Рецепт за домаћу тинктуру и ликер од жутика: једноставна припрема

Једна од најпопуларнијих лизалица је жутика. А прави пилав без употребе жутика једноставно је немогуће замислити. Али, нажалост, за већину људи, ту се знање о жутици завршава, иако се ова бобица активно користи у припреми алкохолних и безалкохолних пића.

Жутика је здрава и витаминима богата бобица, на основу које се припремају разни варци, тинктуре и еликсири који ефикасно јачају имуни систем и помажу организму да се избори са разним вирусима.У апотекама се продају многе капи, тинктуре и други производи на бази жутика.

Тинктуре и децокције жутика у апотекама су дизајниране да зауставе крварење, ублаже упале и спрече прехладе. Користе се и за опште јачање организма и лечење канцерозних тумора. За болести жучне кесе, очне болести, као и запаљење бубрега ефикасно се користи тинктура жутика.

Као што видите, тинктура жутика није само ефикасна превентивна мера, већ и укусно пиће које се лако припрема код куће. Штавише, данас постоји много начина, опција и рецепата, а састојци и састојци су доступни свима.

Како направити тинктуру од жутика

Једна од лепих ствари у прављењу тинктуре или ликера од жутика је то што су бобице било ког стања погодне за ово: свеже, смрзнуте и суве. Захваљујући томе, пиће се може припремити не само током сезоне цветања грмља, већ иу било које друго доба године.

Као алкохолну базу можете користити вотку, разблажени алкохол, коњак или месечину, није битно. Општи састав састојака за ликер укључује:

• Бобице жутике - 200 г;
• Водка – 0,5 л;
• Наранџаста - 1 ком;
• Циннамон - ? штапови;
• Каранфил - 2-3 пупољка;
• Шећерни песак - 100-200 г;
• Вода за пиће - 50-100 мл.

Технологија припреме тинктуре жутика укључује следеће кораке:

• Бобице се стављају у стаклену посуду и пуне вотком, након чега се затварају чврстим поклопцем
• Контејнер се ставља на тамно место на собну температуру у трајању од 15 дана и протреса свака 2-3 дана
• После 15 дана у посуду се додају каранфилић, цимет и кора поморанџе, без беле пулпе која даје јаку горчину
• Контејнер је добро затворен и инфузиран још 15 дана, протресајући га једном свака 3 дана
• По истеку рока трајања, пиће се филтрира кроз неколико слојева газе, након чега се каранфилић и цимет бацају, жутика се истискује и такође баца
• Вода и шећер се помешају у односу 1:2 и од њих се прави сируп. У металној шерпи доведите састојке до кључања и кувајте 3-5 минута, повремено уклањајући пену. Сируп је готов када се пена више не појављује, након чега се охлади
• Инфузија бобичастог воћа се помеша са сирупом, а добијени ликер се флашира, које су херметички затворене
• Да би се укус и арома тинктуре стабилизовали, оставља се у фрижидеру, подруму или подруму 2-3 дана, након чега се може послужити за трпезом

Излаз је пиће јачине 20-26%, а рок трајања му достиже 3 године. Ликер можете користити како у чистом облику, тако и уз десерте или лагане грицкалице.