Како направити квас од јабуке код куће

Једна од најпопуларнијих сировина за прављење кваса код куће су јабуке. Припрема кваса од јабуке доступна је чак и за почетнике и љубитеље домаћег винарства. Домаћи квас од јабука одлично гаси жеђ и олакшава расхлађивање током врелог дана.

Које јабуке су вам потребне за квас?

Када бирате јабуке за квас, треба обратити пажњу на зрелост плодова: Зреле јабуке ће садржати довољно велику количину шећера за почетак ферментације.Приликом одабира воћа за домаћи квас од јабука, водите рачуна да на површини воћа нема буђи - то може покварити сав посао.

Класични рецепт за квас од јабуке

За припрему кваса од јабуке по класичном рецепту потребно вам је само пола килограма јабука, око два литра воде, 100 грама шећера и 10 грама свежег квасца (или 2 грама компримованог). Ако желите да направите домаћи квас од јабука, али без квасца, онда можете једноставно да замените квасац са 30 грама сувог грожђа из продавнице. Само запамтите да у овом случају време ферментације треба повећати на 16-20 сати, а такође избегавајте жељу да перете грожђице пре него што их додате у мошт.

Класични рецепт за квас од јабуке је једноставан:

Пре свега, треба да оперете и исечете јабуке. Не можете да га пустите да прође кроз млин за месо или блендер, јер свакако морате уклонити кости са тела јабуке, као и „гузицу“ и гранчице.

Воће ољуштено од коштица и грана мора се сипати у кључалу воду, и кувати на лаганој ватри око 5-6 минута. После тога треба додати шећер, све добро измешати и кувати још око 2-3 минута.

Следећи корак је хлађење добијеног "компота". Без грешке, течност је потребно охладити на температуру не већу од 25 степени, иначе се квасац и микроорганизми неопходни за стварање домаћег кваса од јабука једноставно неће пробудити. У охлађени компот додати квасац (или суво грожђе), па посуду прекрити газом и оставити на тамном и сувом месту.

После 1, 5-2 сата појавиће се кисели укус - то директно указује на то да је квас почео да ферментира. Ферментација кваса траје око 10-12 сати за рецепт који користи квасац, а око 20 сати за рецепт са сувим грожђем. Након завршетка ферментације, пиће се мора филтрирати и филтрирати.

Флаширање мора да се врши кроз левак, пиће је боље чувати у подруму или у фрижидеру. Готово пиће се чува не више од 6-7 дана, након чега коначно постаје кисело. Вреди напоменути да је пиће боље пити одмах, јер се његов укус временом погоршава.

Рецепт за квас од сока од јабуке

Прилично популаран је рецепт за квас од сока од јабуке. Као што назив говори, када користите сок од јабуке, половина корака из традиционалног рецепта једноставно није потребна. Скоро сваки сок од јабуке који се може наћи у супермаркету је одличан за прављење кваса од сока од јабуке и кафе. Треба нам:

• Око један литар сока од јабуке
• 2 кашичице инстант кафе
• Око 1 шоља шећера (опционо)
• Око 3 литре воде
• 1 кашичица сувог квасца (или 15-20 грама сувог грожђа)

Рецепт за прављење кваса од сока од јабуке није компликован:

У проврелу воду додајте сок, квасац и шећер. Имајте на уму да је шећер опциони састојак.Чињеница је да у самом соку има пуно шећера, међутим, његов вишак може значајно убрзати процес ферментације. Квасац се такође може заменити сувим грожђем, као што је горе поменуто.

Квас ферментација из сока од јабуке траје отприлике исто - око 10-12 сати. Након овог периода, квас се мора филтрирати и филтрирати кроз газу и вату, затим флаширати и херметички затворити. Рок трајања пића је око 4-6 дана. Као иу претходном случају, квас од сока од јабуке је најбоље конзумирати што је пре могуће, јер му се укус временом деградира и квари.