Рецепт за домаћи ликер од бруснице

Сибир и Далеки исток су места где староседеоци знају много о прављењу лековитих тинктура и алкохолних пића. Ово се објашњава чињеницом да ово подручје има оштру климу која може у великој мери утицати на људски организам, па су лечење и превенција овде изузетно важни за све. Поред оштре климе, ови региони су богати разним биљкама, од којих се многе користе као основа за производњу алкохолних пића. Изузетак није била ни брусница, која овде расте у великим количинама и која је одличан састојак за припрему џема, мармеладе, сокова, кваса, воћних напитака и многих алкохолних пића.

Ликер од краве бобице се може припремити код куће не само на суровом северу, већ иу свим другим регионима наше земље. То могу чак и они који се никада нису окушали као домаћи винар, поготово што за производњу пића није потребан велики број оскудних састојака или употреба сложених технологија или опреме.

Рецепт за ликер од краве боровнице - правимо висококвалитетни алкохол

Да бисте направили квалитетан, мирисан и укусан ликер од бруснице, биће вам потребне свеже или смрзнуте бобице које не показују знаке буђи или трулежи. Водка, мјесечина, коњак или разблажени алкохол савршени су као алкохолна база.

Састојци потребни за прављење ликера од бруснице:

• Бобице бруснице - 0,5 кг;
• Вотка или друго жестоко пиће - 1 л;
• Шећерни песак - 50-100 г;
• Вода за пиће - 50-100 мл;
• Свежа нана - 2 гранчице;
• Осушени пелин – 1-2 г.

Ако корисник одлучи да користи мед уместо шећера, онда ће се спасити да мора да прокува сируп. Количина шећера у сирупу и готовом напитку треба да зависи од преференције власника за слаткоћу ликера. Нана и пелин, употребљени по вољи, даће ликеру оригиналну арому и укус, али љубитељи чистих боровница не користе ове састојке.

Сама технологија припреме ликера од бруснице састоји се од следећих корака:

• Бобице се мало гњече, а затим се заједно са пелином и наном стављају у посуду за инфузију;
• Вотка се сипа у исту посуду, цела маса се меша и затвара чврстим поклопцем, након чега се ставља 3 дана на тамно место на собној температури;
• При употреби шећера припрема сирупа се састоји од мешања 50 мл воде и 50 г песка. Смеша се доведе до кључања и кува 3-5 минута, а бела пена која се појавила се скида кашиком;
• Припремљен сируп се охлади на собну температуру, након чега се помеша са инфузијом бобичастог воћа;
• Контејнер је херметички затворен и инфузија се држи на топлом и тамном месту 20 дана, при чему се протреса свака 3 дана;
• Готово пиће се филтрира кроз 4-5 слојева газе и бобице се цеде. Након дегустације, у пиће се може додати шећер да би се повећала слаткоћа или вода да би се смањила јачина;
• Пре сервирања ликера од бруснице на столу, мора се налити 2-3 дана на тамном, али већ хладном месту, док се укус не стабилизује. Ако се испоставило да је пиће превише мутно, онда се може провући кроз памучни филтер.

Готово пиће обично има јачину од 30 до 35%, а његов рок трајања и рок трајања је до 5 година.

Ликер од краве бобице није само укусно и оригинално пиће, које жене посебно цене, већ и одличан терапеутски и профилактички лек. Попити флашу таквог пића у свом кућном бару је увек лепо, релевантно и практично.