Рецепт за текилу домаће вотке

Права брендирана пића, која су данас тражена међу многим гурманима и познаваоцима алкохола, изазивају њихово интересовање не само за свој укус, већ и за технологију производње коју многи желе да репродукују у обичним кућним условима. Иако је за многе чињеница да се пиће попут текиле прави од кактуса, ово је заправо уобичајена заблуда. Ова оригинална текила није направљена од кактуса, већ на бази сока плаве агаве, који расте у Мексику, а практично га нема у другим земљама.

Упркос чињеници да у нашој земљи није лако набавити сок плаве агаве и саму биљку, домаћи произвођачи и домаћи мајстори пронашли су достојан излаз из ситуације, заменивши је другом биљком сличном по својствима. Испоставило се да је алое вера таква биљка, која се не само лако може набавити на територији наше земље, већ и узгајати код куће.

Иако се пиће направљено од алое вере не може назвати оригиналном и правом текилом, у ствари је само имитација уобичајеног и популарног бренда. Већина љубитеља који не разумеју замршеност укуса често не могу да разликују праву текилу од њене колеге, иако разлика у укусу постоји. Која је технологија за прављење домаће текиле? Који састојци су вам потребни за ово?

Рецепт за прављење домаће текиле је прилично једноставан, а сви састојци су прилично приступачни. За припрему пића код куће, кориснику ће бити потребно:

листови алое вере - 150г;
Водка – 3 л;
Шећер - 3 кашичице

Начин кувања је такође сасвим разумљив, приступачан, изводљив и састоји се од следећих корака:

Листови алое се исеку на мале коцкице, након чега се ставе у теглу и напуне вотком;
Да ублажи укус пића, гранулирани шећер се сипа у теглу;
Тегла се затвори чврстим поклопцем, добро протресе и стави на тамно, хладно место на период од 2 недеље. Током намакања, домаћа текила ће прво добити зеленкасту нијансу, а затим ће постати златна;
После 2 недеље, тинктура се пропушта кроз памучни филтер, флашира и поново инфузија 1-2 дана;
Након што се пиће филтрира, његова боја остаје златна. Ако корисник жели да постигне већу провидност, онда пиће може да се стави на добро осветљено место на период од 20-30 дана, где се под утицајем директне сунчеве светлости постепено разлаже хлорофил, а текила постаје транспарентнија.

Прави познаваоци квалитетних и оригиналних пића нису задовољни што се природна агава може заменити у производњи алое вера текиле. Неки желе да постигну код куће усклађеност са свим фазама технологије, користећи само плаву агаву или њен сок, за производњу природног пића. Где могу купити плаву агаву у нашој земљи? Колико је ова биљка? Да ли је реално да се користи у производњи домаће текиле?

Плава агава је у стању да толерише високе температуре, које се често примећују у многим регионима Мексика. Зими, биљка је у стању да издржи температуре не ниже од 10 степени. Агава се не плаши светлости и слободно расте под директним зрацима сунца.

Куповина агаве директно у Мексику и слање у нашу земљу није најпрактичнија опција, јер ће током путовања биљка избледети и изгубити свежину.Због тога ће постати неприкладан за употребу као сировина у припреми текиле. Већина корисника радије купује семе ове биљке и узгаја плаву агаву код куће или у летњој викендици. Ово је практичан начин не само да украсите свој дом, већ и да увек имате при руци оригиналне сировине за прављење природног пића. Цена пара семена плаве агаве креће се од 70-100 рубаља по пару.

Да бисте направили текилу од агаве, потребно је узети у обзир посебности технологије мексичких произвођача и покушати да их поновите, ако то околности дозвољавају. Састојци потребни за прављење текиле од плаве агаве су:

Сок из језгра биљке;
квасац;
Дестилована вода;
Шећер од трске.

Технологија кувања:

Сок агаве је ферментисан, услед чега садржи од 5 до 7% алкохола;
Ферментисани сок се подвргава двострукој дестилацији, након чега његова јачина достиже 50-55 степени;
Иако је пиће спремно за пиће након овог процеса, неки корисници га разблажују дестилованом водом до јачине од 38%.
Да би се постигла богата боја и пријатан укус, текила одлежава у храстовом бурету, а у њу се додаје посебан храстов концентрат.

Иако се код куће не могу репродуковати све суптилности и нијансе технологије за прављење праве текиле, ипак можете добити пиће које ће бити што сличније оригиналу.

Дринкс