Рецепт за прављење домаће кашице од меда

Нека алкохолна пића, која су веома тражена и популарна међу гурманима и корисницима, датирају још из античких времена, када су наши прадедови измислили рецепте за прављење јединствених и оригиналних пића индивидуалног укуса и ароматичних карактеристика. Иако су неки од рецепата држани у тајности од других који су желели да направе алкохол код куће, у већини случајева, састојци и технологија производње многих од њих дошли су до нашег времена.

Једно од ових пића је месечина на бази меда.Будући да је мед чист природни производ који је прилично доступан становницима наше земље, и то у већини случајева у неограниченим количинама, крајњи резултат прављења пића на бази њега је такође квалитетан и оригиналан.

Али да бисте направили квалитетну, укусну и јаку месечину, морате обратити пажњу на то како ће се припремати каша од меда. Ако у овој фази домаћи мајстор правилно и компетентно изврши све узастопне кораке које технологија захтева, онда ће се на крају на његовом столу појавити укусна и пријатна месечина, меке, али високе чврстоће. Како правилно кувати кашу од меда? Које суптилности и нијансе треба узети у обзир? Који састојци су вам потребни да направите кашу од меда?

Пре разматрања корака и фаза прављења каше, треба обратити пажњу на квалитет меда, који је главна компонента каше.За припрему висококвалитетног интермедијарног пића у домаћем пиварству, у облику домаћег пива, погодан је било који мед, без обзира да ли је цветни, липов или сунцокретов. Чак и ако је мед већ стар или кандиран, може се користити и као такав.

Да бисте направили квалитетну кашу, потребно је да мед ферментира, а за то можете активирати процес шећером, меденим сирупом или квасцем. Неколико рецепата за прављење каше може укључивати различите методе, укључујући: коришћење шећера, без њега, са и без квасца. Најчешћи рецепт за прављење каше од меда, који већина корисника примењује, укључује следеће састојке:

• Вода - 16 л;
• Мед - 5 л;
• Компресовани квасац - 300 г (или суви - 70 г).

Да бисте успешно припремили квалитетну кашу на бази меда, морате извршити следеће кораке:

• У велику металну посуду сипа се вода, дода се мед и загрева на лаганој ватри до кључања. При томе стално мешати и уклањати пену, а смеса се кува 15 минута;
• Течност се скида са шпорета и охлади на температуру од 30 степени, након чега се сипа у резервоар за ферментацију;
• Квасац се разблажи у води и додаје у слатки сируп, након чега се све добро измеша, посуда се затвори чврстим поклопцем и угради водени затварач или медицинска гумена рукавица;
• Контејнер се ставља на топло тамно место на период од 10 дана, а на спремност каше говориће њена светла боја, горак укус и престанак мехурића ваздуха;
• Готова каша се оцеди од талога, сипа у коцку за дестилацију и дестилује.

Што се тиче сложености прављења моонсхина, потребно их је проучавати појединачно, а рецепт за прављење каше од меда може се сматрати потпуним.

Које нијансе и суптилности треба да узме у обзир домаћи мајстор при прављењу каше од меда? Како ефикасно моно осветлити кашу да бисте постигли позитиван резултат?

Када је каша спремна, потребно је уклонити седимент из ње, што може негативно утицати на квалитетне особине готовог пића. Да би каша била у потпуности погодна за дестилацију, важно је да се правилно разјасни, а за то домаћи мајстори користе активни угаљ, јаку инфузију хибискуса, креч, желатин и јако хлађење.

Брага за месечину од меда, сама по себи има много корисних својстава. Употреба каше од меда побољшава функционисање дигестивног тракта, кардиоваскуларног система и других функција тела.Током ферментације, пиће задржава лековите и корисне супстанце, које се такође налазе у меду. Као и сам мед, каша од њега има антибактеријска, антифунгална, антивирусна и антиинфламаторна својства.

Без обзира на то који начин прављења каше одабере кућни моонсхинер, ако се правилно поштују сви кораци рецептуре и технологије, онда ће готов моонсхине бити високог квалитета, пријатног укуса и меке чврстоће.