Историја америчког вина

Историја америчког винарства стара је око 300 година. Данас се свих 50 америчких држава бави производњом вина, међутим, скоро сво америчко вино (85-90%) се производи у Калифорнији. По производњи, Сједињене Државе су четврта земља у свету, друга иза Француске, Италије и Шпаније.

Северноамерички континент је дом за неколико локалних сорти грожђа, посебно Витис Лабрусца, Витис Рипариа, Витис Ротундифолиа и Витис Вулпине. Међутим, скоро цела америчка винска индустрија заснива се на узгоју сорте Витис Винифера, коју су пре три стотине година донели европски досељеници (пре свега Шпанци).По површини винограда, Сједињене Државе су на шестом месту у свету (4500 квадратних метара винограда), иза Француске, Италије, Шпаније, Кине и Турске.

Историја америчког винарства

Опште је прихваћено да историја винарства у Сједињеним Државама не прелази 300 година. Међутим, упркос томе, вино се раније производило у Северној Америци. Први Европљани који су истраживали нови континент – а то су били Викинзи са Гренланда – назвали су Северну Америку Винланд, односно „земљу грожђа“. Најраније вино произведено у овој области датира из 1562-1564, када су први француски досељеници почели да узгајају вино у данашњој држави Флорида. Ране повеље америчких колонија у Вирџинији и Каролини садрже помињање винарства, штавише, стављају винарство као главни извор прихода и делатности уопште. Међутим, досељеници су приметили да је локално грожђе дало вину непријатан укус, а европске сорте нису добро укорењене.

Ово је довело до активних оплемењивачких експеримената, као и селекције најуспешнијих мутација сорте Витис винифера. Ову сорту је из Европе увезла организација Вирџинија, која је касније дала име држави. Истовремено, прве саднице су уништиле до сада непознате болести и штеточине. Године 1683. Вилијам Пен је засадио европски виноград Витис Винифера у данашњој Пенсилванији, након чега је његов баштован Џејмс Александер успешно укрстио ову сорту са изворном сортом грожђа Витис Лабрусца, што је резултирало сортом Алекандер. Ова сорта је била прва комерцијално успешна сорта у садашњим Сједињеним Америчким Државама и била је широко распрострањена широм источне обале, Вирџиније, Мериленда, Њу Џерсија, Охаја и Индијане.

Прву винску компанију основао је Пјер Лего у Пенсилванији 1787. А прво вино од сорте Александер добио је досељеник у Индијани 1806. године. Данас су основу америчког винарства потомци и мутације тих америчко-француских хибрида.

21. новембра 1799. Генерална скупштина Кентакија усвојила је закон о оснивању првог комерцијалног винограда и дестилерије. Виноградар је био Џон Џејмс Дуфур, швајцарски досељеник. Виноград се налазио на обали реке Кентаки, у округу Џесамин, у земљи плаве траве, која се налази у центру Кентакија. Дуфоур је виноград назвао "Први виноград". Данас се овај виноград налази на адреси 5800 Сугар Цреек Пике, Николасовал, Кентаки. Прво вино овог винограда спонзорисао је овај виноград у дому Џона Постелтуета 21. марта 1803. године. У фебруару 1805. председник Томас Џеферсон је добио две бачве вина од 5 галона из овог винограда. Виноград је радио до 1809. године, након чега га је уништио мајски мраз, који је убио и сам род и саме лозе. Након тога, породица Дуфур се преселила на запад, у град Веве, Индијана, у центру швајцарске комуне.

У Калифорнији, која је данас лидер америчког винарства, први виноград се појавио 1769. године, када га је засадио Јуниперо Серра, фрањевачки мисионар, у близини Сан Дијега.Након тога почело је да се сади грожђе северно и северно. У округу Сонома први виноград се појавио тек 1805. године. У Калифорнији расту две аутохтоне сорте грожђа које су овде расле пре Европљана, међутим, вино од ових сорти је веома лошег квалитета. Ово грожђе се по правилу не користи у винарству, или се користи искључиво као подлога. Иначе, управо су ове калифорнијске сорте коришћене као подлоге за европске сорте грожђа када су европски виногради замрли под налетом филоксере.

Прва комерцијално успешна винарија била је у Синсинатију, Охајо, коју је средином 1830-их основао Николас Лонгворт. Направио је прво пјенушаво вино у Америци користећи грожђе Катаву као сировину. Године 1855. Охајо је већ имао око 600 хектара винограда, што је више него у Мисурију или Илиноису. У свим овим државама велику улогу су имали немачки имигранти, који су развили винарство у региону од касних 1840-их.

Године 1860, виногради у Охају су претрпели црну трулеж, што је навело неке виноградаре да преселе своје винограде на север у регион Палм Лакес близу Западног Њујорка. Током овог времена, винска индустрија Мисурија се брзо развијала и била је усредсређена на немачку колонију Херман. Крајем 19. века, Мисури је постао други највећи произвођач вина после Калифорније. Крајем 19. века, епидемија филоксере уништила је индустрију вина на источној обали.

