Рецепт за домаће вино од ананаса

Преглед садржаја:

Anonim

Вино од ананаса је ретко пиће које се комерцијално производи само у Сједињеним Државама и на Тајланду. А једини разлог је што у другим земљама ово воће није тако уобичајено. Прилично је погодан за производњу вина, јер садржи скоро све супстанце неопходне за то. Додавањем недостајућих састојака, вино од ананаса се може направити самостално. Требало би да се придржавате само препорука.

Рецепт за класично вино од ананаса

Састав сировина:

  • Ананас средњег зрења - два велика плода.
  • Шећер - 200 грама на 1 литар сока.
  • Квасац за пенушава или бела вина - према упутству.

Кување:

  1. Огулите ананас, ослободите их од коре и језгре. Исеците на комаде.
  2. Исцеди сок. Најбољи начин је соковник са фином мрежом. Ако га нема, самељите га у блендеру и исцедите ручно кроз газу.
  3. Измерите количину исцеђеног сока и додајте шећер према рецепту.
  4. Убаците смешу у резервоар за ферментацију до две трећине запремине. Додајте квасац према упутствима. Поставите водени печат, пренесите посуду у тамну, топлу просторију за ферментацију. Процес ће трајати до три недеље.
  5. Оцедити сладовину из талога сламком у мању посуду, напунивши је скоро до грла.Поново поставите водену заптивку. Секундарна ферментација ће осветлити вино и учинити га сувим, као и ослободити пиће од остатака истрошеног квасца. То ће трајати око два месеца. Да би се избегла горчина, за то време вино ће морати да се оцеди од талога два или три пута.
  6. Вино од младог ананаса сипајте у флаше и ставите на хладно место за потпуно сазревање, које треба да траје најмање три месеца.

Рецепт за вино од америчког ананаса

Вино се по овом рецепту припрема у јужним државама Северне Америке, где је вино од ананаса добро познато и омиљено. Овде је рецепт лукавији и сложенији: плодови се прво кувају у сирупу да би се одвојио сок, а затим ферментишу заједно са пулпом. Ово чини коначни производ укуснијим и интензивнијим.

Требаће вам дупло више састојака:

  • Пулпа зрелог ананаса - 1,5 килограма.
  • Чиста вода - 3,5 литара.
  • Шећерни песак - 900 грама.
  • Лимун - једна ствар.
  • Вински квасац - према упутству.
  • Танин - једна кашичица.

Кување:

  1. Ананас огулите и исеците на мале комаде. Измерите килограм и по пулпе која ће се користити за кување.
  2. Прокувајте воду у шерпи, растворите сав шећер у њој. Кувајте, скидајући пену, око пола сата, па у кипућу смесу сипајте коцкице ананаса. Угасите шпорет, затворите тигањ поклопцем и оставите да бујон одстоји дванаест сати да воће омекша.
  3. У смешу додајте квасац, лимунов сок и танин, све добро измешајте и сипајте у посуду за ферментацију. Поставите водени печат на врх. Пивница ће ферментирати у року од једног дана, то ће се приметити по клокотању воденог затварача и појави пене.
  4. Ферментација неће трајати дуго, једну до две недеље. После тога, оцедите сладовину у мању посуду кроз цевчицу, не додирујући остатке пулпе и слоја квасца. Ставите га на хладно место, поставите водени печат. Секундарна ферментација ће се наставити још два месеца. Једном у три недеље треба обавити поступак декантације (испуштање пића из талога).
  5. Након потпуне ферментације, вино од ананаса се може засладити по укусу или оставити да се осуши. Издржи недељу дана. Ако ферментација не почне поново, онда можете флаширати вино. Дајте младом пићу три месеца да сазре, након чега се може пробати. Чувајте вино од ананаса на хладном месту без природног светла.

Шта се може урадити са ананасом?

  • Рецепт за ликер од ананаса
  • Рецепт за тинктуру ананаса
  • Рецепт за ликер од ананаса
  • Рецепт за пиво од ананаса
  • Рецепт за моонсхине од ананаса

Од чега се још може направити вино?

  • Рецепт за вино од кајсије
  • Рецепт за вино од шљиве
  • Рецепт за вино од аниса
  • Рецепт за наранџасто вино
  • Рецепт за вино од дуње
  • Рецепт за вино од жутице
  • Рецепт за вино од банане
  • Рецепт за вино од брезовог сока
  • Рецепт за вино од глога
  • Рецепт за вино од бруснице
  • Рецепт за вино од базге
  • Рецепт за џем за вино
  • Рецепт за вино од трешње
  • Рецепт за вино од каранфилића
  • Рецепт за вино од грашка
  • Рецепт за вино од нара
  • Рецепт за вино од крушке
  • Рецепт за вино од диње
  • Рецепт за вино од купине
  • Рецепт за вино од орлови нокти
  • Рецепт за вино од грожђица
  • Рецепт за вино од ђумбира
  • Рецепт за вино Схирги
  • Рецепт за вино од вибурнума
  • Рецепт за вино од јагоде
  • Рецепт за вино од бруснице
  • Рецепт за бомбоне за вино
  • Рецепт за вино од огрозда
  • Рецепт за вино од лимуна
  • Рецепт за вино од малине
  • Рецепт за вино од мандарина
  • Рецепт за вино од меда
  • Рецепт за вино од шаргарепе
  • Рецепт за вино од морске кркавине
  • Рецепт за винске орахе
  • Рецепт за вино од маслачка
  • Рецепт за вино од брескве
  • Рецепт за вино од рабарбаре
  • Рецепт за пиринчано вино
  • Рецепт за вино од бобица
  • Рецепт за вино од цвекле
  • Рецепт за вино од шљива
  • Рецепт за крем вино
  • Рецепт за вино од рибизле
  • Рецепт за вино од сувог воћа
  • Рецепт за хлебно вино
  • Рецепт за вино од руже чаја
  • Рецепт за вино са сувим шљивама
  • Рецепт за вино од трешње и вишње
  • Рецепт за вино од белог лука
  • Рецепт за вино од ароније
  • Рецепт за вино од трешње
  • Рецепт за вино од дуда
  • Рецепт за вино од јабуке
Дринкс

Опширније: