Рецепт за прављење домаће тинктуре грожђа са вотком

Припремање домаћих жестоких пића није само занимљив и узбудљив, већ и веома користан процес, јер се добијају висококвалитетне тинктуре, ликери, ликери и друге врсте алкохола, од којих многи имају ефикасна лековита својства. Неке тинктуре, које корисници припремају у нормалним условима домаћинства, не захтевају скупе састојке које је тешко пронаћи или купити. Већина њих је прилично приступачна, ау неким случајевима сви природни састојци расту управо на месту домаћег мајстора или у његовој сеоској кући.

Тинктура од грожђа је квалитетно, лековито и јефтино пиће које могу да припреме и они који тек стичу искуство у прављењу домаћих алкохолних пића. Обично се грожђе користи за прављење тако познатих пића као што су чача или грапа. Али тинктура направљена на бази грожђа је такође оригинално пиће, које по својим својствима и карактеристикама није инфериорно од елитних производа. Који састојци ће бити потребни мајстору да направи домаћу тинктуру од грожђа? Како их користити и припремити пиће користећи водку, мјесечину или алкохол као алкохолну базу?

Састојци потребни за прављење тинктуре од грожђа

Да би се направио квалитетан напитак, могу се користити разне сорте грожђа које се могу набавити код кућног мајстора.Није битно које ће се грожђе користити у кувању, јер свака сорта има своје карактеристике и садржај хранљивих материја. Најчешће коришћене сорте грожђа које се користе у припреми висококвалитетних оригиналних тинктура су: Исабелла, Степниак, Регент, Друзхба и многе друге. Без обзира на технологију припреме и врсту тинктуре, грожђе се мора пажљиво сортирати и уклонити све покварене, плесниве и зелене бобице. Свака бобица мора бити одвојена од гомиле и добро опрана. Да бисте диверзификовали укус пића и дали му пикантне и оригиналне ноте, рибизле или трешње се мешају са грожђем.

Да би тинктура била не само пријатна по укусу, већ и имала добар опојни ефекат, као алкохолна база се користи вотка, алкохол или месечина. Ако је одлучено да се користи алкохол, онда се мора разблажити до нивоа од 40-45 степени.

Која су корисна лековита и превентивна својства тинктуре бобица грожђа на бази јаког алкохола? Такво пиће, конзумирано умерено, доприноси:

• Јачање крвних судова;
• Подмлађивање тела;
• Борба против ћелија рака;
• Превенција прехладе и САРС-а.

У исто време, тинктура се строго не препоручује онима који имају озбиљне проблеме са штитном жлездом, разне алергије, болести гастроинтестиналног тракта и труднице..

Већина домаћица или винара увек држи 1-2 флаше тинктуре од грожђа у свом локалу да би је користиле за лечење и превенцију када наступи јесенско-зимски период.

Рецепт за тинктуру грожђа на вотки

Овај рецепт за тинктуру је уобичајен и приступачан за већину винара почетника или професионалних винара. Да би пиће испало квалитетно и пријатно, домаћем мајстору ће бити потребни следећи састојци:

• Грожђе – 2 кг;
• Шећер - 1 кг;
• Зреле трешње - неколико десетина бобица;
• Водка - 1 литар.

Начин прављења тинктуре од грожђа на бази вотке укључује следеће кораке:

• Грожђе се уклања из четке, а стаклена тегла се добро опере и осуши;
• У претходно опрану и осушену посуду полаже се слој грожђа, на који се положи неколико трешања и прекривено шећером. Укупан број бобица се полаже у такве слојеве, испуњавајући посуду до самог врха, али последњи мора бити слој гранулираног шећера;
• Контејнер у који су бобице положене у слојевима напуњен је вотком и затворен чврстим поклопцем;
• Тегла се ставља на топло, светло место на период од 45 дана, при чему се редовно мућка да се шећер потпуно раствори;
• Спремност пића је одређена бојом бобица које треба да побеле;
• После 45 дана тинктура се проба и ако је превише кисела додати мало гранулираног шећера и оставити још 3 дана;
• Након тога, тинктура се пропушта кроз газу или памучни филтер и сипа у чисте стаклене флаше, које се херметички затварају и чувају у подруму или другом хладном месту.