Прохибиција је имала велики утицај на америчку винску индустрију. Прохибиција је почела у Мејну, који је први закон донео 1846. године. На националном нивоу, прохибиција је почела 1920. године, када је Осамнаести амандман на Устав САД у потпуности забранио производњу, продају и транспорт алкохола. Изузетак је направљен само за црквено вино, коришћено за церемоније, као и за неке црквено оријентисане винограде, остали виногради су потпуно престали са радом као сировина за вино.Многи власници винограда постали су „кријумчари“, односно шверцери који су испод тезге продавали вино и други алкохол. Кућно винарство је било дозвољено и цветало.

Након укидања прохибиције 1933. године, америчка винска индустрија је покушала да оживи. Међутим, испоставило се да није тако лако: многи познати и искусни винари су једноставно умрли, а скоро сви виногради су засађени нискоквалитетним сортама грожђа. Да, и тржиште се много променило: шверцери су више волели да продају јака пића (било је профитабилније), а укус Американаца се променио. Свој допринос дала је и Велика депресија, када је потрошачима било потребно јефтино вино, јако, слатко и црвено, тј. Низак квалитет. Као резултат тога, 81% свих вина у Калифорнији (више од половине свих вина у САД) било је слатко, а дуги низ деценија вино је остало лошег квалитета и углавном десертно и слатко.

Крајем 20. века одлучено је да се проблему виноградарства и винарства приступи са научне тачке гледишта, неколико универзитета одједном је почело да ради на селекцији. Спроведене су студије које показују који региони Северне Америке и које сорте најбоље расту. Започео је активан заједнички рад са виноградарима Европе, позивани су на предавања и консултације. Током 1970-их и 80-их, калифорнијске винске компаније привукле су вишемилионске инвестиције, првенствено из Француске.

У последње време дошло је до прилично интензивног развоја америчке индустрије грожђа и вина. Данас свих 50 држава има своје винограде, неке више, неке мање. Године 2004. Сједињене Државе су потрошиле 25,3 милиона хектолитара вина. Данас САД производе око 900 милиона галона вина, од чега Калифорнија производи 85-90 процената.

Винске регије САД

У САД расте око три хиљаде винограда, велика већина њих је концентрисана у неколико региона: Западна обала (90% укупног америчког вина у Калифорнији, Вашингтону и Орегону), регион Стеновитих планина ( Ајдахо, Колорадо), Југозападна обала (Тексас, Нови Мексико), Средњи запад (Мисури, Илиноис), Велика језера (Мичиген, Њујорк, Охајо), Источна обала (Држава Њујорк, Њу Џерси, Пенсилванија, Вирџинија, Северна Каролина , Флорида ).

Производња по држави

Подаци за 2016.

Држава	Производна запремина (литри)	Дели (%)
Алабама	132361	0, 004%
Аризона	719258	0, 024%
Арканзас	932585	0, 031%
Калифорнија	2575110370	84, 354%
Колорадо	2108451	0, 069%
Конектикат	509202	0, 017%
Флорида	6185750	0, 203%
Грузија	1045318	0, 034%
Идахо	1881375	0, 062%
Иллиноис	1483143	0, 049%
Индијана	5343258	0, 175%
Ајова	1270088	0, 042%
Кансас	394171	0, 013%
Кентаки	8237275	0, 270%
Луизијана	144724	0, 005%
Човек	182540	0, 006%
Мариланд	1651139	0, 054%
Масацхусеттс	3001391	0, 098%
Мичиген	9752117	0, 319%
Минесота	1256552	0, 041%
Мисури	3762058	0, 123%
Монтана	126603	0, 004%
Небраска	455635	0, 015%
Њу Хемпшир	603076	0, 020%
Њу Џерси	6936101	0, 227%
Нови Мексико	2838369	0, 093%
Њујорк	105875298	3, 468%
Северна Каролина	7203862	0, 236%
Охајо	22480558	0, 736%
Оклахома	265751	0, 009%
Орегон	44754796	1, 466%
Пенсилванија	46958696	1, 538%
Јужна Каролина	294664	0, 010%
Јужна Дакота	528966	0, 017%
Тенеси	4844386	0, 159%
Текас	7219909	0, 237%
Вермонт	8223902	0, 269%
Виргиниа	8166625	0, 268%
Вашингтон	154244820	5, 053%
Западна Вирџинија	154191	0, 005%
Висконсин	4275261	0, 140%
други	1181241	0, 039%
сум	3052735911	100%

Систем апелација САД

Систем апелација у САД се заснивао углавном на државним линијама.Године 1978. Биро за алкохол, дуван и ватрено оружје (сада Биро за порезе и трговину на алкохол и дуван) развио је амерички систем назива, америчке виноградарске области (АВА), дизајниран да систематизује сва вина произведена у Сједињеним Државама, на основу географију и климу разних региона.САД. 1980. први амерички назив Аугуста АВА појавио се у Мисурију. Од новембра 2018. већ је постојало 139 АВА региона.

Према закону, да би се на етикети вина навела одређена ознака АВА, најмање 85% употребљеног грожђа мора бити узгајано под наведеном ознаком АВА. Ако је грожђе узгајано из неколико АВА региона, онда их треба навести на етикети у опадајућем редоследу у односу на њихов удео. У неким случајевима, државе имају строже захтеве, посебно Калифорнија Орегон мора да користи само 100% калифорнијско грожђе.

