Рецепт за домаћи ликер од глога

Ликер од глога није само укусно, мирисно и пријатно обојено пиће, већ је и одличан народни лек за лечење и превенцију многих болести. Умерено, стручњаци препоручују употребу код мигрена, исцрпљивања централног нервног система, повишеног холестерола у крви и других тегоба. Домаћи мајстори најчешће користе у припреми ликера не само саме плодове глога, већ и цвеће са листовима.Као резултат тога, без обзира који рецепт користи домаћи винар, на крају ће добити висококвалитетно алкохолно пиће пријатног укуса. Који рецепт ће домаћица или домаћи мајстор изабрати зависиће од њихових личних преференција.

Рецепти за ликер од глога - бирајте из широког спектра

Већина мајстора најчешће следи класичну, традиционалну технологију прављења ликера од глога, која подразумева употребу следећих састојака:

• Суви плодови глога - 25 г;
• Алкохол – 100 мл;
• Шећерни песак – 300г

Начин кувања укључује следеће кораке:

• Плодови глога се прелију алкохолом;
• Стандардни сируп се прави од шећера и воде, који се сипа у инфузију;
• Након што се пиће одлежи неколико дана, флашира се, зачепи и стави на тамно место неколико дана.

Ово је један од најлакших и најбржих начина да направите ликер од глога. Али неки људи воле да користе другачију технологију, која укључује већи број компоненти које засићују готово пиће посебним својствима укуса и ароме.

Састојци за један од ових рецепата су следећи:

• Плодови глога - 100г (свежи) или 30-50г (суви);
• Вотка, коњак или моонсхине - 0,5 л;
• Суве шљиве без коштица - 4-5 ком;
• Суво грожђе - 15 г;
• Лимунова кора - од трећег дела плода;
• Ванилин - на врху ножа;
• шећер - 150 г;
• Пречишћена вода за пиће – 100 мл.

Технологија кувања:

• Плодови глога се стављају у стаклену посуду, ту се додају суво грожђе, суве шљиве, кора од лимуна и ванилин;
• У посуду сипајте вотку или моонсхине, а затим добро промешајте сав садржај;
• Контејнер се затвори чврстим поклопцем и стави на тамно топло место на период од 20 дана, при чему се протреса свака 2 дана;
• Готова инфузија се пропушта кроз неколико слојева газе, као кроз филтер, а бобице се цеде;
• У шерпи се помешају вода и шећер од којих се припрема стандардни сируп, након чега се охлади на собну температуру;
• Сируп се помеша са сталоженим пићем, након чега се флашира и добро затвори;
• Пре дегустације готовог пића, хлади се у подруму или фрижидеру 5 дана, када добија посебан укус.

Специјалци кажу да је за постизање квалитетнијег пића најбоље користити суво или сушено бобичасто воће. Ако се користи свеже воће, оно мора бити зрело и не покварено. Алкохолна база ликера може бити представљена не само водком, већ и месечином или алкохолом. Ако домаћи мајстор изабере коњак у овом својству, онда ће готово пиће добити лагане танинске ноте које су савршено комбиноване са аромом и укусом глога. Ако се током припреме ликера појави мутна нијанса, мора се проћи кроз памучни филтер.

Као резултат правилног поштовања свих фаза технологије, на трпези ће се појавити мирисни и укусни ликер од глога, јачине од 23 до 25%, чији је рок трајања до 3 године.