Рецепт за тинктуру грожђа од месечине

У производњи месечине, грожђе може да делује не само као сировина за прављење каше, већ и као ефикасно средство за пречишћавање готових пића.Да бисте припремили тинктуру грожђа на месечини, биће вам потребан домаћи дестилат, јачине 40-45 степени и грожђе разних сорти. За припрему пића потребно је користити само зрело воће. Састојци потребни за прављење тинктуре од грожђа су:

• Домаћи моонсхине - 1,5-2 л;
• Шећерни песак - 3 тбсп. л;
• Грожђе – 3 кг.

• Претходно опрано и одабрано грожђе ставља се у стаклену теглу, која се такође добро опере и осуши;
• Цела маса се прелије месечином, чија ће количина зависити од запремине и величине бобица у тегли;
• Све бобице треба да буду потпуно уроњене у течност, тако да то утиче и на количину алкохолне базе у тегли;
• Контејнер се затвори чврстим поклопцем и добро протресе да се шећер потпуно раствори у њему;
• Улијте пиће 2-3 недеље на топлом тамном месту и поново снажно протресите посуду свака 3 дана;
• После периода инфузије, када је пиће потпуно зрело и стекне потребна својства и квалитете, мора се филтрирати кроз газу пресавијену у неколико слојева и флаширати, најбоље са херметички затвореним затварачима.

Ова тинктура може имати јачину до 30 степени, што значи да ће постати одлично пиће на свакој свечаној или свечаној трпези, а посебно ће се допасти познаваоцима безалкохолних лаганих алкохолних пића. Такву тинктуру можете чувати 2 године, под условом да је флаширана у затвореним посудама и заштићена од директне сунчеве светлости.

Рецепт за тинктуру грожђа на алкохолу

Иако припрема тинктуре од грожђа са алкохолом није толико уобичајена као употреба вотке и месечине, неки домаћи мајстори имају прилику да користе управо ову алкохолну базу за прављење.Квалитетан алкохол за храну је једна од најбољих опција за прављење тинктура и ликера, јер је природна сировина коју користе многи професионални произвођачи алкохолних пића. Пре припреме тинктуре од грожђа, алкохол се разблажи на 60 степени.

Једна од карактеристика припреме тинктуре од грожђа, која је чини пикантнијом, јесте додавање неколико здробљених семенки грожђа у пиће. Иако се овај детаљ чини као мала ствар, он игра важну улогу у коначном укусу пића.

Технологија припреме тинктуре грожђа за алкохол укључује следеће кораке:

• Текгла од 3 литра се пуни бобицама и чвршће слаже, а када се појави течност оцеди се;
• Бобице су прекривене шећером, а они који воле слађе пиће треба да повећају удео шећера;
• Грожђе се прелије алкохолом од 60 степени;
• Стандардни шећерни сируп кува се од гранулисаног шећера у количини од 100-120 г и 1 чаше воде, који се после хлађења сипа у теглу тинктуре;
• Тегла се затвори чврстим поклопцем, добро протресе и стави на тамно, хладно место;
• После 14-19 дана процедим тинктуру кроз филтер од газе, после чега поново оставе пиће да одстоји још неколико дана;
• Тинктура се флашира и чува без страха од кварења најмање 2 године.

Ако корисник одабере рецепт за припрему тинктуре од грожђа са алкохолом, онда може бити сигуран да ће њен квалитет задовољити не само самог корисника, већ и све госте које одлучи да почасти овим оригиналним пићем.

Неке разлике и карактеристике припреме тинктура грожђа омогућавају нам да узмемо у обзир суптилности и нијансе током производње.Ако се током припреме тинктуре користи гранулирани шећер, онда ће тегла са пићем морати да се снажно протресе током целог периода инфузије. Ако се користи шећерни сируп, онда то није потребно.

Да тинктура припремљена на бази месечине нема непријатан мирис, додају јој се ароме. А да би мирисни букет било које тинктуре грожђа био светао и богат, користе се као додатни састојци: каранфилић, кришке лимуна, цимет или мушкатни орашчић. У неким случајевима, корисници су користили суве шљиве, суво грожђе или ђумбир да побољшају укус. Што се тиче сваког од адитива, треба водити рачуна да он својом аромом и укусом не запуши мирис главне компоненте – грожђа.

Тинктура од грожђа са вотком, месечином или алкохолом је пиће које се припрема за релативно кратко време, а својим квалитетом одушевљава и искусне винаре.