Рецепт за домаћи ликер од аниса

Ликери од аниса у малим количинама почели су да се производе у Италији у 19. веку. А 1945. године дестилер Анђело Молинари створио је јединствени рецепт за ликер на бази аниса и базге - Самбуца Ектра. Од тада почиње масовна производња ликера од аниса и његов извоз у друге регионе. Посебно је постао популаран међу младима, па је тражен у свим баровима ноћних забавних објеката.

Ако је у многим европским и азијским земљама ликер од аниса лидер у производњи у свом сегменту, онда се у Русији уопште не производи.Стога, ово пиће можете направити само код куће. Ликер од аниса није само укусан, већ и здрав. И што је најважније - рецепт за његову припрему је врло једноставан. Само треба да будете стрпљиви, јер ће цео процес трајати 2,5 месеца.

рецепт за ликер од аниса

Састав сировина:

• Анис - 40 грама.
• Водка (разређени алкохол за храну или месечина за двоструку дестилацију) - један литар.
• Шећерни песак - 500 грама.
• Чиста вода - 500 милилитара.
• Коријандер - пет комада.
• Цимет - један штап.

Кораци кувања:

1. Анис претходно сортирајте, исперите и осушите. Ставите на дно чисте стаклене тегле.
2. Анис прелити алкохолом. Алкохолна база треба да покрије зачин за најмање пет центиметара.
3. Додајте цимет и коријандер, добро промешајте.
4. Ставите теглу на два месеца на суво, тамно место тако да се смеша инфундира. Снажно протресите теглу свака три дана како би алкохол упио максималну количину корисних компоненти зачина.
5. Направи шећерни сируп. Да бисте то урадили, напуните посуду водом, ставите на спору ватру. Пажљиво сипајте шећер у воду. Добро промешајте, кувајте најмање двадесет минута. Сируп ће бити спреман када престане да се пени.
6. Тинктуру веома пажљиво процедите кроз фино сито, неколико пута. У то сипајте шећерни сируп који је охлађен на собну температуру и поново добро промешајте. Филтрирајте добијено пиће користећи неколико слојева газе.
7. Готов ликер од аниса сипајте у флаше и зачепите их. Пиће можете пробати за две недеље, током којих ће сазрети.

Ликер се може чувати у подруму или фрижидеру до две године. Обично се конзумира у чистом облику, али може да се користи и за прављење коктела: ово пиће се одлично слаже са многим врстама алкохола.

Ликер од аниса је здраво пиће које има само два ограничења: прекомерну потрошњу и индивидуалну нетолеранцију на компоненте производа. Обично се служи уз јела од меса, рибе и десерта, сиреве и воће. Додаје се у разне коктеле, од којих су најпознатији Хирошима, Ред Дог, Молијито.

Корисна својства ликера од аниса

Напитак побољшава варење, па се користи за проблеме са гастроинтестиналним трактом. Препоручена доза: једна кашика алкохолног пића три пута дневно.

Ликер од аниса је добар за вирусне респираторне болести. Ефекат ће бити појачан ако се додају глог и кантарион. За лечење, десет капи ове колекције се разблажи у жлици меда или бар у кашичици воде. Пијте петнаест минута пре јела.

Код упале грла, педесет грама ликера од аниса разблажи се у чаши куване воде и гргља са размаком од једног сата. Резултат ће бити приметан до краја дана.

Колико год чудно изгледало, пиће се препоручује дојиљама. Једном дневно можете додати две кашике алкохола у чај са млеком. Одавно је познато да анис веома позитивно утиче на лактацију, а врло мала количина алкохола неће штетити детету.