Омекшавање мјесечине: зашто то учинити и како то учинити?

Процес прављења домаћих алкохолних пића укључује многе суптилности и тајне које се морају узети у обзир у свакој појединачној фази. Такав пажљив и компетентан приступ је гаранција да ће на крају на столу домаћег мајстора стајати пријатно и укусно, али и јако алкохолно пиће, које ће донети много задовољства себи и његовим гостима.

У процесу прављења домаћег моонсхина, постоји неколико главних фаза технологије, од којих свака захтева пажљив приступ кућног моонсхинер-а. Један од ових процеса је омекшавање мјесечине.За шта је то? Како се правилно врши омекшавање мјесечине? Које компоненте и компоненте ће бити потребне за ово?

Зашто омекшати мјесечину?

Чак и ако је напитак за моонсхине правилно припремљен, а процес дестилације се такође изводи више пута, готова месечина и даље може имати оштар укус који ће спалити грло. Најчешће је овај проблем познат моонсхинерима који у кувању користе опрему у облику каше или колона за дестилацију. Да бисте омекшали мјесечину, важно је одабрати праве састојке и израчунати њихову пропорцију. Омекшавање мјесечине се разликује од процеса чишћења и нимало не побољшава његов квалитет, већ само скрива неке значајне недостатке.

У арсеналу професионалних кућних моонсхинера постоји много опција за омекшавање мјесечине, а као састојци се користе различити производи и компоненте. Који од њих су најтраженији због своје ефикасности?

Начини омекшавања мјесечине

Ако почетник кућни моонсхинер пажљиво проучи савете искусних корисника, онда ће чак иу почетним фазама производног процеса моћи да добије најквалитетније пиће на излазу, чији укус такође као арома и мека јачина, неће га учинити ништа лошијим од алкохолних производа познатих произвођача алкохола.

Међу многим начинима за омекшавање месечине најчешће се користе и примењују у пракси следећи:

• Сода бикарбона. Ова супстанца се користи у припреми разних јела и пића, дајући им посебна својства и квалитете. Како се овај производ користи за омекшавање јаких домаћих алкохолних пића? Сода бикарбона се помеша са готовим месечином, с обзиром на пропорцију од 10 г по 1 литру.Када сода бикарбона реагује са киселинама у напитку, ствара се талог који се таложи на дну лименке и одузима супстанце које чине пиће тврдим и не превише пријатним. После 10-15 сати од процеса омекшавања, домаћи месечев се филтрира и служи охлађен, без страха да је повећана тврдоћа.
• Глукоза. Ово је једна од најефикаснијих опција за омекшавање готовог моонсхина. Глукоза или декстроза се могу купити у продавници или апотеци, а било која врста ове супстанце ће радити за процес омекшавања. Да би се постигао циљ, глукоза се користи у пропорцији од 5 до 25 мл воденог раствора или 1 до 5 г суве глукозе на 1 литар месечине. Пре употребе таблета глукозе, оне се уситњавају у прах.
• Фруктоза. Ова компонента је скоро двоструко слађа од шећера. Најчешће представљен у малопродајним објектима у облику праха.И као емолијент, савршен је за воћне врсте луне, као што су јабука, трешња, бресква, грожђе и многе друге врсте. Удео фруктозе у омекшавању месечине је следећи - 0,3-0,5 кашика на 1 литар месечине, јачине 40%.
• Шећер. Најјефтинија опција доступна већини корисника. Један од недостатака употребе шећера при омекшавању мјесечине је да пиће добија не превише пријатан мирис и мутну нијансу. Најбоља сорта је грудасто рафинисана, која се пре употребе меље у прах. Оптимална пропорција је 1 кашика на 1 литар 40% мјесечине.
• Аскорбинска киселина. То је бели кристални прах киселог укуса и савршено растворљив у било којој течности. У апотекама се аскорбинска киселина најчешће продаје у облику дражеја. Супстанца се користи не само за омекшавање месечине, већ и спречава све процесе оксидације.Пропорција потребна за квалитетно омекшавање мјесечине је 3-5 г на 1 литар пића.

Да би изабрао најприкладнију и најефикаснију опцију за омекшавање месечине, домаћи мајстор ће морати да експериментише са неколико супстанци, бирајући најприкладнију.