Кафа са алкохолом: рецепти за укусне коктеле

Кафа је дуго била један од најпопуларнијих пратилаца готово сваког алкохола. Осим тога, нема ничег бољег загревања од капи кафе у вискију. Ова комбинација вам омогућава да се ослободите прехладе, цурења из носа и славе непија. Кафа те чини прибранијим, веселијим, а алкохол те чини харизматичнијим и веселијим.

Теорија и технологија

Основа за алкохолне коктеле уз кафу:

• Алкохол
• Кафа

Може да садржи и:

• Друга врста алкохола који има специфичан укус који се преноси на финално пиће.
• Шлаг
• шећер
• Зачини

Основна правила за прављење алкохолних коктела уз кафу

• Боље не користити претходно скувану кафу. У идеалном случају, требало би да користите пиће припремљено у апарату за кафу, али на танком коњу може се користити и француска преса. Добро решење би било да скувате кафу у Турчину. Врсте печења су погодне за кување кафе.
• Најбоља комбинација се примећује код комбинације кафе и вискија, кафе и рума, разних ликера (кремасти, ванилин, бобичасти и воћни), као и вотке. Избегавајте пића са високим садржајем шећера, као и пића на бази вина (порто вино, вермут). Горка пића је најбоље избегавати, јер горчина може да убије зачин кафе. Говоримо о вотки од аниса, абсинту и самбуци.
• Уобичајено је да се као леп бонус користи шлаг, цимет, каранфилић. Упркос чињеници да неки не препоручују коришћење готовог шлага из конзерве, аутор блога не види ништа лоше у томе.

Која пића могу да додам у кафу?

• Баилеис је ирски крем ликер 17%.
• Франгелицо - 20% АБВ ликера од ораха
• Галлиано - биљни ликер јачине нешто преко 30%. Садржи анис, ванилију, ђумбир, цитрусе и лаванду.
• Кахлуа је слатки мексички ликер са укусом кафе са 20% алкохола на бази рума.
• Амаретто - италијански ликер са укусом бадема.
• Цреме де Цацао - слатки ликер на бази какао зрна, карамеле и ваниле јачине 22%.
• Гранд Марниер - јак воћни ликер са укусом наранџе на бази француског коњака, јачине се креће од 40% и више.

Алкохолни коктели од кафе

Коктел Ирисх Цоффее

Ирска кафа је прва ствар која вам падне на памет када поменете фразу "Алцохолиц цоффее цоцктаилс". Пиће је измислио Џон Шеридан, бармен на аеродрому Шен, који се налази у близини атлантске обале Ирске. Пиће је пробао Стантон Делаплане, новинар из Сан Франциска који је говорио о коктелу у бару Буена Виста.

Састојци ирске кафе:

• Јака кафа - 100 мл
• ирски виски - 40 мл
• Шећер - 2-3 комада
• Крем (22% масти или више) - 20 мл

У чашу се ставља шећер, одозго се сипа кафа и ирски виски. Све је преливено кремом са високим садржајем масти.

Коктел фарисеја

Коктел је скоро потпуни аналог претходног, међутим, уместо ирског вискија користи се рум. Коктел фарисеј је измишљен у 19. веку у Немачкој, створен је да би се сакрила чињеница пијења алкохола. У кафу је додат виски, а да мирис не би одао попије, све је одозго преливено шлагом. Једном је пастор који је забранио алкохол пробао коктел и рекао: „О, фарисеји!” И тако се име појавило.

Састојци коктела фарисеј:

• Јака црна кафа - 100 мл
• Смеђи рум - 40 мл
• Шећер - 2-3 комада
• Масна крема

Шећер се ставља у чашу, након чега се унутра сипа рум и кафа. Коктел је преливен шлагом.

мексички коктел од кафе

Варијација на исту тему, само што је текила сада главно алкохолно пиће, а укус је мало другачији захваљујући какао ликеру.

Састојци мексичке кафе:

• Јака кафа - 80 мл
• Бела текила - 30 мл
• Какао ликер - 30 мл
• Масна крема - 30 мл

Сива се текила, па топла кафа, након чега се коктел прелива шлагом.

Коктел "Цоффее Брасилиеро"

Наставак истог рецепта, међутим, сада је главно алкохолно пиће цацхаца - вотка од јабуке из Бразила. Као додатак - чоколадни ликер и шећерни сируп.

Састојци бразилијера за кафу:

• Јака кафа - 75 мл
• Цацхаца - 45 мл
• Чоколадни ликер - 15 мл
• Шећерни сируп - 15 мл
• Павла са високим садржајем масти - 60 мл

Цоффее Брасиллиеро се лако припрема: прво се помешају цацхаца, ликер и сируп, а затим се додаје кафа. Све се сипа у чашу, украшену шлагом са прстохватом ваниле.

Цафе Бруло коктел

Ово пиће такође има прилично богату историју. Први пут је направљен 1890. године као средство за изазивање апетита. Позната је и као "ђавоља кафа" због свог укуса.

Цафе Бруло Састојци:

• Јака кафа - 100 мл
• Ракија - 50 мл
• Шећер - 4 коцке
• Корица 1 лимуна
• Корица 1 поморанџе
• Каранфил - 5 звездица
• Штапић ваниле - 1 ком

Прво се додају сви зачини, посебно ванилија, шећер, кора поморанџе и лимуна, каранфилић, након чега се сипа ракија. Течност се ставља на спору ватру, након што се угаси, унутра се сипа ликер од поморанџе. Загревање смесе траје око два минута, након чега се коктел Цафе Бруло сипа у шоље кроз цедиљку.

Карск Цоцктаил

Пиће своје порекло дугује Норвежанима. У преводу са староскандинавског, ово пиће се зове „давање енергије“, „окретно“, „спретно“. Пиће је први пут направљено раних 1880-их у Норвешкој, у регији Бохуслан.

Састојци коктела Карск:

• Јака кафа - 60 мл
• Водка - 60 мл
• Шећер - 1-2 коцке
• Цоин

У шољицу за кафу се ставља чист новчић, преко којег се сипа кафа, мора се сипати док се новчић коначно не види. После тога, потребно је сипати вотку - и поново до тренутка када се новчић појави на дну стакла. Верује се да је чип са новчићем измишљен 1795.

Монк'с Цоффее Цоцктаил

Огромна количина ликера који се користи у коктелу чини га веома слатким и најпогоднијим за лечење девојчице. Недостаци укључују прилично велики број састојака.

• Јака кафа - 80 мл
• Амаретто - 7 мл
• Какао ликер - 7 мл
• Франгелицо - 7 мл
• Ликер од поморанџе - 7 мл
• Павла са високим садржајем масти - 60 мл

Сви састојци се помешају са врелом кафом, па сипају у чашу, традиционално украшену шлагом.

Коктел од чоколадних лешника

Допуњавамо листу једноставним коктелом на бази ликера од чоколаде и орашастих плодова.

Састојци коктела "Чоколадни ораси":

• Јака кафа - 100 мл
• Чоколадни ликер - 30 мл
• Ликер од орашастих плодова - 30 мл

Сви састојци се помешају и сипају у чашу. Једноставно је.