Рецепт за домаћу тинктуру и ликер од поморанџе: једноставна припрема

Алкохол и цитруси су одлична комбинација коју воле многи гурмани и познаваоци елитних жестоких пића. Агруми не само да могу додати посебне ноте укуса и ароме алкохолном пићу, већ се могу користити и као слана ужина за алкохол. А ако као састојак користите сок од једног од агрума, можете направити укусан и оригиналан коктел.

Али за неке љубитеље, једно од најомиљенијих пића је тинктура или ликер од поморанџе. Штавише, једна од предности овог пића је што га није тешко припремити у обичним кућним условима.

Карактеристике ликера од наранџе

Због чињенице да сок од поморанџе има изражен укус и арому, савршено уједначава љутину и јачину алкохолних пића, што жене посебно воле. Кора поморанџе такође засићује пиће пријатном бојом и мирисом. Чак иу комбинацији са превише јаким пићима, сок од поморанџе или кора од цитруса је идеалан.

Да бисте направили укусну тинктуру од поморанџе код куће, није вам потребна софистицирана опрема или ретки производи. Све што је потребно домаћем мајстору је вотка, која се може заменити пречишћеним месечином или коњаком, који ће употпунити укус лаганим дрвеним тоновима. Други састојак су поморанџе, које треба да буду мирисне, свеже и чврсте.

Класични рецепт за ликер од наранџе

Састојци

Италијански произвођачи тинктуре од поморанџе назвали су је "Аранчело". Код нас се ово име не користи тако често, али је суштина рецептуре и технологије кувања укорењена. За припрему ликера од поморанџе по класичном рецепту требаће вам:

• Водка – 0,5 л;
• Наранџе - 4 комада;
• Шећер - 150 г.

Кување

Сам рецепт укључује следеће кораке:

• Наранџе се 3-4 пута опарују кључалом водом и затим бришу
• Са воћа се уклања кора која даје горчину
• После ољуштења, поморанџе се стављају у пластичну кесу, чврсто затварају и стављају у фрижидер
• Корица се стави у теглу да се натопи и прелије вотком, затим помеша и затвори поклопцем
• Цела маса се инфундира 5-7 дана на тамном месту на собној температури, протресајући садржај тегле свака 2 дана
• По завршетку термина цела маса се цеди кроз газу
• 300мл сока се исцеди из ољуштених поморанџи, који се затим у шерпи помеша са шећером и динста док се потпуно не раствори, без кључања
• Настали сируп се филтрира кроз газу и охлади, након чега се помеша са инфузијом коре и вотке
• Добијена тинктура се сипа у боце и добро затвори. Након тога, пиће се држи у хладној просторији или фрижидеру 3 дана, тако да тинктура у потпуности одустане од свих својих својстава

На излазу, готово пиће има јачину од приближно 20-22 степена, а рок трајања је до 2 године.

Они који су научили да праве тинктуру од поморанџе увек имају шта да понуде својим гостима, чак и ако међу њима има ћудљивих или избирљивих гурмана.А они који не престају да усавршавају своје вештине достижу такав ниво и квалитет пића да се не може разликовати од оригиналног италијанског алкохола познатих произвођача.