Рецепт за домаћи моонсхине од брезовог сока

Искусан и ревностан домаћин увек има на лагеру неколико врста алкохолних пића, којима радо почасти своје пријатеље и госте. Они којима је производња алкохолних пића постала прави хоби, толико се ентузијастично баве њиховом припремом да су спремни да за ово искористе буквално све састојке и састојке.

Међу овим алкохолним пићима је и месечина од брезовог сока, која се од свих других врста месечине разликује по пријатном и благом укусу, као и по посебним благотворним својствима.Колико је тешко направити мјесечину од брезовог сока код куће? Шта ће бити потребно за ово? Да ли кување захтева посебну технологију или опрему?

Рецепт за прављење месечине од брезовог сока - састојци и кораци

Мјесечина на брезовом соку најчешће се зове "Принчевска". Због чињенице да је обична вода за пиће у технологији замењена брезовим соком, резултат је меко и ароматично пиће пријатног укуса. У суштини, технологија прављења месечине на брезовом соку се не разликује од стандардних метода. Да бисте припремили квалитетно алкохолно пиће, биће вам потребно:

• Шећерни песак - 3 кг;
• Брезов сок – 10 л;
• Кефир или млеко - 1 кашика;
• Квасац - 100г (пресовано) или 40г (суво).

Слијед корака за прављење мјесечине од брезовог сока је сљедећи:

• Брезов сок се мало загреје и у њега се додаје гранулирани шећер, након чега се све меша;
• Квасац се раствара у топлој води према упутствима произвођача;
• Припремљен сируп се сипа у посуду за ферментацију у коју се додаје квасац који је већ припремљен и разблажен у води;
• Контејнер није напуњен више од трећине, тако да угљен-диоксид током ферментације има где да изађе;
• У исту посуду се додаје кефир или млеко, што ће смањити раст пене током ферментације;
• Контејнер са свим садржајем ставља се на тамно место са температуром од 18 до 28 степени, а на врату се поставља водени печат;
• После 10-12 дана на воденом заптивку ће се појавити мехурићи ваздуха, а сама течност ће добити лагану нијансу и горак укус. То значи да се каша мора уклонити из талога и дестиловати на уобичајен начин за месечину;
• Ако се јасно и стриктно поштују све пропорције и редослед корака у технологији, онда је излаз од 3 до 3,5 литара висококвалитетног и укусног месечина, јачине 40-45 степени;
• Мјесец од брезовог сока, на захтев власника, може се очистити дрвеним угљем и поново дестиловати. Оба ова корака значајно побољшавају квалитет алкохолног пића.

Они који су пробали месечину од брезовог сока заувек ће памтити његов невероватан укус, који се савршено уклапа са јединственом аромом. Али како ништа не би покварило коначни резултат и висок квалитет пића, важно је обратити пажњу на састојке који се користе и узастопне фазе технологије.

Ево шта стручњаци саветују о чишћењу месечине од брезовог сока:

• Моонсхине се може очистити активним угљем, који се претходно уситњава и сипа у посуду са пићем. Након чишћења, готов моонсхине пажљиво се исцеди из седимента и неколико пута филтрира.
• Друга опција је пречишћавање мјесечине умућеним бјеланцем, који се помијеша са мјесечином и инфузијом 3-6 сати, након чега се оциједи од талога и филтрира.
• Трећа опција је суви ражени хлеб, који је такође ефикасан у чишћењу готовог пића.