Лигње за пиво: историја ужине

Савремени гурмани и познаваоци квалитетног пива једноставно не могу замислити да га пију без укусних и оригиналних грицкалица, чији је асортиман данас једноставно импресиван. Какве пивске грицкалице данас не нуде произвођачи! Међу најчешћим врстама, посебно су тражени чипс, крекери, ораси или сољене семенке. Риба и морски плодови су посебна категорија пивских грицкалица, која је такође намењена одређеном кругу потрошача који посебно цене комбинацију хмељног пића и оригиналног укуса сланих морских грицкалица.

Међу асортиманом морских плодова који се данас нуде многим љубитељима пива, лигње су посебно тражене. Упркос чињеници да овај производ има специфичан укус и мирис, број оних који доживљавају велико задовољство од његове употребе не само да се не смањује, већ и даље расте. Лигње се данас нуде потрошачима у различитим облицима, који се разликују по начину кувања, сечења и паковања.

У нашој земљи, као пивска ужина, лигње су се појавиле релативно недавно. Али у ствари, овај производ се већ дуги низ година користи као део пријатног вечери уз чашу опојног пића. Када су тачно лигње почеле да се конзумирају уз пиво? Зашто је ова ужина и даље пријатна, тражена и разноврсна?

У пацифичким регионима, као и приобалним регионима источне и југоисточне Азије, лигње нису само лагана ужина, већ и једно од главних традиционалних јела.Почели су да суше ову морску храну ради дужег складиштења, а потом су многи гурмани веома ценили укус сушених лигњи. Од 1970-их, сушене лигње су постале популарне у Хонг Конгу, где су се конзумирале и саме и као ужина за пиво. У Макау су се истих година сушене лигње користиле као додатак кексима, а у Кини су се суве лигње могле наћи у свакој продавници где су се продавале као ужина. Од 1970-их, Јапан је већ почео да користи сушене лигње као ужину за пиво. У Русији је овај производ почео да се користи са опојним пићем релативно недавно, јер су се у време стагнације лигње сматрале великом посластицом. Али данас у нашој земљи неки пивски гурмани не могу да замисле да пију своје омиљено пиће без паковања укусних сушених лигњи.

Данас се у нашој земљи лигње представљају у облику чипса, колутова или кришки, а могу се продавати не само у вакууму, већ и по тежини.

Корисна својства лигње нису упитна, јер овај производ садржи много корисних супстанци, па чак и витамина. Лигње садрже огромну количину протеина, као и витамине групе ПП и Б6. А по сварљивости за тело, овај производ превазилази чак и месо и рибу. Поред поменутих супстанци, лигње садржи скоро цео периодни систем. Сушене лигње су богате гвожђем, фосфором, бакром и јодом.

Код нас се производњом сушених лигњи баве велике компаније и мале фирме. Домаћи потрошачи покушавају да дају предност познатим произвођачима, уверени да имиџ компаније одређује квалитет производа.

Пракса показује да у многим ситуацијама квалитет производа не одређује назив компаније, већ састојци који се користе у кувању, као и регион у коме произвођач послује.Међу најпознатијим произвођачима сушених лигњи у Русији издвајају се следећи произвођачи:

• РоМак ЛЛЦ. Компанија са седиштем у Москви која се бави производњом, паковањем и паковањем морских плодова у централном региону Русије.
• Волга. Компанија регистрована у Санкт Петербургу и познати добављач морских производа у суседне земље.
• "Море укуса"
• ЛЛЦ Владснацк. Произвођач из Новосибирска, познат у многим регионима Русије и добављач висококвалитетних грицкалица и грицкалица од сувог пива.
• ЈСЦ Донскои Рибокомбинат (Новосхакхтинск). Популаран произвођач не само сушених лигњи, већ и других грицкалица које се користе уз пиво.

Постоји много варијанти сушених лигњи које нуде савремени произвођачи. Сваки гурман и познавалац пива бира за себе сушене, димљене или слатке сорте, поготово што данас нема ограничења у избору.