Како направити вино од бруснице код куће?

Бруга је гримизна бобица која расте у тресетним мочварама у тајги. Његове предности су познате широм света, па су почеле да узгајају бруснице у Естонији, Русији, Француској и Немачкој. Северне легенде га називају бобицом бесмртности. Садржи много витамина Б, А, Е и огромну количину витамина Ц. Плод је познат по свом деловању као прави антиоксиданс. Садржи читаво складиште елемената у траговима.

Карактеристике и предности

Становници севера одавно су ценили ово воће.У свакој кући северњака можете пронаћи производе од бруснице: чај, џем, компоти и вино. Тајне прављења овог другог пажљиво се преносе са генерације на генерацију. Није узалуд што су становници Сибира ово вино назвали „жива тајга крв“. Редовна употреба таквог производа може бити алтернатива употреби многих лекова. Посебно добро вино ће помоћи код прехладе. Редовна конзумација вина у умереним дозама повећаће имунитет и тонус тела, а добро ће утицати и на вид.

Осим тога, овај аперитив има веома добар укус. Укус вина је благо опор, племенито слатко-кисео - дивна комбинација. Рубинска нијанса пића је такође пријатна за око. Да бисте изненадили своје најмилије, можете направити домаће вино од бобица - бобице је лако пронаћи у великом супермаркету или на летњој пијаци.

Винарство

Када је правилно припремљено вино од боровница има племениту црвено-рубинску боју, свеж мирис сибирских бобица и киселкаст укус. Пиће се може послужити као аперитив, а можете га попити и увече. Па, ово вино добро иде уз десерте.

Да би се смањила киселост и концентрација танина у соку од бруснице, треба га разблажити водом и додати шећер, иначе сладовина једноставно неће почети да ферментира. Готово је немогуће направити суво вино (без шећера) од боровница, тако да га не треба узимати.

За прављење вина треба користити само зрело воће. Пажљиво се сортирају, уклањају се устајали или плесни - како не би покварили укус производа. Све посуде које ће се користити у процесу кувања морају се испрати кипућом водом и осушити.

Да мало ублажите укус, 300 грама шећера можете заменити са 400 мл течног меда. Вода која се користи мора бити чиста изворска или таложена.

Како направити вино од бруснице?

1. 2 килограма свежих брусница треба пажљиво сортирати.
2. Сирове бобице треба ситно исецкати блендером.
3. Додајте око 2 литра воде у добијену масу бобица
4. Разблажена маса се сипа у чисту посуду. Контејнер је прекривен чистом газом.
5. Контејнер се остави на топлом месту 7 дана.
6. Клуб се филтрира, сок остаје.
7. Килограм шећера треба разблажити у 2 литра воде и мешати док се потпуно не раствори.
8. Овај шећерни сируп треба помешати са добијеним соком.
9. Канад у добијеном напитку мора бити добро затворен: то може бити водени затварач са цеви за одвод гаса, чији се крај може ставити у теглу воде, или обична гумена рукавица, у једну од на чијим прстима ће бити рупа за излазак гаса.
10. Посуда са будућим вином се остави да одстоји месец дана на собној температури.
11. Крајем месеца биће спремно младо и мирисно вино од боровнице.

Поједностављени рецепт

1. 2 килограма брусница се добро крећу.
2. Готово бобичасто воће полаже се у пластичне флаше и држи на тамном месту неколико дана.
3. Даље, сок се декантује из флаша.
4. Неопходно је у 1,5 литара воде помешати 150 г меда, 750 г шећера, а затим добијену течност сјединити са соком.
5. Контејнер се затвори поклопцем са излазом за гас и остави да ферментира месец дана.

Што дуже одлежава вино од боровнице, биће укусније. У фрижидеру или подруму такво вино се може чувати до две године. Јачина насталог алкохола биће до 12%.

Готово вино ће вас одушевити дивним укусом шумског воћа и зачињеним укусом листова бруснице. Арома овог алкохола ће уронити дегустатора у зелене тајге шуме и дати романтично расположење. А луксузна ружичасто-скерлетна нијанса вина подсетиће вас на јутарњу зору на северу.