Талог у коњаку: да ли је могуће пити такав коњак? Од чега је направљен седимент?

Талог у коњаку је сасвим нормална појава, карактеристична за велики број оригиналних марки и брендова. У великој већини случајева, талог је минерална супстанца која је из неког разлога прошла кроз филтрацију и временом се таложила на дно боце. По правилу, седимент у вину не утиче на укус и арому пића, већ једноставно указује на вишак минерала. Талог на дну боце коњака апсолутно није опасан, а само пиће не представља никакву опасност по здравље.

Остаци гвожђа у коњаку

Као што је већ поменуто, седимент су минерали или метали који нису растворени у коњаку, посебно минерали са калцијумом, бакром или гвожђем. Вишак гвожђа долази од употребе челичне опреме за производњу коњака. Раније се такав седимент сретао прилично често, али данас се све ређе може наћи. По правилу, талог у коњаку, који има гвожђе у свом саставу, има жућкасто-црвенкасту боју. Треба напоменути да је у Русији од 2015. године стандард „Коњак. Опште спецификације“, које регулишу производњу клизаљки и ракије и указују на листу челика дозвољених за употребу у производњи. Вероватно ће појавом на тржишту коњака који су произведени након наведене године, наслага гвожђа на дну боце коњака постати реткост.

Талог бакра у коњаку

Још један прилично популаран тип седимента у коњаку је седимент бакра.Лежиште бакра је због употребе бакарне опреме у производњи. Треба напоменути да се данас бакарна опрема ретко користи у производњи коњака и ракије, мало је чешћа у производњи вискија због велике конзервативности произвођача (нарочито малих дестилерија у Шкотској и Ирској). Вишак бакра, који је доспео у коњак или друго пиће захваљујући бакарним коцкама или бакарним цевима за дестилацију, временом се једноставно слегне на дно флаше. По правилу, седимент у коњаку, који има "бакарну" историју, има црвенкасту или бордо боју. Што се тиче домаћих произвођача коњака, веома је проблематично наићи на седимент бакра, јер се производња коњака у Русији и земљама ЗНД појавила и почела активно да се развија тек у 20. веку, а одмах су почели да се користе челични контејнери и челична опрема. за ово: бакар је прескуп и нема тако велике предности које би оправдале разлику у цени.

Талог калцијума у ​​коњаку

Вишак калцијума који се таложи у коњаку је најчешћа појава. Чињеница је да такав талог може бити из огромног броја разлога. Тако су европски произвођачи иу новијем тренутку често наилазили на једињења калцијума на дну боца коњака и дуго нису могли да схвате разлог за ову појаву. Како се испоставило, разлог су били филтери кроз које је коњак пречишћен: влакна филтера су садржала велику количину калцијума, који је завршио у финалном напитку. Након тога, производња филтера за производњу коњака постала је строго регулисана. У Немачкој је забележен случај великих таложења калцијума због воде којом су посуде опране пре уливања коњака у њих: вода је имала велику тврдоћу и није се потпуно осушила, па се калцијум таложио тек после неколико година.Наслаге калцијума у ​​коњаку имају белу или провидну структуру и боју и, као иу свим претходним случајевима, не утичу на укус и арому пића.

Могу ли да пијем коњак са талогом?

Да, можеш. Ово не штети ни здрављу ни уживању у испијању коњака. Наравно, морате бити сигурни да је коњак који отворите прави, а не лажни; иначе, све може деловати као талог.