Пића у Тсандрипшу: коњаци

Тсандрипш има око 5.200 становника, али већина домаћинстава се бави комерцијалним производњом вина. Туристи кажу да скоро свака породица у граду прави вино, чачу или коњак. Излагање таквих пића може достићи 50 година. Да бисте купили коњак Тсандрипсх, морате ићи у Абхазију. Неки винари су успоставили даљинску доставу у Русију и земље ЗНД.

Креирање чаче у Тсандрипшу

Пошто не постоји стандардна технологија производње за Тсандрипсх коњак, свака винарија експериментише са рецептом на свој начин. Коњак у Абхазији се зове чача. Ово пиће може достићи јачину од 45-75 степени, што је много више од јерменских и француских колега. Чача се прави од пулпе - чврсте фракције грожђа. Алкохол у процесу дестилације је потпуно очуван, што вам омогућава да добијете опор и оштар укус.

Неки винари производе "извозну" верзију чаче јачине 40%. Такви домаћи коњаци могу се инфузирати са ловором, бресквом, бадемом, жутиком и мушкатним орашчићем. Одлежана чача има додатне храстове ноте јер производ одлежава у традиционалним бурадима. Познаваоци добро говоре о алкохолу Абхазије. Чача се препоручује да се конзумира по хладном времену, користећи мале чаше за ово. Као ужина, дозвољена су слатка јела и кисели краставци.

Коришћене сировине

Чача је шарени национални производ који су измислили становници Северног Кавказа. Коњак је апсорбовао вековне традиције Абхаза, има јединствен карактер. Пре наручивања потребно је да наведете врсту чаче која вам се нуди. Опције су:

• урма цхацха (натопљена семенкама урми);
• тангерине цхацха;
• грапа (чача од грожђа).

Колико кошта алкохол у Тсандрипшу?

Тешко је проценити цену коњака Тсандрипсх, пошто се производ не продаје у онлајн продавницама. Породице које се баве производњом алкохола постављају цене у зависности од изложености, састава и низа других фактора. Чача тврђаве од 60 степени (са испоруком) може се купити за 400-500 рубаља. Ово је цена боце од литра.Домаћи коњак јачине 40 степени коштаће 350-450 рубаља.

Сорте грожђа

Абхаска чача се прави од строго дефинисаних сорти грожђа - Исабелла и Кацхицх. Називање цхацха коњака није сасвим тачно - пиће припада категорији ракије. Постоји прилично екстреман кавкаски начин да проверите аутентичност чаче - потребно је да умочите прст у пиће и запалите га. Ако не осећате топлоту, а ваш прст није опечен, онда је испред вас права абхаска чача. Окус пића је прилично оштар (због високог садржаја алкохола), али истовремено богат и богат. Послеукус је топао и дуг. Конзистенција подсећа на коњак.

Историја Тсандрипша

Село је добило име захваљујући презимену Тсанба - ово је кнежевска породица која одавно поседује планинско насеље. Некада је село било део Кнежевине Санигија, о чему постоје бројни историјски докази.Године 1867. у овим крајевима се појавило насеље руских колониста – Пиленково. Насеље се спојило са Тсандрипшом - и настао је мали град. Године 1915. овде су почели да се досељавају Јермени који су се скривали од турског прогона.

Постоји верзија према којој су одбегли Јермени донели са собом технологију дестилације коњака. Абхази су се упознали са аламбиком типа Цхаренте и почели да користе овај агрегат у производњи чаче. До средине 20. века коњак Тсандрипсх је стекао славу у пространствима бившег СССР-а.