Рецепт за домаћи рум

Оригинални рум није само пиће за праве мушкарце, већ је и прилично сложен у погледу технологије и рецептуре. За припрему квалитетног природног рума кориснику ће бити потребно много састојака, од којих је неке готово немогуће набавити у нашој земљи. Један од ових састојака је посебна врста трске, од које је меласа једна од главних компоненти у припреми оригиналног пића.

Из тог разлога, прављење правог рума у домаћим условима обичне куће или стана није могуће, поготово што сложен систем и бројне фазе дестилације такође отежавају овај процес. Дакле, данас домаћи мајстори могу направити само имитацију рума, користећи за то приступачне и висококвалитетне састојке. Шта би тачно требало кућном пивару да репродукује оригинални рецепт за рум од доступних састојака? Колико је тешка технологија за прављење имитације рума? Да ли је могуће имитирати рум правећи га по различитим рецептима?

Да би направио рум код куће, кориснику неће бити потребни превише компликовани и приступачни састојци. Технологија припреме пића које ће по много чему подсећати на квалитетно и оригинално пиратско пиће такође је изводљива и није компликована многим детаљима и суптилностима.Штавише, искусни домаћи винари и моонсхинерс слободно деле своје тајне са другим занатлијама и почетницима.

Већина домаћих произвођача верује да се квалитетна алкохолна пића могу добити само дестилацијом. Стога, уобичајени рецепт за прављење домаћег рума укључује следеће састојке:

Шећер од трске - 3,5 кг;
Пречишћена вода за пиће - 10 л;
Квасац - 40г

Начин прављења домаће имитације рума укључује следеће кораке:

Трски шећер се раствара у води за пиће, за шта се вода загрева и шећер се потпуно раствори;
Квасац се разблажи водом, пратећи упутства произвођача на њима;
Помешати растворени квасац са мешавином шећера и добро промешати;
На контејнер укупне масе ставља се гумена рукавица, која ће играти улогу воденог затварача у домаћинству;
После 5-12 сати почиње процес ферментације;
Након престанка ферментације, врши се прва дестилација сладовине, током које се не раздвајају "главе" и "репови", а добијени дестилат се разблажи водом до нивоа од 40 степени;
Током друге дестилације, "главе" се одвајају, а добијени дестилат се разблажује на 45 степени;
Уз помоћ специјалног дрвеног угља кокосовог угља, напитак се филтрира, у пропорцији од 10 г на 1 литар течности. Процес филтрације се одвија тако што се угаљ сипа у теглу алкохола, која се затим затвори чврстим поклопцем и стави на тамно место на период од 3 дана, при чему се мућка;
На крају филтрирања, домаћи рум се филтрира кроз филтер од памучне газе;
За имитацију старења рума у храстовом бурету, храстов чипс се додаје у посуду за пиће и покрива пластичним поклопцем. Инфузирајте овај рум 2-4 месеца;
После неколико месеци, домаћи рум се процеди кроз газу пресавијену у неколико слојева и мало охлади, дегустира се.

Неки рецепти за домаћи рум потпуно искључују процес дестилације, па често изазивају велико интересовање оних који тек почињу да савладавају технологију домаћег прављења. Да бисте савладали и применили у животу рецепт за прављење имитације рума без дестилације, биће вам потребни следећи састојци:

Очишћени домаћи моонсхине - 1 л;
Шећер од трске - 200 г;
Питка пречишћена вода - 500 г;
Есенција рума – 50 мл;
Есенција ваниле - 15 мл;
Есенција ананаса – 15 мл;
Запаљени шећер - 1,5 тбсп. л.

Начин припреме пића састоји се од следећих корака:

Ставите мали лонац на шпорет, сипајте воду, додајте шећер од трске и загрејте на лаганој ватри;
Након што се шећер отопи, скините тигањ са шпорета, додајте загорели шећер и добро промешајте;
Мјесец и есенција се мешају у погодној посуди;
Након што се шећерни сируп охлади и слегне, у њега се додаје месечина са разблаженим есенцијама и поново добро промеша;
Готово пиће се сипа у стаклене флаше и добро затвори;
Домаћи рум ставите на тамно хладно место и наставите 30-35 дана;
Након овог времена, пиће се филтрира кроз филтер од памучне газе.

Још један популаран рецепт за домаћи рум који користи мед као састојак.

Да направите пиће требаће вам:

Мед - 2 кг;
Вода за пиће - 6 л;
Суви квасац – 25г

Технологија производње пића:

Мед се разблажи водом у шерпи и стави на лагану ватру, доводећи смешу до кључања;
Сируп се кува 10 минута уз редовно мешање и скидање пене;
Тигањ се скида са ватре и сируп се охлади на температуру од 30 степени;
У медени сируп се додаје квасац, добро промеша и смеша се сипа у посуду за ферментацију;
Поставите водени затварач или гумену медицинску рукавицу на контејнер и ставите га на тамно, топло место;
Спремност каше зависи од њеног горког укуса и појаве обилног седимента на дну, а водени печат престаје да емитује мехуриће ваздуха;
Пиће се филтрира кроз газу и два пута дестилује, у првом од којих се узимају "главе" док се тврђава не спусти на 30 степени;
После друге дестилације одређује се јачина пића и по потреби се разблажује водом, након чега се инфузира неколико дана у подруму или подруму.

Коју год методу припреме имитације рума корисник одабере, може бити сигуран да ће се на његовом столу наћи квалитетно, укусно и оригинално алкохолно пиће које ће одушевити све његове госте.

Дринкс