Рецепт за прављење домаћег моонсхина од ананаса

Преглед садржаја:

Anonim

Мјесец од ананаса се може направити од покварених сировина које нису погодне за потрошњу. Ако се поштује технологија, на излазу ће бити одличан дестилат са пријатним мирисом воћа и благог укуса.

Садржај шећера у зрелим ананасима је до петнаест процената. Стога, од килограма пулпе, можете добити не више од 165 милилитара чистог мјесечина јачине од четрдесет степени. С обзиром на високу цену сировине, принос се повећава додавањем шећера, чији килограм даје до 1,2 литра дестилата. Али у исто време, важно је поштовати „златну средину“, јер ће вишак шећера ослабити арому пића.

Употреба сувог или пресованог квасца ће вам омогућити да добијете готову кашу за 4-9 дана, али ће се мирис месечине погоршати. Употреба природног квасца продужиће време ферментације на 25-50 дана, али ће арома бити потпуно очувана.

Добијање каше од ананаса

Састојци:

  • ананас - 2 килограма;
  • гранулирани шећер - 1 килограм;
  • вода - 9,5 литара;
  • неопрано суво грожђе - 100 грама.

Кување:

1. Да почнете да правите стартер:

  • Супите суво грожђе у стерилизовану теглу од литара.
  • Улијте 0,5 литара топле воде.
  • Додајте две кашике гранулираног шећера. Схуффле.
  • Покријте грлић тегле газом и ставите је на топло, засјењено место три дана да се активира квасац.
  • Појава пене и киселог мириса значи да је стартер спреман за употребу. Чува се десет дана. Ако стартер није употребљен одмах након припреме, потребно је уградити водени затварач како би се спречило укисељење производа.

2. Истовремено са почетком припреме стартера, воће положите три дана на мраз (у замрзивач) да уништите киселине које ометају ферментацију.

3. Одмрзните ананас. Одрежите горње и доње делове воћа да се после не загорчи.

4. Огулите плодове, исеците труле делове.

5. Исеците пулпу на кришке, а затим исецкајте блендером или машином за млевење меса.

Ако се у месечини налази парни апарат, онда можете да замрзнете 100-150 грама пулпе у фрижидеру да бисте је искористили за ароматизирање дестилата током дестилације.

6. Ставите добијену течност у резервоар за ферментацију.

7. Сипајте шећер у посуду, мешајте. За бољу екстракцију сока, оставите да се кува један сат. Немојте давати више времена, иначе ће сладовина почети да се кисели.

8. Додајте воду и квасац. Оставите најмање 25 процената слободног простора у резервоару за производе ферментације.

9. Помешајте вариво. Поставите водени печат (медицинска рукавица).

10. Преместите посуду у топлу просторију до краја ферментације.

Припрема моонсхине од ананаса

  1. Филтрирајте готову кашу кроз газу да бисте уклонили честице пулпе током дестилације како бисте избегли сагоревање. Добро притисните торту.
  2. Оцедите кашу у апарат за месечни сјај. Први пут за претицање без поделе на фракције. Завршите повлачење дестилата када јачина падне испод 25 степени у млазу.
  3. Разблажите мјесечину водом до двадесет степени. Не чистите ничим, иначе ће мирис нестати.
  4. Престигните други пут. Сакупите "главу" (првих петнаест процената приноса отровног алкохола) одвојено и не користите.
  5. Ако постоји апарат за пару, онда у њега ставите замрзнути део пулпе ананаса.
  6. "Тело" (главни производ) се бира пре него што тврђава падне испод четрдесет степени у млазу. Преостали дестилат („репови“) се сакупљају посебно, могу се додати у дестилат приликом дестилације других производа.
  7. Резултирајући моонсхине може се разблажити водом до класичне тврђаве. Сипајте у посуду за складиштење, затворите. Да бисте стабилизовали укус, оставите три дана на тамном, хладном месту.
Дринкс

Опширније: