Беер Портер: приче

Сорте и марке пива које се производе широм света импресионирају својом разноликошћу, асортиманом и разноврсношћу арома и укуса. Захваљујући томе, стотине хиљада гурмана и правих познавалаца опојног пића уживају у испијању пива у овој ниши. Сва пива су подељена у неколико главних категорија, од којих је свака намењена индивидуалним љубитељима квалитетног и оригиналног пива.

Једна од сорти пива, коју представља категорија Портер, и иако ову реч чују многи корисници, не знају сви шта је то појам и која имена пиво спада у ову сорту.

Портер пиво је занимљива прича о развоју и формирању

Портер је тамно пиво које је настало у Лондону и направљено је на бази хмељног пива. Портер се први пут помиње у 18. веку и најчешће се ово пиће у то време повезивало са радничком класом, која је обухватала углавном лучке и уличне утовариваче.

Главна карактеристика укуса Портер пива је изражена сладна нијанса, са примесама чоколаде, тоста, кекса и карамеле. Произвођачи пива Портер стављају своје производе на тржиште одмах након што су направљени, без потребе за таложењем или складиштењем. Труман, Вхитбреад, Тхрале и Парсонс су биле најраније пиваре познате по професионалном прављењу портера.

Први портери направљени у Лондону имали су снагу која је превазилазила ниво модерних пића.Тада је износио и до 6,6%, а пиво се правило од хармоничне комбинације светлог слада (95%) и црног слада (5%). До краја 19. века Портер је почео да има мању снагу, што је такође било последица промена у технологији и компонентама опојног пића.

Савремени произвођачи нуде купцима разне сорте и брендове Портетре, међу којима су: мед, бундева, шљива, ванила и чоколада. Модерни портер одлежава у специјалним бурбон бурадима, а неки произвођачи кувају пиво јачине 10% или више.

Ворте и врсте портера

Класификација портер пива укључује следеће сорте и брендове:

• Бровн Портер . Био је на тржишту до 2015, након чега је укинут;
• Робустан портер . Такође у производњи и продаји до 2015. године и обухвата две главне категорије: енглески портер и амерички портер;
• "Пре-прохибитион". Јако подсећа на амерички, али блажег укуса, направљен од неслађених сировина;
• Балтик. Јако пиво са воћним тоновима.

Иако модерне производне компаније не размазују своју публику огромним избором портера, оне сорте које већ постоје су прилично приступачне и у потпуности задовољавају већину љубитеља квалитетног пива.

Где купити Портер и колико кошта?

У продавницама и супермаркетима који послују на легалан и легалан начин, сигурно ће се наћи неколико сорти Портера које чекају да их купе познаваоци овог пића. Боље је да не купујете Портер пиво у продавницама које раде илегално, јер у овом случају постоји велика вероватноћа куповине фалсификата или лажних.

Просечна цена квалитетног и оригиналног пива Портер креће се од 250 до 300 рубаља за стаклену флашу или лименку од 0,5 литара. За гурмане и љубитеље доброг освежавајућег пива, ова цена није превисока, јер квалитетно пиво једноставно не може да има слабу цену.

Како направити Портер код куће?

Искусни кућни пивари деле своје тајне за прављење портера код куће, а један од рецепата укључује употребу специјалног слада.

Рецепт за Портер пиво се састоји од следећих корака:

• Вода за гњечење је припремљена, али није обогаћена шећером;
• Када се постигне оптимална температура воде, сипајте слад у њу;
• Јод или слични препарати се користе за припрему раствора за стерилизацију посуђа;
• Док је слад згњечен, хмељ је припремљен;
• На крају гњечења слада, платнена врећа се извлачи из воде и оставља да се оцеди, али се не истискује;
• У кључалу воду додаје се специјални екстракт слада, који се претходно купује;
• После доброг мешања, додајте хмељ у сладовину и зауставите процес кључања воде;
• Вода се хлади што је брже могуће и садржај алкохола у сладовини се мери хидрометром;
• Умутите пиво на било који начин да ослободите кисеоник потребан квасцу;
• Додајте квасац, затворите посуду чврстим поклопцем и поставите водени затварач на грло;
• Ферментација се наставља 1 недељу и боље је не продужавати овај период.

Прописно скуван, домаћи Портер је освежавајуће и укусно тамно пиво са јединственим карактеристикама укуса и ароме.