Рецепт за домаће пиво од дуње

Међу бројним састојцима које домаћи мајстори користе у припреми алкохолних пића, дуња заузима једно од водећих места по свом укусу и корисним својствима за организам. Поред јединственог укуса који издваја ово воће од осталих, дуња има и високу лековитост, па се користи не само у кулинарству, већ и у медицини.

Корисна својства пива од дуње

Не само плодови и пулпа дуње имају лековита својства, већ и семенке изнутра.Од њих се у медицини припремају разне децокције, које су ефикасни лаксативи и средства за омотавање. Такође, децокције семена дуње имају ефикасна својства у борби против кашља и респираторних болести.

Међу корисним материјама које плодови дуње садрже огромну количину витамина, међу којима су Ц, Е, Б1, Б2, Б6, ПП и провитамин А. Дуња има антивирусна и антиоксидативна својства. Плодови дуње су такође цењени због високог садржаја фруктозе и аскорбинске киселине, што их чини траженим у кулинарству и индустрији алкохола.

Рецепт за пиво од дуње - набавите оригинално пиће на једноставан начин

У припреми домаћих алкохолних пића посебно је популарна и употреба дуње. Користећи дуњу као основу за прављење месечине, вина, па чак и пива, домаћи мајстори добијају невероватна пића која својим посебним укусом и аромом освајају срца гурмана и познавалаца.

Шта је потребно домаћем мајстору осим свежег воћа дуње да на основу њих направи квалитетно пиво? Да ли је технологија кувања превише компликована? И да ли се може применити у нормалним кућним условима?

Састојци

Да би успешно скувао квалитетно пиво од дуње код куће, пивару ће бити потребни следећи састојци:

• Плодови дуње – 1 кг;
• Чиста вода за пиће - 8 л;
• Хмељ – 10г;
• Пивски квасац – 5г

Да би пиће постало горко, корисник може користити више хмеља. А ако не можете да набавите пивски квасац, можете га успешно заменити обичним квасцем.

Кување

Сама технологија кувања укључује следеће кораке:

• Опрани и ситно исецкани плодови дуње стављају се у посуду за кување и ферментацију и прелију чистом водом;
• Смеша се доведе до кључања и наставите да крчка 60 минута, не покривајући поклопац и непрестано скидајући насталу пену;
• После 60 минута долијте воду за пиће у шерпу до жељеног нивоа, ставите хмељ и добро измешајте целу масу;
• Цела смеша се наставља да кључа 1 сат и током првих 30 минута пена која се појави уопште се не уклања, што омогућава да сладовина ефикасније упије хмељ. У наредних 30 минута пена се уклања, а у посуду се додаје прокувана вода;
• Настала супа се филтрира кроз неколико слојева газе и сипа у другу посуду у којој ће се одвијати процес ферментације;
• У посуду се такође ставља квасац и све се добро измеша;
• На врату резервоара за ферментацију је инсталиран водени печат, који се може заменити медицинском гуменом рукавицом са избушеном рупом. Контејнер се ставља на топло место на период од 7-9 дана за инфузију;
• Након завршетка процеса ферментације, добијено пиће се флашира и добро затвори;
• Пиво од дуње се чува у херметички затвореним флашама на тамном месту на собној температури 10-12 дана;
• Да би пиво од дуње дало сва својства и добило коначан богат укус и арому, чува се у затвореним флашама 1 месец у подруму или фрижидеру.