Рецепт за домаће вишње од коњака

Трешња је прилично уобичајена бобица у нашој земљи, па се активно користи у припреми разних јела и пића. Пријатна киселост трешње чини и алкохолна и безалкохолна пића укусним и освежавајућим на летњим врућинама. Време сазревања трешње директно зависи од сорте и региона у коме расте.

За припрему тинктуре ракије од трешње можете користити како свеже и смрзнуте, тако и сушене бобице.Тинктура трешње се такође може припремити не само на бази коњака, већ и са водком, месечином или разблаженим алкохолом. А међу главним компонентама, поред трешања и алкохолне базе, налази се и гранулирани шећер.

Како кувати вишње на ракији? Може ли обичан корисник без искуства да примени рецепт код куће? Који састојци су вам потребни да направите вишње од коњака?

Трешња на коњаку - сами кувамо и забављамо се

Искусни винари и месечари истичу вредност трешања и деле тајне прављења разних алкохолних пића на бази трешања. Једна од нијанси односи се на коштице трешње, које се категорички не препоручују за употребу у припреми пића. Садрже велику количину цијановодоничне киселине, која се, када уђе у наш организам, разграђује и може изазвати тешко тровање храном.

Али, што се тиче тинктуре трешања на коњаку, бобице, чије се коштице не уклањају, након 5 месеци инфузије пића губе опасност по организам и пићу дају посебан племенити укус . Стога, у случају прављења тинктуре ракије, нема смисла губити време и труд на вађење семенки из воћа.

Да бисте направили ликер или тинктуру од вишања на коњаку са племенитим пријатним укусом, најбоље је у рецепту користити благо осушене бобице. Да би се постигао ефекат, плодови трешње могу се раширити на сунцу или на плех, који се ставља у рерну, загрејану на 60-80 степени, на 3-5 сати.

Постоји огроман број рецепата које нуде искусни домаћи винари. Али имајући у виду само два главна, могуће је разумети главне принципе технологије припреме како би их следили приликом експериментисања са производњом тинктуре.

Рецепт 1. Цлассиц

За прављење ове тинктуре требаће вам:

• Вишња - 1 кг;
• Коњак – 0,7 л;
• Шећер - 0,5 кг.

Начин припреме пића укључује следеће кораке:

• Плодови трешње се суше у рерни или суше природно у претходно загрејаној рерни;
• Суве трешње, коњак и шећер помешају се у стакленој тегли од три литра, затим се затварају чврстим поклопцем и стављају на 30 дана на тамно место где влада собна температура;
• Током читавог периода инфузије, теглу је потребно снажно протрести свака 2-3 дана;
• На крају периода инфузије, готово пиће се филтрира кроз газу пресавијену у неколико слојева или памучни филтер;
• Пиће је флаширано и добро затворено;
• Тинктуру од вишње за ракију чувајте на хладном месту као што је фрижидер или подрум, а рок трајања је до 3 године.

Рецепт 2. Са листовима трешње

Да бисте припремили овако оригинално пиће, биће вам потребни следећи састојци:

• Бобице трешње - 50 ком;
• Лист трешње - 200 ком;
• Шећер - 1,5 кг;
• Коњак – 1 л;
• Вода за пиће - 1 л;
• Лимунска киселина - 1,5 кашичице

Начин кувања:

• Бобице и листови трешње се добро оперу, а плодовима се по жељи уклањају семенке;
• Бобице и листови се прелију водом у шерпи и кувају 15 минута на тихој ватри, а затим процеде кроз газу;
• У чорбу додати лимунску киселину и гранулирани шећер, све добро измешати и сипати у тегле или флаше које су херметички затворене;
• Да бисте побољшали укус, можете ставити и листове трешње у затворене посуде;
• Тинктура се мора инфузирати на собној температури 15-20 дана;
• Ако је пиће замућено, пропушта се кроз памучни филтер;
• Тинктуру трешње чувајте на хладном месту до 2 године.

Бобице трешње и коњак је одлична комбинација, захваљујући којој се рађају најнеочекиванији, али прилично пријатни, укусни и мирисни напици. Неки домаћи мајстори су постали толико успешни у својој припреми да данас могу да конкуришу великим светским произвођачима по квалитету својих производа.

Тинктура коњака од трешње није само укусно пиће, већ и прилично приступачно по својој цени.За његову припрему нису потребни скупи састојци и компоненте, а начин припреме је толико једноставан да га може савладати чак и винар почетник.