Рецепт за домаће пиво од кајсије

Преглед садржаја:

Anonim

Пиво се може направити на два различита начина: и од самих кајсија и од њиховог сока. Пиће ће се испоставити практично без угљен-диоксида, који се може посебно заситити воћним пивом. Приликом прављења пива од кајсије потребно је уклонити остатке вегетације (репови и листови), као и кости (садрже цијановодончну киселину). Кајсије се не могу прати, јер ферментацију мора обезбедити природни дивљи квасац који живи на површини плода. Ако су кајсије купљене у продавници, онда им за верност треба додати 100 грама неопраног сувог грожђа (бели премаз на њему је исти природни квасац).

Пиво од кајсије

Састојци:

  • ољуштене кајсије - десет килограма;
  • гранулирани шећер - до једног килограма;
  • неопрано суво грожђе (по потреби) - сто грама.

Кување:

  1. Кајсије обришите сувом крпом и ставите у топлу просторију три дана. После тога исећи на комаде и млевењем за месо или блендером до пиреа.
  2. Исперите одговарајућу посуду топлом водом и осушите. Напуните га пиреом од кајсије.
  3. Додајте гранулирани шећер и промешајте. Пивница ће испасти слатка, али не би требало да буде превише зашећерена.
  4. Врат посуде завежите газом и одложите на три дана на топло тамно место. Сваки дан добро протресите, утапајући горњи густи слој материјала у сок. После десет до петнаест сати треба да почне ферментација. Ако се то не деси, онда додајте неопрано суво грожђе.
  5. Добро исцедите сок од кајсије из мошта и сипајте га у чист резервоар за ферментацију, испуњавајући не више од две трећине запремине. Остаће слободан простор за производе ферментације. Поставите водени печат (медицинска рукавица).
  6. На топлом, тамном месту, мошт ће ферментирати до девет недеља. Ако се ферментација не заврши у максималном року, онда се производ мора без талога прелити у другу посуду.
  7. По завршетку процеса, ферментисани производ се мора оцедити без талога и филтрирати кроз неколико слојева газе.
  8. Напитак сипајте у флаше, затворите и ставите на хладно место да зри три месеца. После тога може да се конзумира.

Пиво од сока кајсије

Технологија прављења пива од сока предвиђа коришћење само плодова кајсије, без употребе шећера и других страних састојака. Процес кувања корак по корак:

  1. Исцедити сок од воћа соковником, сипати у одговарајућу посуду и оставити да одстоји један дан на тамном и топлом месту.
  2. Сок без талога сипајте у резервоар за ферментацију, поставите водени затварач (медицинска рукавица). Уклоните пет недеља на тамно топло место.
  3. На крају процеса ферментације, сипајте сок у другу посуду кроз сламку без додиривања талога.
  4. Чврсто затворите посуду и оставите је три месеца на тамном, хладном месту да напитак сазре.
  5. Филтрирајте пиво, флаширајте га. Блокирајте крвне судове. Пиво од кајсије ће трајати до три године на хладном месту.

Како направити газирано пиво

Да бисте заситили воћно пиво угљен-диоксидом пре флаширања, урадите следеће:

  1. На дно сваке флаше ставља се шећер (десет грама по литру запремине). То ће изазвати другу благу ферментацију.
  2. Флаше се пуне пивом, остављајући око пет до шест центиметара простора од врата. Херметички затворен са поклопцима или чеповима.
  3. Флаше се одлажу две недеље у топлу, мрачну просторију. Притисак гаса се проверава једном дневно. Његов вишак се испушта, пошто боце могу да пукну од вишка притиска.
  4. Носите газирано пиво у подрум или фрижидер да сазре.
Дринкс

Опширније: