Рецепт за домаћу текилу: како направити текилу код куће?

У последње време све је више алкохолних пића која постају популарна и модерна међу становницима наше земље. Таква алкохолна пића су тражена, упркос чињеници да њихова цена није увек приступачна или прениска. Међу таквим оригиналним егзотичним алкохолним пићима, текила је међу лидерима, коју корисници цене због необичног укуса и посебне индивидуалне ароме.

Текила је мексичко пиће направљено од сока плаве агаве, биљке која је главно богатство ове земље.Плава агава расте само у Мексику, па наши сународници сматрају да текилу можете користити само купујући је за солидне паре. У ствари, руске винаре никада нису заустављале тешкоће или препреке, па је данас постало доступно, стварно и могуће направити домаћу текилу заменом агаве сличном биљком.

Иако је још увек немогуће направити оригиналну текилу, због недостатка правих природних сировина, рецептура коју нуде искусни кућни лугари и винари је што је могуће ближа технологији за прављење добро познатог високо - квалитетно пиће. За неупућене људе, текилу направљену на територији наше земље тешко ће разликовати од праве.

Уместо плаве агаве, која је главна сировина у припреми текиле, домаћи мајстори су се прилагодили да користе алое веру, која по својствима и саставу јако подсећа на агаву.

Како направити домаћу текилу?

Пре разматрања конкретног рецепта за прављење текиле у нашем уобичајеном кућном окружењу, вреди обратити пажњу на особине плаве агаве или алое вере, које корисници препоручују у технологији. Састав плаве агаве садржи огромну количину јединствених ензима који њен укус и арому чине посебним и индивидуалним. Једна од главних компоненти које чине агаву је инулин, који је полимер фруктозе. Током ферментације, инулин производи једињења етанола, која имају травнати специфичан укус и арому. Захваљујући овој компоненти, текила добија посебан укус.

У традиционалном воћу и биљкама које расту на територији наше земље, инулин се такође налази у неким сортама. Дакле, у различитим количинама ова супстанца се налази у цикорији, алоји, јерусалимској артичоки, луку и белом луку.Све ове биљке, које се користе као сировине за припрему текиле, могле су да дају пиће само удаљеним својствима која подсећају на оригинал. Само се употреба алоје показала практичном и ефикасном у постизању позитивног резултата.

Састојци

Да бисте направили текилу код куће, потребан вам је јак алкохол, који може бити вотка, месечина или разблажени алкохол. Ако се одлучи да се користи месечина, онда је потребан само производ двоструке дестилације, који има пријатан неутралан мирис. Да бисте направили текилу код куће, требаће вам:

• Алое листови - 75г;
• Јаки алкохол - 1,5 л;
• Шећерни песак - 0,5 тбсп. л.

Кување

Слијед радњи у технологији прављења домаће текиле је сљедећи:

• Листови алое се исеку на ситне комаде, затим ставе у стаклену теглу од три литре и прелију јаким алкохолним пићем;
• У теглу се сипа шећер, дизајниран да ублажи укус готовог пића;
• Тегла се затвори чврстим поклопцем и снажно протресе;
• Након тога, контејнер се ставља на тамно, хладно место на период од 14-17 дана;
• После 7-8 дана пиће треба да добије зеленкасту нијансу, а након свег времена инфузије, добиће златну боју;
• Готова домаћа текила се филтрира кроз газу или памучни филтер пресавијен у неколико слојева;
• Пиће се флашира, херметички затвара и инфузија 1-2 дана;
• По завршетку периода инфузије, алкохолно пиће је потпуно погодно за пиће, а његова боја ће бити златно засићена, а понекад и светлуцати зеленкастом нијансом.

Готову домаћу текилу чувајте на хладном и тамном месту, јер ће под утицајем директних ултраљубичастих зрака пиће изгубити лепу боју и нека својства укуса.

Упркос чињеници да оригинална висококвалитетна сировина за прављење текиле, а то је плава агава, не расте у нашој земљи, домаћи мајстори су научили да користе идентичне биљке, чија употреба омогућава постизање високог квалитета. квалитетан резултат. Данас можете да уживате у текили код куће, а количину припремљеног напитка сваки домаћи мајстор може самостално да планира и не троши много новца на то.