Рецепт за домаћи ликер од џема
Домаћи ликер од џема је јединствено пиће које се може направити уз минималне трошкове и улагања. Осим тога, за припрему таквог ликера биће вам потребни не само квалитетни састојци, већ џем, који је већ истекао и планира се бацити.
За многе домаће мајсторе прављење домаћег пића од џема показало се правим спасом, а готово пиће има оригинална ароматична и укусна својства.Укус готовог пића ће директно зависити од врсте џема који се користи, а слаткоћа и јачина се регулишу додавањем шећера и вотке.
За прављење домаћег ликера од џема сасвим је прикладна апсолутно свака мармелада, џем или џем. Чак и ако је период његовог складиштења у овом тренутку до 5 година, у томе нема ништа лоше. Једини услов је одсуство плесни и ферментације, иначе готово пиће може имати непријатну горчину и бити безнадежно покварено. Да бисте добили оригиналан и необичан укус готовог ликера, можете мешати различите врсте џема. Вотка, коњак или разблажени алкохол су погодни за алкохол који се може користити у кувању.
Главни састојци који ће бити потребни за припрему напитка су:
- Џем - 0,5 кг;
- Вотка, моонсхине, коњак или алкохол - 1 л;
- Вода за пиће - 150-200 мл;
- Шећер - по укусу домаћег мајстора.
Што се тиче шећера, он се обично додаје готовом напитку у последњим фазама његове припреме и инфузије, а то се ради када је као сировина коришћен не превише сладак џем.
Технологија прављења џем ликера је следећа:
- Вода за пиће се доведе до кључања;
- Додајте џем и воду у емајлиран тигањ, па добро мешајте док се не добије хомогена маса. Ако џем није добро промешан, може се кувати на тихој ватри 1-2 минута, повремено скидајући пену;
- Џем се охлади на собну температуру и сипа у стаклену теглу;
- У исту теглу сипајте вотку или моонсхине и добро промешајте;
- Тегла се добро затвори поклопцем и стави на 2 недеље на тамно место где влада собна температура. Темељно протресите теглу првих 12 дана;
- Готово пиће се филтрира кроз неколико слојева газе, а пулпа се добро исцеди. Након дегустације, ако је потребно, алкохол се додаје шећер;
- Пре сервирања ликера важно је да одстоји још 2-3 дана. Да би пиће постало провидно, мораће га неколико пута проћи кроз памучни филтер. Иако ће овај процес потрајати неко време, резултат ће бити ефикасан;
- Ликер је флаширан и запечаћен.
Излаз је ликер чија је јачина од 25 до 28 степени, а рок трајања је до 2 године.
Специјалци деле нека запажања која су заједничка за све технологије и рецепте за прављење ликера од џема:
- Алкохолна база се узима у омјеру 2:1;
- Додавање зачина и зачина је ствар укуса домаћег мајстора;
- Употреба коњака као алкохолне базе даје пићу пикантан укус са пријатним нијансама храстове коре.
Они који су научили да праве ликер од џема не само да могу ефикасно да користе домаће ресурсе и производе, већ и да обрадују своје најмилије, али и госте мирисним, укусним и оригиналним пићем.
