Како направити домаћи ликер од поморанџе? једноставан рецепт

Ликери од поморанџе су једно од најчешћих алкохолних пића у овој категорији на свету. Присутни су у скоро сваком бару, јер се користе у многим популарним коктелима. Најпознатији брендови су француски ликери Гранд Марниер (Гранд Марниер) и Цоинтреау (Цоинтреау), настали у КСИКС веку. Чак ни крунисане личности нису презирале да се размазују овим пићима.

Гранд Марниер и Цоинтреау се такође продају у Русији, просечна цена пића почиње од хиљаду и по рубаља по боци.Али не можете трошити новац, већ направити чврсте копије ових познатих ликера код куће, поготово што су рецепти прилично једноставни. Да бисте направили ликер од поморанџе, потребно је само пажљиво одабрати и припремити главне састојке.

Наранџе треба да буду зреле и сочне, са глатком кором и са минимумом влакана. Пре почетка процеса, морају се опрати у топлој води како би се уклонио восак који се користи за повећање рока трајања и поузданости током дугог транспорта. Након тога, поморанџе се потапају у кључалу воду на два минута како би се олакшао процес цеђења сока и елиминисао вишак горчине. Кора се уклања рендењем или оштрим ножем.

Домаћи Гранд Марниер

Оригинална верзија овог пића користи коњак као основу. Као резултат тога, ликер добија тако племенит и префињен укус да је чак и енглеска краљица Елизабета ИИ постала један од обожавалаца пића.Пиће се такође користи као један од три састојка чувеног коктела Б-52 у класичној верзији.

За најефикаснију имитацију француског ликера требаће вам:

• коњак (ракија) - 0,7 литара;
• цветни мед - 250 грама;
• есенција поморанџе - супена кашика;
• млевени цимет и коријандер - по један прстохват.

Есенција поморанџе је концентровани екстракт етеричних уља. Да би се добила, кора једне поморанџе се сипа са 100 милилитара алкохола јачине 75 степени и инсистира на три недеље. За то време, сва етерична уља се извлаче из коре. Ова есенција се чува око годину дана.

Све компоненте су помешане. Ликер треба инфузирати у мрачној просторији најмање месец дана. Затим се пиће исцеди из седимента и филтрира. Ликер је спреман за пиће.

Домаћи Цоинтреау

Оригинално пиће је уврштено на топ-листу апсолутно свих "самопоштовајућих" пијаца. Овај ликер је најважнији састојак чувених коктела Маргарита, Вхите Лади, Сидецар, Цосмополитан.

Да бисте направили копију, требаће вам:

• наранџе - 3 комада;
• корица једне поморанџе (лимете, лимуна);
• водка (разређени алкохол или месечина) - 1 литар;
• шећерни песак - 175 грама;
• црни бибер - 5 грашка;
• ловоров лист - 2 листа;
• црвена паприка - на врху ножа.

Оригинал користи корицу наранџе. Због тога је препоручљиво да га користите. Или додајте бар прстохват.

Корица се меша са цеђеним соком од поморанџе и зачинима. Све ово се сипа водком, помешано. Затим се шећер излије. Смеша се инфундира на топлом месту недељу дана. Након тога се филтрира. Ликер је готов.

Да би се добио типичан вискозитет ликера, кашичица глицерина се додаје у пиће у последњој фази припреме.

Било који од домаћих ликера може се разблажити ледом и содом, да се од њега праве коктели. Једино што неће успети је запалити дом Б-52.

Рок трајања домаћег пића је до пет година ако се чува на тамном и хладном месту. Јачина пића: 22-27 степени.