Рецепт за прављење домаћег вина од чајне руже

Када чујемо помињање ружа, најчешће то асоцирамо на нешто лепо и романтично, али не и на кување или производњу вина. Ружа се с правом сматра "краљицом цвећа", тако да је узгајају не само познаваоци лепоте за себе, већ и предузетници који добро зарађују продајући ову културу.

Кућни месечари и винари одавно су утврдили да је чајна ружа идеална сировина за прављење укусних оригиналних пића.Од давнина људи користе ову сорту цвећа не само за припрему разних јела или као додатни састојак за њих, већ и као основу за ликере, тинктуре, ликере, вина, па чак и месечину. Због тога се данас они винари који имају прилику да уберу пупољке и латице руже чаја залихе не само укусним џемом од ње, већ и припремају невероватна пића која не остављају равнодушним ни мушкарце ни жене.

Оваква алкохолна пића се разликују не само по једноставности технологије припреме, већ и по свом оригиналном, за разлику од било чега укусу, као и постојаној ароми која вас подстиче да свакако отпијете неколико гутљаја овог пића.

Једно од уобичајених пића од чајне руже је домаће вино. Да би се испоштовале све фазе технологије, погодне су не само свеже руже, већ и суве латице ове биљке.Што је тамнија боја чајне руже, то ће бити богатија боја готовог вина. Али стручњаци саветују да се као главна компонента користе само руже које расту у баштама и кућним баштама, а не у близини прашњавих путева, јер потоњи активно апсорбују не само прашину, већ и испарења бензина, што негативно утиче на квалитет вина.

Рецепт за вино од руже чаја - укусно гурманско пиће

Да бисте направили укусно вино од руже чаја у нормалним кућним условима, требаће вам:

• Латице чајне руже - 1 литар;
• Вода за пиће - 1,5 л;
• Шећер - 750 г;
• Лимун - 2 ком;
• Суво грожђе – 50г

Сам процес прављења вина састоји се од следећих корака:

• Ружине латице се темељно оперу обичним цедилом;
• Лимуни се такође добро оперу и обришу, након чега се са њих пажљиво одсече кора, не додирујући белу пулпу, која ће дати јаку горчину напитку. Из огуљених лимуна се цеди сок;
• Латице руже се сипају у стаклену посуду заједно са гранулираним шећером и пажљиво набијају гурачем или оклагијом;
• После 1 сата у посуду се додају лимунов сок, претходно исечена кора, суво грожђе и вода, а затим се све добро измеша;
• На врат контејнера се поставља хидраулична заптивка или се ставља медицинска рукавица са рупом пробушеном на једном од прста;
• Контејнер се ставља на топло и тамно место на период од 3-4 дана;
• После овог времена почиње процес ферментације, праћен ослобађањем угљен-диоксида, шиштањем и киселим мирисом;

• После 30-45 дана, процес ферментације престаје и вино се из талога сипа у другу посуду помоћу танке цеви да се талог не би мешао;
• Иако је домаће розе вино спремно, потребно га је одлежати да би побољшао укус и дао више засићености. Да би се то урадило, посуда се пуни пићем до грла тако да нема контакта са кисеоником и ставља се на тамно, хладно место на период од 3-4 месеца;
• Ако се за то време појави талог, онда се месечно вино цеди из њега док не постане провидно;
• По завршетку периода одлежавања, пиће се дегустира и по жељи заслађује шећером или појачава водком;
• Вино се флашира, добро затвара и чува у подруму или фрижидеру.