • У готову кашу додају се вода собне температуре и разблажен квасац, а затим се добро измеша;
  • Посуда за ферментацију се прекрива газом и ставља на топло тамно место на период од 3 дана;
  • Након што каша од ароније почне да ферментира, газа се уклања, а на посуду се поставља водени печат или се ставља медицинска рукавица са избушеном рупом;
  • Током читавог процеса ферментације, каша се свакодневно меша како би се спречило стварање буђи;
  • Са пекарским квасцем, процес ферментације ће трајати око 2-3 недеље, а са дивљим квасцем се скоро удвостручује. Знаци сазревања каше од ароније су кисели алкохолни мирис и престанак емисије угљен-диоксида;
  • Зрела каша се сипа у алембик уз помоћ газе или сита и почиње стандардни процес дестилације;
  • Потребно је дестиловати кашу од ароније 2 пута, са одвајањем "глава" и "репова";
  • Кувани моонсхине се разблажи водом до нивоа од 40% и остави у стакленој посуди 1 недељу. Додатно пречишћавање месечине није потребно, јер ће у овом случају пиће изгубити ароматичан мирис и пријатан укус.

Мјесец од ароније је пријатно и укусно алкохолно пиће које има и многа корисна својства.

Дринкс

Опширније: