Температура дестилације каше: на којој температури каше возити месечину?

Почетни моонсхинери пре свега постављају себи питање температуре дестилације каше: на којој температури је потребно возити кашу, на којој температури вреди зауставити и на шта обратити пажњу. Хајде да детаљније размотримо сва ова питања и дамо теоретско оправдање за свако решење.

Лаке фракције садржане у "главама"

Брага се увек загрева постепено, односно дестилација: прво испаре и кондензују се лаке материје у фрижидеру, које испаравају на ниској температури, затим следе једињења која испаравају на вишој..

Алкохол почиње да кључа на температури каше од приближно 78 степени. До ове температуре каше њен садржај у пари је занемарљив; у исто време, ацетон и метил алкохол већ на 65 степени почињу да испаравају и кондензују. Сходно томе, прве капи дестилата практично неће садржати алкохол, али ће садржати искључиво штетна једињења. Уобичајено је да се прва фракција одвоји: након тога се или једноставно баци или излије, или се користи искључиво у техничке сврхе: за брисање прозора, као средство за паљење, за чишћење опреме. Главе по правилу заузимају до 10% укупне запремине каше и готовог производа. Немојте бити похлепни са висококвалитетним "главама" - треба их излити, никада их не треба додавати у пиће чак ни у случају накнадне дестилације.

Температура каше на којој излази "тело"

„Тело” каше, односно онај део дестилата, који садржи алкохол који нам је потребан, почиње да кључа на температури од најмање 78 степени Целзијуса. Ако ће се користити друга и трећа дестилација, онда се сакупљање тела сакупља све док снага на излазу не падне на нула степени. Ако ће се користити само једна дестилација, онда дестилацију треба прекинути када тврђава на излазу падне на 5 степени или док се чврстоћа целокупног прикупљеног дестилата не спусти на 65-68 степени. Остатак пара су "репови", који носе само ароматичну компоненту будућег пића.

Добро решење би било да се направи температурна пауза на 78-80 степени: то јест, након достизања температуре од 78-79 степени, интензитет загревања треба смањити како би се избегло прегревање каше изнад 80 степени. степени, у ком случају ће излазни производ садржати скоро чист алкохол. Температура каше се бира тако да масени и запремински удео тешких и лаких уља буде минималан, а удео алкохола висок.У идеалном случају, ову температуру треба одржавати до паше "репова".

Сумирање свих информација и температуре дестилације каше

• До 76-78 степени Целзијуса - загревамо веома брзо, а сав добијени дестилат се сипа у канализацију или сакупља у техничке сврхе.
• Од 78 до 80-82 степена Целзијуса - оптималне тачке кључања алкохола, морате покушати да кашу задржите у овим температурним границама што је дуже могуће, за шта је грејач (електрични, гасни шпорет или грејни елемент мора бити подешен на минималну снагу грејања); сав добијени алкохол мора да се употреби за даљу дестилацију или мешање.
• Од 82 и више – температура сакупљања јаловине. Јаловина се може сакупљати за даљу, другу или трећу дестилацију. Сакупљање јаловине на последњој дестилацији или на јединој дестилацији не вреди."Репови" садрже углавном тешке ароматичне супстанце. Вреди брзо дестиловати.
• Када користите апарат за пару, он се мора очистити након што „главе” изађу. У супротном, готов производ ће садржати велику количину метил алкохола, што може изазвати слепило и смрт.