Да ли вино треба разблажити водом и како то учинити?

Вино је пиће чија историја сеже хиљадама година уназад, јер је почело да се прави у зору људске историје и технологија прављења овог пића остала је непромењена до данас, иако је претрпела неке промене или је временом побољшан. Иако се данас вино често конзумира у чистом облику, покушавајући да добије максимално задовољство од ароматичног и укусног букеа, у неким случајевима се разблажује водом.

За шта је ово? Да ли ово погоршава квалитет готовог пића? Постоје ли нека правила за разблаживање вина водом и шта треба узети у обзир при извођењу овог поступка?

Зашто је вино разблажено водом?

Древна Грчка и Рим су светске силе у којима је производња и потрошња вина била део националне културе. У то време, они који су пили вино неразблажено сматрани су људима који нису разумели ништа о традицији и вредностима народа. У то време, вино је скоро увек било разблажено водом, поготово што су Грци користили ово пиће не само за задовољство, већ и за утаживање жеђи, замењујући обичну воду. У старој Грчкој, разблажено вино је било на трпези у свакој кући и конзумирало се не само за време оброка, већ иу свим другим околностима.

Римљани су вино чували у згуснутом облику, јер нису могли да обезбеде непропусност винских амфора и да чувају пиће у течном облику. Због тога су за складиштење вину додали масу налик на желе и разблажили је водом.Од тада су римске традиције претрпеле многе промене, али традиција разблаживања вина водом опстала је до данас.

Данас се вино разблажује водом у следећим случајевима:

• Утољење жеђи. Ово је један од најчешћих разлога зашто се данас квалитетно вино разблажује водом. Да бисте ефикасно отклонили жеђ, најбоље је бело вино разблажити водом, у односу 1:3 или 1:4, при чему је један део вино, а остатак вода.
• Смањена слаткоћа и снага. Ако држите праве пропорције у разблаживању вина, можете уживати у укусном напитку који неће изазвати јаку или брзу интоксикацију. Неке врсте домаћих вина су превише слатке, па чак и заморне, па се пиће разблажи и водом како би се постигао пријатан укус. Разблажите вино водом непосредно пре него што га попијете, иначе ће током дуготрајног складиштења пиће брзо постати неупотребљиво.
• У медицинске сврхе. За квалитетну превенцију прехладе или кашља често се користи црно вино које се разблажи водом. Да би напитак био заиста ефикасан, додајте 6 цветова каранфилића, 2 тбсп. л. меда, прстохват мушкатног орашчића и 200 мл воде. Цела смеша се доведе до кључања на лаганој ватри и кува око 2 минута. Као резултат, пиће постаје као право кувано вино и има невероватан ефекат исцељења. Пијте га два пута дневно, једну малу шољицу, да бисте постигли позитиван резултат.
• За верске сврхе. У храмовима и црквама, вино Цахорс се често служи разблажено парохијанима за причешће. Разређивање Цахорса водом је ефикасан начин да се тестира његова снага. Ако вино разблажите у омјеру 1:3 и попијете га након 15 минута, онда ће висококвалитетно оригинално пиће задржати своју богату боју и пријатан укус. Лажни или неквалитетни Цахорс ће почети да емитује гадан мирис и постати мутан.

Правила за разређивање вина водом

Ако неко мисли да је могуће произвољно разблажити вино водом или за то користити обичну воду из чесме, онда је то велика и опасна обмана. За правилно разблаживање вина потребно је узети у обзир неколико општих правила и препорука. Главни су:

• За ефикасно разблаживање вина са водом треба користити само дестиловану, прокувану или изворску воду. Некима ће бити привлачно разблажити вино у Аргентини, где се за то користи газирана вода, у односу 1:3, што резултира оригиналним газираним пићем.
• Однос вина и воде никада не би требало да буде исти. Количина воде мора бити већа од запремине вина.
• Црно вино се обично разблажује топлом водом, а бело вино хладном водом.
• Готово све сорте вина могу се разблажити водом, осим ојачаног вина, које ће у потпуности изгубити укус када се разблажи.
• Када се разблажи, вода се сипа у вино, а не обрнуто.

Уколико се придржавате неких једноставних препорука, као иу одређеним ситуацијама, правилно разблажено вино биће право освежавајуће пиће које ће вас одушевити пријатним укусом и аромом.