Под појмом "америчко вино", или "вино САД" треба разумети свако вино произведено у Сједињеним Државама, укључујући Порторико.Једноставна стона вина, аналогна француском вину вин де табле, можда не садрже годину бербе на својој етикети. Међутим, ово вино није дозвољено за извоз у друге земље.

Забуна имена

У САД закони не забрањују да се вина називају "америчка бургундија" или "калифорнијски шампањац", иако су таква имена заштићена од стране Европе. Због тога у Америци можете купити Цларет, Цхаблис, Цхианти, Мадеира, Малага, Марсала, Порте, Сотерн, Схерри, Токаи произведени овде. Европљани покушавају да бране своја права, али безуспешно.

Листа америчких апелација

Прикажи пуну листу америчких апелација

• Округ Аделаиде
• Долина Александра
• Алта Меса
• Андерсон Валлеи
• Долина антилопа калифорнијске високе пустиње
• Арроио Гранде Валлеи
• Арроио Сецо
• Атлас Пеак
• Баллард Цанион
• Бен Ломонд Моунтаин
• Бенморе Валлеи
• Беннетт Валлеи
• Дистрицт Биг Валлеи-Лаке Цоунти
• Ранч Борден
• Калифорнијска долина Шенандоа
• Цалистога
• Цапаи Валлеи
• Долина Кармела
• Централна обала
• Цхалк Хилл
• Цхалоне
• Долина Чилеса
• Долина Циенега
• Цларксбург
• Цлеар Лаке
• Цлемент Хиллс
• Цоле Ранцх
• Цоомбсвилле
• Река Цосумнес
• Цовело
• Црестон Дистрицт
• Долина Цуцамонга
• Диабло Гранде
• Диамонд Моунтаин Дистрицт
• Дос Риос
• Дри Цреек Валлеи
• Дунниган Хиллс
• Еагле Пеак округ Мендоцино
• Една Валлеи
• Ел Дорадо
• Округ Ел Помар
• Фаир Плаи
• Фиддлетовн
• Форт Росс-Сеавиев
• Фоунтаингрове Дистрицт
• Зелена долина долине руске реке
• Долина Генок
• Хамес Валлеи
• Срећан кањон Санта Барбаре
• Хигх Валлеи
• Ховелл Моунтаин
• Инвоод Валлеи
• Јахант
• Келсеи Бенцх-Лаке Цоунти
• Книгхтс Валлеи
• Ламоринда
• Долина Леоне
• Долина кречњака
• Ливерморе Валлеи
• Лоди
• Лос Царнерос
• Округ Лос Оливос
• Мадера
• Обала Малибуа
• Малибу-Невтон Цанион
• Мантон Валлеи
• МцДовелл Валлеи
• Мендоцино
• Мендоцино Ридге
• Острво Мерит
• Мокелумне Ривер
• Монтереи
• Моон Моунтаин Дистрицт Сонома Цоунти
• Харлан
• Веедер
• Напа Валлеи
• Северна обала
• Нортх Иуба
• Нортхерн Сонома
• Оак Кнолл Дистрицт оф Напа Валлеи
• Оаквилле
• Пацхецо Пасс
• Паицинес
• Пасо Роблес
• Пасо Роблес Естрелла Дистрицт
• Пасо Роблес Генесео Дистрицт
• Пасо Роблес Хигхландс Дистрицт
• Пасо Роблес Виллов Цреек Дистрицт
• Петалума Гап
• Пине Моунтаин-Кловердејл Пеак
• Поттер Валлеи
• Долина Рамона
• Ред Хиллс Лаке Цоунти
• Долина Редвоод
• Ривер Јунцтион
• Роцкпиле
• Руска долина реке
• Ратхерфорд
• Саддле Роцк Малибу
• Саладо Цреек
• Долина Сан Антонио
• Сан Бенито
• Сан Бернабе
• Залив Сан Франциска
• Сан Хуан Цреек
• Сан Лукас
• Округ Сан Мигел
• Долина Сан Пасквала
• Округ Сан Исидро
• Долина Санта Кларе
• Планине Санта Круза
• Хигхландс Санта Луциа
• Ранч Санта Маргарита
• Долина Санта Мариа
• Долина Санта Инез
• Сеиад Валлеи
• Сиерра Фоотхиллс
• Сиерра Пелона Валлеи
• Слоугххоусе
• Зелена долина округа Солано
• Сонома Цоаст
• Сонома Моунтаин
• Сонома Валлеи
• Јужна обала
• Спринг Моунтаин Дистрицт
• Скуав Валлеи-Мирамонте
• Хелена
• Рита Хиллс
• Стагс Леап Дистрицт
• Суисун Валлеи
• Долина Темецула
• Темплетон Гап Дистрицт
• Траци Хиллс
• Тринити Лакес
• Долина дивљих коња
• Виллов Цреек
• Иорк Моунтаин
• Иорквилле Хигхландс
• Иоунтвилле